Ensalada De Lentejas Verdes

Sana y sabrosa, esta ensalada de limbo y lentejas verdes es una receta rica en nutrientes que hace que sea un gran almuerzo o guarnición. Es naturalmente vegana, libre de gluten y alta en proteínas. El jugo fresco de perejil, menta, pepino, tomate y limón le da a esta ensalada un montón de sabor.

Hace un tiempo posé mi receta para la ensalada Kamut Tabbouleh y he estado amando todos los sabores de esa hermosa ensalada.

Así que aquí estoy con otro giro en la clásica ensalada de tabulé, ¡esta vez hecha con lentejas verdes!

¿Qué es tabulé?

Ensalada tabulé (También se escribe Tabouli a veces) es una ensalada tradicional libanesa / del Medio Oriente, típicamente hecha con trigo bulgur. Sus sabores provienen de un montón de hierbas frescas y una deliciosamente ligero Jugo de limón y aderezo de aceite de oliva. Puede obtener más información sobre la Historia de Tabulleh en el viaje cultural.

En esta receta de tabulé de lentejas tomé todos los sabores clásicos de la ensalada de tabulé y la combiné con lleno de nutrientes lentejas verdes.

Entonces, lo que obtienes es una ensalada muy sabrosa, sabrosa y saludable que hace que sea un excelente acompañamiento o almuerzo. Mi ensalada de lentejas tabulé es naturalmente sin gluten y vegana. Y está lleno de proteína y fibra Gracias a las lentejas verdes, que, por cierto, son las lentejas más ricas en fibra que hay.

Me encanta usar lentejas verdes para ensaladas porque no se ablandan y se deshacen como otras lentejas. Esto se debe a que las lentejas verdes suelen ser enteras y tardan un poco más en cocinarse, alrededor de 15-20 minutos. No me preguntes por qué, pero me alegro de que funcionen de esta manera.

Algunos consejos sobre cómo hacer la MEJOR ensalada de tabulé de lentejas verdes:

• Querrás condimentar las lentejas con sal hacia elfin de su tiempo de cocción. Si le agrega sal al agua de inmediato, las lentejas salen duras y se sienten como si nunca estuvieran bien cocidas. Entonces estará tentado a cocinarlos por más tiempo y podría cocerlos en exceso por accidente.
• Ahorrar tiempo Preparando todas las verduras y hierbas frescas mientras se cocinan las lentejas verdes.
• Para la ensalada más sabrosa, querrá sacar las semillas de pepino y desecharlas. También querrás escurrir los tomates picados. De esta manera, el líquido extra del pepino y los tomates no entrará en la ensalada, y el aderezo para ensaladas de limón y aceite de oliva se pegará a las lentejas cocidas para máximo sabor.
• La ralladura del limonantes de Jugandolo !! He olvidado esto antes y déjame decirte quechupa para rallar un limón que ya ha sido jugo.
• me encanta marinar Cebollas picadas en jugo de limón mientras preparo ensaladas como esta. Siento que esto reduce un poco su nitidez y agrega más sabor a lo largo de toda la ensalada.
• Sí, esta receta utiliza un montón de Hierbas frescas! Ese es el punto central de esta ensalada! Si no tienes menta a mano, puedes omitirla. Pero si tuhacer Tener menta, no tengas miedo de agregarla. La menta no hará que su ensalada sepa a pasta de dientes, solo le dará un sabor fresco a toda la ensalada.

¿Qué cosas de cocina necesitaré para hacer esta ensalada de tabulé?

Además de lo obvio, como los ingredientes, un molde para sopa pequeño / mediano y un tazón grande, necesitarás un exprimidor de limon, Zestery pequeño colador para esta receta. El uso de un limón fresco en lugar del jugo de limón comprado en la tienda hará que esta ensalada tenga un sabor más fresco y brillante. Este es el Exprimidor de citricos y Zester Yo tengo. Y esta es la pequeña colador / colador Eso es perfecto para drenar los tomates. Funciona mucho mejor que la mayoría de las de plástico porque tiene orificios de malla por todas partes y no mantiene los jugos atrapados en la parte inferior.

Así que espero que puedas hacer esta ensalada. Me encanta que sea tan saludable pero sabroso al mismo tiempo, así que realmente no te sientes como una tarea de comerlo … porque seamos sinceros, a veces comemos ensaladas porquetenera, no porque nosotrosquerer a.

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Ensalada De Lentejas Verdes

Sana y sabrosa, esta ensalada de limbo y lentejas verdes es una receta rica en nutrientes que hace que sea un gran almuerzo o guarnición. Es naturalmente vegana, libre de gluten y alta en proteínas. El jugo fresco de perejil, menta, pepino, tomate y limón le da a esta ensalada un montón de sabor.

Curso: Cena, Almuerzo, Ensalada.

Cocina: Americana, Mediterránea.

Raciones: 4

Calorías: 228 kcal

Los ingredientes

• 1 taza de lentejas verdes
• 2 tazas de agua o caldo de verduras
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/2 cebolla amarilla o roja, finamente picada
• Jugo y ralladura de 1 limón (aproximadamente 2 cucharadas de jugo de limón)
• 1 tomate grande (o 2 tomates ciruela)
• 1 pepino grande
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 taza de hojas frescas de perejil, picadas finamente
• 1/4 taza de hojas de menta fresca, cortadas en cubitos (opcional)
• Sal y pimienta, al gusto.

Instrucciones

1. Cocine las lentejas en agua o caldo de verduras, de acuerdo con las instrucciones del paquete: En una cacerola pequeña, ponga las lentejas y el agua / caldo a ebullición. Cubra y baje el fuego, y continúe cocinando durante unos 15-20 minutos, o hasta que las lentejas se cocinen a su gusto. Agregue más agua si el líquido se absorbe pero las lentejas aún no están cocidas. Agregue la sal, retire del fuego y deje enfriar antes de combinar con el resto de los ingredientes.

2. Mientras se cocinan y enfrían las lentejas, prepare la ensalada de tabulé: En un tazón grande, combine la cebolla picada y el jugo de limón, revuelva y deje marinar mientras prepara el resto de los ingredientes.

3. Corte los tomates en trozos pequeños y colóquelos en un colador para dejar que los jugos se escurran. Corte el pepino a lo largo, y use una cuchara para sacar las semillas. Picar el pepino en trozos pequeños. Picar finamente el perejil fresco y la menta.

4. Combine todos los ingredientes de la ensalada: Agregue las lentejas cocidas, los pepinos y los tomates picados, las hierbas frescas y el aceite de oliva en el recipiente con la cebolla y el jugo de limón. Revuelva bien y sazone con sal y pimienta al gusto. Servir a temperatura ambiente o bien frío.

Notas de la receta

Lo mejor es agregar sal hacia el final de la cocción de las lentejas. Si agrega sal al líquido de cocción desde el principio, las lentejas saldrán fuertes.

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