Esta ensalada de lechuga romana a la parrilla presenta corazones de lechuga romana carbonizada y maíz dulce, tomates de uva ampollados y coberturas abundantes como tocino, queso cotija y huevos duros. Servida con un aderezo cremoso de jalapeño, esta ensalada combina bien con Pollo desmenuzado o carne deshebrada!
Tengo que gritarlo desde los tejados: ¡la lechuga a la parrilla es realmente una cosa y es deliciosa!
Antes de hacer esta receta de ensalada romana a la parrilla, nunca antes había comido lechuga a la parrilla en mi vida. Sabía que se podía hacer, pero no estaba seguro de si realmente valía la pena el esfuerzo. Hoy estoy aquí para decirles que vale la pena cada segundo y más.
El proceso real de asar lechuga a la parrilla no solo es rápido (como 3 minutos rápidos), sino que el resultado final es un cálido y tierno todavía crujiente y crujiente bocado de lechuga romana que tiene un sabor ahumado y carbonizado infundido en todo.
Cómo asar lechuga
Para comenzar, vamos a necesitar algunos corazones romanos. Los corazones de lechuga romana son perfectos para asar a la parrilla porque se unen maravillosamente cuando se cortan por la mitad a lo largo y nos brindan una superficie plana y agradable para colocar en las parrillas.
Rocíe o cepille el lado cortado de la lechuga romana con un poco de aceite de cocina.
Asa la lechuga corte hacia abajo a fuego medio-alto directo durante unos 3 minutos. Desea quemar un poco la lechuga, pero tenga cuidado de no marchitarla demasiado. Solo vigílalo y si notas que se está cojeando un poco, sácalo de la parrilla.
¡Eso es todo lo que hay que hacer! Prefiero asar solo el lado cortado porque he descubierto que asar ambos lados da como resultado una lechuga más empapada, que no es mi favorito.
Ensalada de lechuga romana a la parrilla con todas las fijaciones!
Aunque la estrella de esta ensalada es definitivamente la lechuga romana a la parrilla, ¡no estaría completa sin todas las fijaciones! Soy un gran admirador de las ensaladas cargadas y esta tiene todos mis favoritos:
- tocino desmenuzado
- tomates uva ampollados
- maíz a la parrilla
- queso cotija
- huevos duros
- aderezo casero de rancho jalapeño
¿Gas o carbón?
Me encanta asar lechuga romana sobre carbón vegetal debido a ese sabor ahumado extra rico que el carbón vegetal imparte en los alimentos. La lechuga absorbe todo ese sabor como una esponja y transforma completamente su sabor.
Si no tiene una parrilla de carbón, una parrilla de gas funcionará bien. Pero si tiene la opción de usar una parrilla de carbón, ¡lo recomiendo encarecidamente!
(En caso de que nunca antes haya usado una parrilla de carbón, aquí hay una guía paso a paso sobre cómo comenzar una parrilla de carbón la manera fácil.)
Pude cocinar y asar todo en mi Parrilla de gas y carbón Char-Griller Texas Trio debido al práctico quemador de gas lateral elegante que es perfecto para platos que tienen múltiples componentes como este.
Cociné el tocino y los huevos duros en el quemador lateral sin tener que entrar y salir de la casa varias veces y fue tan glorioso.
Una vez que todos los componentes estén a la parrilla, ¡es hora de armar todo! Tu también puedes servir las mitades romanas a la parrilla como es y arriba con todas las fijaciones, o puedes cortarlos y tirarlos en un tazón con todo.
Sugerencias de servicio
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Ensalada de lechuga romana a la parrilla con rancho de jalapeño
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 30 minutos
TIEMPO DE COCCIÓN: 20 minutos
TIEMPO TOTAL: 50 minutos
PORCIONES: 6 porciones
INGREDIENTES
Para la ensalada
- 6 tiras de tocino
- 10.5 onzas de tomates uva (alrededor de 36 tomates uva)
- 2 mazorcas de maíz dulce, empanizadas
- 3 corazones romanos, cortados a la mitad a lo largo
- aceite de oliva o spray antiadherente para cocinar, para engrasar
- 1 taza de queso cotija desmenuzado
- 4 huevos duros, cortados por la mitad
- sal marina escamosa, para terminar
- pimienta negra molida, para terminar
Para el aderezo (hace 1 taza)
- 6 cucharadas de mayonesa
- 6 cucharadas de leche
- 1/4 taza de crema agria
- 1/4 taza de cilantro
- 2 cucharadas de jugo de lima
- 1 cucharada de cebollín picado, más más para decorar
- 1/4 cucharadita de perejil seco
- 1/4 cucharadita de cebolla en polvo
- 1/4 cucharadita de sal kosher gruesa
- 1/4 cucharadita de pimienta negra molida
- 1 diente de ajo
- 4 rebanadas de jalapeños en escabeche (yo usé suave)
INSTRUCCIONES
Para la ensalada
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Cocer el tocino: Coloque las tiras de tocino en una sartén fría antiadherente grande. Encienda el fuego a medio y cocine durante 8-12 minutos, volteando ocasionalmente, hasta que estén doradas y crujientes. Transfiera a un plato grande cubierto con toallas de papel y deje enfriar.
- Precalentar la parrilla a fuego medio-alto (aproximadamente 400 ° F-450 ° F) para asar a la parrilla con calor directo.(Para asar a la parrilla a gas, simplemente encienda todos los quemadores en alto, cierre la tapa y deje que la parrilla se caliente durante 5-10 minutos. Para asar al carbón, el proceso es un poco más complicado. Aquí hay una lectura súper rápida que le muestra paso a paso). Por paso cómo comenzar una parrilla de carbón.)
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Brocheta de tomates: Mientras la parrilla se calienta, ensarta los tomates en 4 brochetas de metal grandes. (Si usa brochetas de madera, asegúrese de remojar las brochetas en agua durante 20 minutos de antemano para que no se quemen en la parrilla).
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Prepara los ingredientes restantes: Cepille o rocíe las mazorcas de maíz, los tomates de uva y el interior de las mitades de lechuga romana con aceite de oliva o spray de cocina.
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Asa el maíz: Asa las mazorcas de maíz con la tapa cerrada durante 10-15 minutos, volteándolas ocasionalmente, hasta que el maíz se caramelice y aparezcan manchas de color marrón oscuro en los granos. Transfiera a un plato grande o una bandeja para hornear y reserve.
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Asa los tomates y la lechuga: Asa los tomates y la lechuga con el lado cortado hacia abajo con la tapa abierta durante unos 3 minutos. Gire los tomates ocasionalmente y retírelos cuando estén carbonizados y ampollados. Retire la lechuga cuando el lado cortado esté ligeramente carbonizado. Tenga cuidado de no asar demasiado o la lechuga se marchitará. Transfiera a un plato grande o una bandeja para hornear y reserve.
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Cortar el elote y desmenuzar el tocino: Corta el maíz asado de la mazorca y desmenuza el tocino enfriado.
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Servir: Coloque la lechuga a la parrilla con el lado cortado hacia arriba en una fuente grande (o pique la lechuga en trozos pequeños) y sazone con sal y pimienta. Rocíe con aderezo cremoso de jalapeño y cubra con granos de maíz a la parrilla, tomates uva a la parrilla, tocino desmenuzado, queso cotija y huevos duros.
