Ensalada De Nectarina, Pistacho Y Queso De Cabra Con Vinagreta De Dijon Y Miel – Preparar Recetas

En esta receta aprenderás a preparar: Ensalada De Nectarina, Pistacho Y Queso De Cabra Con Vinagreta De Dijon Y Miel

Las ensaladas de verano son una de mis cosas favoritas junto con las bayas frescas. Las tiernas verduras de hojas verdes son tan frescas, crujientes y coloridas. Toda la razón para comer copiosas cantidades de ensalada y aprovechar su abundancia estacional.

Los mercados de agricultores están llenos de todo lo que el verano tiene para ofrecer en este momento.

Antes de irme a Texas, preparé esta ensalada con verduras frescas del mercado de agricultores para compartir con ustedes mientras estuve fuera de mi casa en Whidbey Island durante unas semanas.

Hallazgos del mercado de agricultores

Ahora que estoy en Texas (haalp, ¡me estoy derritiendo!), aprovecho las verduras frescas de Texas. Mi mamá y yo encontramos un mercado de agricultores no muy lejos de su casa en el norte de Texas y estamos encantados con sus abundantes ofertas. Aunque no encontramos ninguna lechuga fresca, encontramos algunas cosas que nunca vería en nuestro mercado de agricultores en casa en este momento. Hasta ahora mis favoritos son:

melocotones

Okra fresca (!!), que rápidamente agarramos y metimos en una olla grande y vieja de guisantes de ojos negros. Mmmmm mmmm.

Sandía, actualmente se come a cucharadas grandes.

Cantalupo.

Jalapeños.

Pimientos.

Pepinos, ¡una de mis cosas favoritas del verano!

Tomates Bistec De Ternera.

¡Y, Dios mío, incluso encontramos un vendedor que ofrece tamales frescos vegetarianos y veganos! ¡Obtuvimos una gran puntuación y trajimos un montón de ellos a casa!

¿Has encontrado tu mercado de agricultores más cercano? De lo contrario, consulte Local Harvest para encontrar el más cercano a usted. Facilitan la búsqueda por código postal, por lo que incluso si viaja este verano, ¡todavía hay una manera de comer local!

Sin embargo, generalmente tiendo a pasarme de largo en los mercados, así que tengo que contenerme o planificar en consecuencia. ¡Hay tanta inspiración!

Algunas notas de recetas

  • Esta ensalada es versátil. El aderezo combina con tantas frutas y bayas maduras. Además de las nectarinas, se pueden agregar o sustituir fresas, arándanos, cerezas y/o moras. Las nueces, las nueces o las almendras pueden sustituir a los pistachos. El queso Gorgonzola también sería un delicioso sustituto del queso de cabra.
  • El aderezo se puede preparar con anticipación y almacenar en el refrigerador hasta por dos semanas. Es un aderezo fabuloso para tener a mano en las ensaladas de verano.

¡Consíguelos mientras estén frescos!

Ensalada De Nectarina, Pistacho Y Queso De Cabra Con Vinagreta De Dijon Y Miel

Tiempo de preparación: 15 minutos Porciones: 4 porciones Calorías: 304 kcal Autor: Use una mezcla de las verduras de verano más frescas del mercado en esta sencilla ensalada. Bibb, red leaf, tierna lechuga romana, llamativo lomo de trucha… ¡cualquiera que sea tu favorito! Cambia también la fruta, a lo que sea de temporada, desde cerezas frescas, duraznos, hasta las bayas más frescas. ¡Mezclar! Vegetariano + Sin Gluten

Ingredientes

Para el aderezo (rinde aproximadamente 1/2 taza (135 g):

  • ▢ 1 1/2 Tbs Miel Cruda y Local
  • ▢ 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • ▢ 2 cucharadas de vinagre de champán
  • ▢ 1 1/2 cucharadita de mostaza Dijon
  • ▢ 1/2 cucharadita de semillas de amapola
  • ▢ Una pizca de sal marina fina

Para la Ensalada:

  • ▢ 8 C (120 g) de lechuga tierna fresca Verduras como bib, red leaf, romaine.
  • ▢ 3 nectarinas, blancas o amarillas cortadas en gajos
  • ▢ 2 oz (56 g) de queso de cabra desmenuzado
  • ▢ 6 cucharadas (64 g) de pistachos tostados y salados, sin cáscara

Instrucciones

Para el aderezo:

  • En un frasco con tapa, agregue la miel, el aceite de oliva, el vinagre, la mostaza, las semillas de amapola y la sal. Agitar hasta que los ingredientes estén emulsionados. Gusto por el ajuste de sazón/dulce.
  • Guarde el aderezo sobrante en un recipiente con tapa a temperatura ambiente y utilícelo en unos pocos días. Para un almacenamiento más prolongado, refrigere hasta por dos semanas. Llevar a temperatura ambiente antes de aliñar la ensalada.

Para la Ensalada:

  • Remoje las verduras en agua fría durante unos cinco minutos. Escurrir y enjuagar bien. Cortar en trozos del tamaño de un bocado. Disponer las nectarinas sobre la ensalada y cubrir con queso de cabra y pistachos. Mezcle con el aderezo justo antes de servir.
La nutrición se proporciona como cortesía y es una estimación. Si esta información es importante para usted, haga que la verifiquen de forma independiente.

Calorías: 304kcal | Carbohidratos: 22g | Proteína: 7g | Grasa: 23g | Grasa saturada: 5g | Colesterol: 7mg | Sodio: 76mg | Potasio: 401 mg | Fibra: 3g | Azúcar: 16g | Vitamina A: 1540UI | Vitamina C: 7mg | Calcio: 54mg | Hierro: 1mg

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