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Ensalada de manzana y rábano afeitada

Los tonos pastel de esta Ensalada de manzana y rábano rasurada gritan en la primavera: es perfecta para un brunch del Día de la Madre o de Pascua, o tal vez una cena nocturna para dos. ¡Me siento más ligera y saludable con solo mirarla!

* Esta ensalada de manzana y rábano afeitada está asociada con el aceite de oliva O: si no ha experimentado esta línea de vinagre y aceites artesanales gourmet, realmente se está perdiendo.

¿Has comido una ensalada afeitada? Son tan bonitas y deliciosas. En lugar de un tazón de verduras, este tipo de ensalada se crea cortando vegetales, y en este caso frutas, en rodajas finas como un papel. mandolina. Las rodajas son tan delgadas que incluso las verduras que generalmente se sirven cocidas se pueden comer crudas. Hay infinitas combinaciones que hacen de este un concepto realmente divertido para experimentar. Elegí uno bastante simple para empezar. La dulzura de la manzana va muy bien con los rábanos más afilados. Un poco de menta, algunas astillas mantecosas de queso cheddar de Wisconsin y avellanas tostadas completan esto con garbo.

Sin embargo, como ya he dicho muchas veces, es el aderezo el que hace la ensalada, y para este recurrí a mi colección de O aceites de oliva y vinagres. Su Vinagre de Manzana y Miel es increíble: abre el corcho y huele, el aroma de la sidra y la miel es celestial. Para este tipo de ensalada no quieres nada pesado, así que acabo de hacer una vinagreta simple con el vinagre de miel de manzana y el aceite de oliva virgen extra de O. Delicioso!

Las ensaladas afeitadas son súper saludables y tienen mucho potencial para la creatividad, tanto visualmente como en términos de sabores y texturas. Son diferentes de las ensaladas en que los ingredientes se cortan en rodajas finas de papel en lugar de triturarse. Es un buen plato para ocasiones especiales porque la presentación puede ser espectacular.

En este caso, he usado una pequeña manzana Gala y dos tipos de rábanos, junto con menta fresca y avellanas tostadas. El colorido rábano de sandía tiene rayos de fucsia dentro de una corteza verde pálida, es una de esas verduras especiales que se está volviendo más popular y, por lo tanto, más disponible cada año. Pregúntele a su gerente de producción sobre ellos.

Aquí hay algunas sugerencias para otros ingredientes “rasurables” para que pueda preparar su propia ensalada personalizada ~ verduras y frutas pequeñas o para bebés que funcionen mejor, por lo que la primavera es el momento perfecto para probar esto. También piense en un acento verde como los brotes, algunos trozos de rúcula bebé o hierbas frescas. Agregue algunas virutas de queso y una pizca de nueces tostadas y obtendrá un plato gourmet ~

  • remolachas
  • hinojo
  • cebolla roja
  • zanahorias (incluidas las zanahorias arcoiris)
  • Pepino
  • nabo bebé
  • Pera
  • apio
  • calabacín
  • colinabo
  • hongos
  • espárragos (afeitarse longitudinalmente)

Intenta mí ENSALADA DE VERDURAS DE INVIERNO ¡también!

notas ~

  • Sí, sabes lo que voy a decir, necesitas absolutamente un mandolina para este plato Las manzanas y los rábanos deben cortarse en papel, para que sean flexibles y translúcidos.
  • No apile esto en un tazón, colóquelo en un plato o plato blanco agradable para que pueda ver las formas y los colores.

Ensalada de manzana y rábano afeitada

Los tonos pastel de esta Ensalada de manzana y rábano rasurada gritan en primavera, es perfecta para un brunch del Día de la Madre o de Pascua, o tal vez una cena de cita nocturna para dos — ¡Me siento más ligera y saludable con solo mirarla!

Ensalada de curso

Cocina americana

Rendimiento 2

  • 1 rábano mediano o 2 pequeños de sandía
  • varios rábanos pequeños regulares
  • 1 manzana pequeña usé una Gala
  • exprimir jugo de limón fresco
  • 1/4 taza de avellanas tostadas ásperas picadas
  • hojas de menta fresca
  • Virutas de Cheddar de Wisconsin

Vinagreta de manzana y miel

  • 1 cucharada de vinagre de manzana y miel
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
  • pizca de sal y pimienta negra molida fresca
  • Establezca su astilla mandolina en la configuración más delgada. Puse el mío justo debajo de 1/8 de pulgada. Haga algunas rebanadas de prueba para ver qué funciona mejor para usted. Cortar los rábanos y la manzana. Inmediatamente exprimo el jugo de limón en las rodajas de manzana para evitar que se dore, asegúrese de cubrir todas las superficies.

  • Batir los ingredientes de la vinagreta y probar para ajustar cualquiera de los componentes.

  • Mezcle los rábanos y las rodajas de manzana con el aderezo, y luego colóquelos en un plato, junto con la menta y las nueces. Cubra con el queso y sirva de inmediato.

¡No olvides fijar esta ensalada de manzana y rábano rapada!

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