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Ensalada de nectarina a la parrilla con pollo con ajo y pimienta

¡Esta ensalada de nectarina a la parrilla con pollo con ajo y pimienta tiene mucho sabor y te llenará de la manera correcta!

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Las ensaladas grandes y carnosas con un montón de frutas y verduras frescas son una de mis cosas favoritas para asar en verano. Nos encanta arrojar un poco de pollo o carne a la parrilla para cenas rápidas y fáciles, y como siempre tenemos un montón de frutas y verduras frescas a la mano cuando están en temporada, esas se ponen junto con la proteína.

Las frutas de hueso son especialmente mis frutas favoritas para asar. Hago un increíble bizcocho a la parrilla con duraznos a la parrilla (que, pensándolo bien, ¡no creo haberlo compartido nunca! PRÓXIMAMENTE, prometo) que servimos con helado y lo rociamos con caramelo casero. salsa. Sin embargo, las frutas son solo para el postre, y como se combinan perfectamente con el pollo, a menudo lo convertimos en una deliciosa ensalada de plato principal.

Recogí algunas pechugas de pollo deshuesadas y sin piel de O Organics® en mi Safeway local. Ahí es donde compro todos mis productos O Organics® y Open Nature®, ya que están disponibles en el área de DC exclusivamente en Safeway, pero en su área también puede encontrarlos en todas las tiendas de comestibles de Albertsons Companies, incluidos Albertsons, ACME Markets, Jewel -Osco, Vons, Pabellones, Randalls,
Tom Thumb, Shaw’s, Star Market, United Express, United Supermarkets, Market Street y Carrs / Safeway.

Me encanta mi Safeway local y visito a menudo para obtener ingredientes adicionales para cocinar. Hago mis compras en un Safeway local que es conveniente para mis grandes viajes de compras. Hay otra ubicación en Middleburg, VA que está en camino a la casa de mis padres; Me detengo allí todo el tiempo para cocinar, pequeñas sorpresas para mis padres o mis hijas (especialmente tienen una hermosa sección floral con la que puedo contar para regalos para mi mamá) o simplemente un buen queso y galletas saladas si Vamos a sentarnos afuera y disfrutar de la tarde. ¡Me encanta la comodidad de mis tiendas Safeway locales y que hay algo especial en ambas!

Me encantan las pechugas de pollo deshuesadas y sin piel de O Organics® porque siempre salen tiernas y jugosas, y porque puedo comprarlas en paquetes más pequeños (a veces solo quieres dos en lugar de cuatro y me gusta tener esa opción).

La línea O Organics®, disponible exclusivamente en el área de DC en las tiendas Safeway, ofrece pollo y carne de res orgánicos certificados por el USDA, que son perfectos para usar como base para cenas simples entre semana. ¡Me siento bien cuando se lo doy a mi familia (y sabe increíble)!

Para esta sencilla ensalada de nectarina a la parrilla con pollo con ajo y pimienta, agrego un simple aceite de oliva con un esmalte balsámico que es todo lo que necesita. El pollo es muy sabroso y las nectarinas a la parrilla se mantienen solas. ¡Las pacanas también dan una textura agradable! Y, por supuesto, un poco de queso de cabra nunca hace daño a nadie 🙂 Ya lo hice varias veces este verano; de hecho, acabo de recoger más pollo de Safeway, ¡así que probablemente lo vuelva a hacer en los próximos días! No es que necesite una excusa para asar; ¡El clima ha sido maravilloso aquí últimamente! Perfecto para una deliciosa ensalada de nectarina a la parrilla con pollo con ajo y pimienta 🙂

Ensalada de nectarina a la parrilla con pollo con ajo y pimienta

Ingredientes

  • 1 libra de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel O Organics®

  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

  • 4 dientes de ajo picados

  • 1 cucharada de pimienta negra molida gruesa

  • 1 cucharadita de ralladura de limón

  • 2 cucharadas de jugo de limón

  • 5-6 tazas de verduras mixtas

  • 2 nectarinas, cortadas a la mitad

  • 1/2 taza de nueces

  • 1/2 taza de queso de cabra desmenuzado

  • 1/4 cebolla roja, en rodajas finas

  • 6-8 fresas, cortadas a la mitad

  • Rocíe con aceite de oliva extra virgen adicional y un esmalte balsámico, puede encontrarlo en Safeway en una botella, ¡es TAN bueno!, Lo suficiente como para cubrirlo ligeramente. Servir con más glaseado en la mesa.

Instrucciones

  1. En una fuente de horno poco profunda o en una bolsa de plástico con cierre, mezcle el aceite de oliva, el ajo, la pimienta y la ralladura de limón y el jugo. Marinar por 30 minutos.
  2. Precaliente su parrilla al aire libre o parrilla. Ase el pollo unos 4-5 minutos por lado, o hasta que esté bien dorado y cocido (no debe quedar rosa). Ponga el pollo a un lado para que descanse.
  3. Coloque las nectarinas, con el lado cortado hacia abajo, sobre la parrilla. Ase a la parrilla unos minutos hasta que tenga buenas marcas de parrilla y las nectarinas se ablanden ligeramente.
  4. Coloque la lechuga en un tazón grande. Rebane el pollo y colóquelo encima de la lechuga. Agregue nectarinas, cebolla, queso de cabra, nueces y fresas. Rocíe con aceite de oliva virgen extra y esmalte balsámico. Servir inmediatamente.

Esta es una conversación patrocinada escrita por mí en nombre de Albertsons Companies. Las opiniones y el texto son todos míos.

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