Ensalada de maíz y aguacate a la parrilla: ¡una ensalada FÁCIL y SALUDABLE que está lista en 10 minutos y no podrás dejar de comerla! ¡Maíz jugoso, aguacate cremoso, cilantro y jugo de lima fresco es una FIESTA en tu boca!
Esta ensalada es mi idea y la idea de perfección de mi hija. Tiene tantos sabores y texturas increíbles que cada vez que lo preparo, comemos todo el lote el mismo día.
El maíz dulce jugoso, el aguacate cremoso, los pimientos rojos crujientes y el toque fresco de jugo de lima y cilantro es de lo que se trata el verano. Si pudiera conseguir maíz fresco todo el año, lo haría durante todo el año.
Qué hay en la ensalada de maíz y aguacate a la parrilla
Simplemente, hay maíz dulce a la parrilla mezclado con aguacate, pimientos rojos, jugo de lima, sal y pimienta. Tan increíblemente fácil pero tan satisfactorio.
La ensalada es naturalmente libre de gluten y vegana, lo cual es una buena puntuación si está organizando una reunión de verano con invitados con una variedad de rutas dietéticas.
Podemos comer esto solos y estamos extremadamente contentos, pero también sería genial con cualquiera de mis recetas mexicanas, mis recetas de pollo a la parrilla, especialmente una que he preparado para el pollo a la parrilla con lima y cilantro. Manténganse al tanto.
Receta Flexible
Esta receta está lista para experimentar, mezclar y combinar según lo que disfrutas.
Intente agregar cebollas rojas o verdes, uvas o tomates Roma, o frijoles negros para obtener proteínas.
Agregue chiles verdes o jalapeños en cubos frescos o enlatados si está buscando una patada.
Agregue calabacín o pepino para aumentar el nivel de verduras.
El queso Cotija o queso fresco también sería encantador.
El cielo es el límite con el lugar donde quieres llevar esta ensalada con sabores de inspiración mexicana.
Cómo asar el maíz
Recomiendo usar maíz dulce fresco de temporada. Limpio el maíz quitando todas las cáscaras y sedas, rocio el maíz con un poco de aceite de oliva y lo froto, y agrego el maíz directamente a la parrilla.
Asarlo durante aproximadamente 7 a 8 minutos a fuego medio-alto, mientras gira las orejas un cuarto de vuelta cada dos minutos, funciona bien para mí, pero todo depende del calor y la potencia de su parrilla.
Si su maíz se ennegrece muy rápidamente, es probable que su parrilla esté demasiado caliente. Un poco de ennegrecimiento está bien, pero demasiado ennegrecimiento del maíz puede afectar negativamente el sabor de la ensalada y hacer que sepa demasiado a carbón.
Recetas de maíz favoritas:
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- Ensalada de maíz con calabacín agridulce: ¡repleta de sabores grandes y audaces y toneladas de crujiente! ¡Saludable, ligero, brillante y alegre!
Rendimiento: 4
Tiempo de preparación 7 minutos
Hora de cocinar 8 minutos
Tiempo Total 15 minutos
Ingredientes
- 5 mazorcas de maíz dulce fresco, sin cáscaras y sedas
- 8 cucharadas de aceite de oliva, dividido
- 2 aguacates medianos, maduros pero no blandos, cortados en dados pequeños
- 1/2 pimiento rojo, cortado en cubitos pequeños
- 3 a 4 cucharadas de jugo de lima fresco, o al gusto
- 2 a 4 cucharadas de cilantro fresco, finamente picado
- 1 a 2 cucharaditas de sal kosher, o al gusto
- 1 cucharadita de pimienta negra recién molida, o al gusto
Instrucciones
- Precaliente la parrilla a fuego medio-alto.
- Rocíe el maíz con aproximadamente 3 cucharadas de aceite de oliva y frótelo uniformemente sobre el maíz.
- Coloque el maíz en la parrilla y cocine durante aproximadamente 7 a 8 minutos, girando las mazorcas cada minuto o dos en un cuarto de vuelta, o según sea necesario para que el maíz se cocine de manera uniforme pero no se queme.
- Después de cocinar el maíz, córtelo de las mazorcas con un cuchillo afilado y colóquelo en un tazón grande.
- Agregue el aceite de oliva restante alrededor de 5 cucharadas, el aguacate, el pimiento, el jugo de lima, el cilantro, la sal, la pimienta, revuelva para combinar y pruebe. Si lo desea, agregue sal, pimienta, etc .; o agregue una pizca de pimienta de cayena para calentar, o agregue cualquiera de las sugerencias dadas en la publicación del blog. Sirva la ensalada de inmediato. La ensalada se mantendrá hermética en el refrigerador hasta por 4 días, teniendo en cuenta que el aguacate se oxidará con el tiempo.
Información nutricional:
Rendimiento:
4 4
Tamaño de la porción:
1 Cantidad por porcion: Calorías: 457 Grasa total: 39 g Grasas saturadas: 5 g Grasas trans: 0 g Grasas insaturadas: 31 g Colesterol: 0 mg Sodio: 1065 mg Carbohidratos: 29 g Fibra: 7 g Azúcar: 6 g Proteína: 5 g
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