Estamos sirviendo nabos al frente y al centro en una ensalada de grano caliente llena de verduras de hoja verde, queso de cabra cremoso y farro rico en fibra. Solo necesitas nueve ingredientes simples para preparar esta ensalada de nabo asado que se llena lo suficiente como para ser una comida.
Los nabos son una verdura poco apreciada y rara vez se los ve como el plato principal de una receta. Sin embargo, ¡esta deliciosa raíz tiene algunos superpoderes ocultos! Según Medical News Today, se ha demostrado que disminuyen la presión arterial y ayudan con la pérdida de peso y la digestión. Los nabos también son ricos en vitamina C, un nutriente que es conocido por su importante papel en el sistema inmunológico. Obtenga más información sobre los beneficios para la salud de los nabos aquí. >
En la cocina, puedes usar nabos como sustituto de pasta baja en carbohidratos ¡poniéndolos a través de un espiralizador! También puedes incorporarlos en un ensalada de papa aligerada o en cremoso puré de patatas. ¿Buscas otra receta sabrosa de nabo? ¡Prueba nuestra saludable Patty Veggie Patty! >
Para hacer esta ensalada de nabo asado, comience precalentando su horno a 375 grados. Corta un nabo mediano en cubos de una pulgada y mézclalo con una cucharadita de aceite de oliva. Sazone con pimienta negra y coloque los nabos en una bandeja para hornear forrada. Hornee durante 30 a 40 minutos o hasta que estén bien cocidos.
Mientras se asan los nabos, prepara el resto de la ensalada. Cree un aderezo para ensaladas en un tazón pequeño mezclando una cucharadita de aceite de oliva con una cucharada de jugo de limón y pimienta negra al gusto. Mezcle el aderezo simple con una taza de una mezcla de rúcula y espinacas. Cubra la ensalada con unas rodajas finas de cebolla roja, un rábano en rodajas finas, los nabos asados, media taza de farro y una onza de queso de cabra.
Esta ensalada de nabo asado registra 377 calorías. Puedes iniciar sesión en tu Aplicación NuMi como un SmartCarb, un PowerFuel, dos Extras y dos Vegetales. Si aún no has descargado NuMi, ¿qué estás esperando? Esta herramienta de seguimiento en línea GRATUITA es fácil de usar y tiene muchas características excelentes. Obtenga más información sobre estas características consultando NuMi 101: una guía completa de nuestra aplicación de seguimiento gratuita>
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Porciones: 1
Calorías por porción: 377
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| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones por receta 1 | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 377 |
| Grasa total | sol |
| Grasa saturada | sol |
| Sodio | mg |
| Carbohidratos totales | sol |
| Fibra dietética | sol |
| Proteína | sol |
Ingredientes:
- 1 nabo mediano, lavado y cortado en cubos de 1 pulgada
- 1 taza de mezcla de rúcula y espinacas
- 2-3 rodajas finas de cebolla roja
- 1 rábano mediano, en rodajas finas
- ½ taza de farro cocido
- 1 onza. queso de cabra
- 2 cucharaditas aceite de oliva
- 1 cucharada. jugo de limon
- Pimienta negra al gusto
Direcciones:
- Precaliente el horno a 375 ° F.
- Mezcle los nabos en cubos con 1 cucharadita de aceite de oliva y sazone con pimienta negra.
- Coloque los nabos en una bandeja para hornear forrada y hornee durante 30-40 minutos o hasta que estén bien cocidos.
- En un tazón pequeño, mezcle la 1 cucharadita restante de aceite de oliva con jugo de limón y pimienta negra.
- Mezcle el aderezo con la mezcla de rúcula y espinacas. Cubra con la cebolla roja en rodajas, rábanos, nabos asados, farro y queso de cabra.
