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Esta delicioso Ensalada De Cactus A La Parrilla (también conocido como Ensalada de Nopales Asados, Nopales a la Mexicana o Nopalitos) es un plato tradicional mexicano que simplemente tienes que probar.
Es rápido de preparar, refrescante para comer y naturalmente vegano, lo que lo convierte en el complemento perfecto para tu barbacoa para untar. Ah, y las sobras son geniales para saltear con algunos huevos para el desayuno. ¡Mmm!
Mientras estaba en Oaxaca hace unos años, comí la ensalada de nopales más increíble en un restaurante llamado La Biznaga. En cuanto le di un mordisco, me dije que lo iba a recrear en casa y a compartirlo contigo. Esto, amigos míos, es el resultado súper sabroso de mis aventuras en la cocina.
¿Qué son los nopales?
Los nopales son las hojas (también llamadas almohadillas o paletas) del nopal. Originarios de América, los cactus de tuna tienen muchas variantes, pero tanto las paletas como las frutas que producen son comestibles siempre que elimines el exterior puntiagudo.
Si bien las hojas de cactus pueden no parecer una comida atractiva, los nopales tienen un sabor que recuerda a las judías verdes. No solo son excelentes en esta sabrosa ensalada, también son deliciosos para el desayuno. ¿Recuerdas este plato de Nopales con Huevo y este popular batido de cactus?
Aunque los nopales no eran algo con lo que crecí comiendo, se han convertido en algo con lo que me encanta experimentar. ¡Prueba esta deliciosa ensalada de nopales y déjame saber lo que piensas!
Cómo hacer ensalada de nopales
Lo primero es lo primero: es hora de hacer un poco de trabajo de preparación.
Deberes
Le recomiendo que lea esta publicación de blog: Cómo preparar y cocinar nopales para obtener todos los detalles.
Quite las espinas de los nopales pasando un cuchillo de cocina afilado contra la fibra de las espinas.
Cortar y marcar los nopales, manteniendo la base intacta.
PROPINA: Cortar y marcar las paletas permite que el baba (líquido gelatinoso) para escapar y evaporarse.
Espolvorea generosamente los nopales y el pimiento morrón con sal.
parrilla
NOTA: Los nopales también se pueden cocinar en una parrilla al aire libre, pero generalmente uso una plancha eléctrica o una sartén.
Cocina los nopales y el pimiento morrón en una plancha o asa a fuego medio-alto durante 4 a 5 minutos por lado. Retirar del fuego y dejar enfriar. Siéntase libre de cocinar más tiempo si no quiere ver ningún baba.
Armar
Después de asar los nopales y los pimientos morrones, déjelos enfriar. Mientras tanto, pique los tomates, la cebolla morada, las aceitunas negras, el aguacate y el jalapeño.
Mire este video completo para obtener detalles paso a paso.
Una vez que estén frías, corta las paletas de nopal a la parrilla y pica el pimiento morrón. ¿Ves los ingredientes verde, blanco y rojo? Los nopales “a la Mexicana” consisten en tomates picados, jalapeño y cebolla, los colores de la bandera de México.
En un tazón pequeño, combine el jugo de limón, la salsa de soja, el aceite de oliva, la salsa de condimentos Maggi Jugo y la sal.
Rocíe el aderezo sobre la ensalada y mezcle ligeramente. Sirva la ensalada ligeramente fría. ¡Disfrutar!
Preguntas frecuentes
¿Se puede preparar la ensalada de cactus con anticipación?
¡Sí! Ensalada de Nopales es una ensalada ideal para las reuniones de verano porque todas las verduras son agradables y resistentes. ¡Nada se marchitará! Dicho esto, no recomiendo agregar el aguacate hasta que esté listo para comer, ya que se volverá marrón con el tiempo. Además, las sobras se pueden saltear a la mañana siguiente para servirlas con los huevos.
¿Cuáles son los beneficios de los nopales?
Esta asombrosa planta ofrece una gran cantidad de posibles beneficios para la salud, y algunos estudios indican que las propiedades antioxidantes y antiinflamatorias la convierten en un posible tratamiento para el glaucoma, las úlceras, la fatiga y las enfermedades hepáticas.
Otros estudios indican que el nopal también puede ayudar a tratar la obesidad, el colesterol alto e incluso la resaca. Los nopales también se utilizan en México para ayudar a controlar la diabetes tipo II, ya que ayudan a reducir y mantener uniformes los niveles de azúcar en sangre.
¡Deberías comer esta deliciosa ensalada de cactus no solo porque sabe bien, sino también porque es súper saludable! La ciencia lo dice.
¿Cómo se comen los nopales?
Las paletas de nopal se pueden comer a la plancha (como en esta ensalada de nopales), hervidas o salteadas, o incluso crudas en ensaladas, batidos o bebidas. Básicamente, ¡no hay forma incorrecta de comer un nopal!
¿Necesitas más inspiración de cactus?
Mira estas otras deliciosas recetas:
Si probó mi receta de Ensalada de Nopales Asados, califíquela y revísela a continuación. ¡Me encanta saber de ti! Y no olvides etiquetarme en Instagram (@muybuenocooking); es muy divertido ver todas tus deliciosas creaciones.
Ensalada de Nopales Asados
Nopales y pimientos a la parrilla combinados con tomate, cebolla morada, aceitunas negras y aguacate rociados con un aderezo picante, salado y ahumado.
Rendimiento: 6 a 8 porciones
Tiempo de preparación: 13 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Tiempo total: 23 minutos
- 4 nopales enteros, paletas de cactus
- 1 pimiento morrón rojo
- sal kosher
- 3 tomates Roma, picados
- 1/2 cebolla blanca picada
- 1 jalapeño, cortado en cubitos
- 1 aguacate, picado
- 2.25 onzas de aceitunas, en rodajas
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Quite las espinas de los nopales pasando un cuchillo de cocina afilado contra la fibra de las espinas.
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Cortar y marcar los nopales, manteniendo la base intacta.
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Espolvorea generosamente los nopales y el pimiento morrón con sal.
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Cocina los nopales y el pimiento morrón en una plancha o asa a fuego medio-alto durante 4 a 5 minutos por lado. Siéntase libre de cocinar más tiempo si no quiere ver ningúnbaba.
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Retirar del fuego y dejar enfriar.
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En un tazón grande combine el tomate, la cebolla, el jalapeño, el aguacate y las rodajas de aceituna.
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Pica los pimientos morrones asados y corta los nopales en tiras y agrégalos al bol.
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En un tazón pequeño, combine el jugo de limón, la salsa de soja, el aceite de oliva, la salsa de condimentos Maggi Jugo y la sal.
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Rocíe el aderezo sobre la ensalada y mezcle ligeramente.
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Sirva la ensalada ligeramente fría.
- Los nopales también se pueden cocinar en una parrilla al aire libre, pero siéntase libre de usar una plancha eléctrica o una sartén.
- Sirva esta ensalada como guarnición para acompañar la cena y las sobras se pueden saltear con huevos para el desayuno.
Calorías: 161,6 kcal, Carbohidratos: 10,78 g, Proteínas: 2,02 g, Grasas: 13,84 g, Grasas saturadas: 1,93 g, Sodio: 544,25 mg, Potasio: 334,95 mg, Fibra: 4,54 g, Azúcar: 3,06 g, Vitamina A: 989,08 UI, vitamina C: 43,35 mg, calcio: 26,13 mg, hierro: 0,72 mg
