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Ensalada de macarrones sobrantes

¡Este es uno de mis 'cambios de imagen' FAVORITOS hasta la fecha! Ya he hablado antes sobre cuán conscientes estamos de usar las sobras y cómo no nos gusta desperdiciar. Bueno, una cosa con la que no pude hacer mucho es con los restos de macarrones con queso. No importa cuán bueno sea el macarrones con queso, simplemente no es tan bueno recalentado. Las únicas recetas que encontraría en línea para los restos de macarrones con queso fueron macarrones fritos y bolas de macarrones con queso. No somos grandes admiradores de la comida frita. No seguimos una dieta baja en grasas de ninguna manera, pero preferimos nuestras calorías en forma de mantequilla, queso y crema. :-]

Entonces, el otro día, después de recalentar un triste tazón de macarrones con queso y buscar en el refrigerador algo para agregarle, vi un frasco de mayonesa. Entonces me golpeó. ¿Podría este triste cuenco de macarrones con queso transformarse en ensalada de macarrones? Entonces hice lo que cualquiera hace cuando piensa que puede haber tenido una epifanía de recetas. Lo busqué en Google. Para asegurarse de que se había intentado antes. Y para asegurarse de que funcionó. Decir ah. Encontré NUMEROSAS recetas de ensalada de macarrones con restos de macarrones con queso, así que tuve el valor suficiente para probar nuestra receta con nuestros restos de macarrones con queso. Puedo decir honestamente que fue la mejor ensalada de macarrones que he hecho. No diría que es tan bueno como mis madres, ¡pero fue ESPECTACULAR! ¡¡¡No más tirar macarrones y queso tristes y sobrantes en esta casa !!!

Ensalada de macarrones sobrantes

Ingredientes

3 tazas sobrantes de macarrones con queso, refrigerados durante al menos 1 noche.

1/2 taza de cebolla, muy finamente cortada en cubitos

1 tallo de apio, muy finamente cortado en cubitos

3 huevos, claras y yemas cocidas y picadas

1/2 taza de mayonesa

1 cucharada de condimento de pepinillo dulce

1/4 cucharadita de sal

1/4 cucharadita de pimienta negra

1 cucharadita de eneldo seco

pimentón para espolvorear encima

Direcciones

Combine los restos de macarrones con queso con la cebolla, el apio, los huevos, la mayonesa, el condimento de pepinillo dulce, la sal, la pimienta negra y el eneldo. Gusto para revisar los condimentos. Agregue más sal o pimienta si es necesario. Cubrir con pimentón. ¡Disfrutar!

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