Ensalada de maíz ¡Es uno de nuestros lados fáciles favoritos! Esta ensalada de maíz fácil presenta maíz dulce fresco de la mazorca, pepinos crujientes y tomates maduros y jugosos, todo combinado en una vinagreta ligera y fácil.
¡Es genial disfrutar de productos frescos de verano en recetas como Summer Pasta Salador Garden Fresh Bruschetta!
Un favorito de verano
Ensalada de maíz es una gran ensalada de verano; ¡es fácil de hacer y tiene un sabor increíblemente fresco sin muchos ingredientes ni complicaciones (y no se requiere cocinar)!
El verano es la mejor época del año para servir ensaladas frescas y vegetales del huerto. Si bien tengo un jardín muy pequeño, también paso por los mercados de agricultores para disfrutar de sus cosechas.
No cultivo una tonelada de variedades de verduras en mi pequeño jardín; generalmente zanahorias, calabacín (para el mejor calabacín horneado fácil), rábanos y cebollas verdes (y este año tengo algunas remolachas). Si bien mi jardín es pequeño, siempre cultivo tomates cherry y tomates regulares y muchas hierbas frescas.
Cómo hacer ensalada de maíz
MAÍZ: Esta Ensalada de maíz la receta comienza con una base de delicioso maíz dulce (por supuesto), si tiene tiempo, vale la pena hacer maíz a la parrilla para usarlo en esta receta antes de cortar la mazorca.
VENDAJE: Luego agrego algunas verduras frescas y las mezclo con una simple vinagreta casera (y de vez en cuando agrego una pizca de queso feta o queso azul desmenuzado).
Si bien no como una tonelada de sal, el maíz es una de esas cosas que casi grita por una pizca de sal gruesa, ¡así que sé generoso al agregar sal a esta receta!
VEGETAS Tenga en cuenta que las medidas de las verduras en esta ensalada de maíz de verano no tienen que ser exactas, si tiene tomates adicionales o simplemente les encanta, agregue más … un poco corto de pepinos, ¡esto resultará delicioso!
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Ensalada de Maíz Fácil
Maíz dulce de verano, pepinos crujientes y jugosos tomates maduros, todos combinados en una vinagreta ligera y fácil.
- 3 tazas de granos de maíz alrededor de 4 mazorcas de maíz
- 1 taza de tomates cherry cortados en cuartos
- 1 taza de pepinos cortados en cubitos
- 1/4 taza de cebolla roja picada
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 3 cucharadas de vinagre de manzana o vinagre de arroz
- una pizca generosa por supuesto sal
- Pimienta al gusto
- 1 cucharada de perejil fresco
- albahaca fresca o eneldo opcional
-
Hervir o asar el maíz. Una vez cocido, retire los granos del maíz.
-
Combine todos los ingredientes en un tazón grande y revuelva suavemente.
-
Sazone con sal y pimienta al gusto.
Si el tiempo lo permite, asa el maíz para obtener el máximo sabor.
Precaliente la parrilla a fuego medio alto. Retire la seda y la cáscara del maíz. Pincelar con aceite de oliva y sazonar generosamente. Ase a la parrilla 2-3 minutos por lado o hasta que esté ligeramente carbonizado. Dejar enfriar antes de usar.
Información nutricional
Calorías 103, Gordo: 5gSodio 117mgPotasio: 155mg, Carbohidratos: 12g, Fibra: 1gAzúcar: 2gProteína: 1gVitamina A: 175%, Vitamina C: 6.8%Calcio 7%, Planchar: 0.6%
(La información nutricional proporcionada es una estimación y variará según los métodos de cocción y las marcas de ingredientes utilizados).
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