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Ensalada de otoño con vinagreta de sidra de manzana y champán

Ensalada de otoño con vinagreta de sidra de manzana y champán

Una ensalada de cosecha de otoño que celebra todas las cosas del otoño. Cargado con los mejores ingredientes de otoño, como las coles de Bruselas, queso azul, crujiente de quinua, remolacha asada y calabaza, y cubierto con la vinagreta de sidra de manzana con champán más deliciosa.

¡Hola! Soy Jordan y soy el último colaborador de Noshing With The Nolands. Me gusta crear platos saludables con ingredientes reales con los que pueda sentirse bien al comer. Puedes encontrar más de mis recetas dignas de baba en jz-eats.com.

Ensalada de la cosecha de otoño en un tazón blanco

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La mejor ensalada de otoño

¡Esta ensalada de cosecha de otoño con vinagreta de sidra de manzana y champán solo grita otoño! Es una ensalada que te dejará satisfecho y lleno, y es simplemente MAGNÍFICO.

Las remolachas asadas comenzarán a teñir todo lo que toquen en la ensalada, especialmente la calabaza y me encanta; es como un hermoso arcoiris de otoño!

Cerca de ensalada de cosecha de otoño

Combina todos los mejores sabores y texturas como las coles de Bruselas, la calabaza moscada, la remolacha, las manzanas, las nueces, el queso azul y la crujiente quinua.

Si no has comido quinua crujiente antes, ¡te espera un verdadero placer! La quinua se cocina como de costumbre, luego se crujiente en una sartén con un poco de aceite de oliva. Me encanta agregarlo a las ensaladas en lugar de picatostes.

Aquí hay toneladas de crisis. Soy realmente grande en textura, no quiero una ensalada triste y empapada; ¡Quiero una ensalada mala y boujee! Y esta ensalada es solo eso.

La vinagreta de sidra de manzana y champán se elabora en menos de 5 minutos. Todos los ingredientes se combinan en un procesador de alimentos, por lo que es muy fácil.

Ingredientes de ensalada de cosecha de otoño

ingredientes para una ensalada de cosecha de otoño

Tenemos todos los deliciosos ingredientes de otoño en esta ensalada, como las coles de Bruselas, la remolacha, la calabaza y las manzanas. Es una ensalada ligera pero aún lo suficientemente abundante como para que te sientas lleno y satisfecho.

Cómo hacer una ensalada de cosecha de otoño

Algunas personas asocian el asado de verduras con mucho tiempo, sin embargo, dado que estamos cubriendo las verduras en trozos de 1 pulgada, ¡no estarán asadas por mucho tiempo! Mientras se asan, preparamos el resto de la ensalada y, en mi casa, también limpiamos cualquier desorden que hayamos hecho mientras esperamos que las cosas se cocinen.

Esto lo hace mucho más fácil cuando terminamos de cenar y solo queremos relajarnos.

    • Asa los vegetales. Comience pelando las remolachas y la calabaza y córtelas en cubos de 1 pulgada. Agréguelos a una bandeja de aluminio con aceite de oliva, sal y pimienta. Mezcle y hornee a 400 F durante 10-15 minutos o hasta que estén lo suficientemente tiernos como para pinchar con un tenedor.

remolacha asada y calabaza moscada en una fuente para horno blanca

  • Prepara la crujiente quinua. Mientras se asan las verduras, cocine la quinua según las instrucciones del paquete. Luego calienta una sartén antiadherente mediana a fuego medio con 1 cucharada de aceite de oliva. Agregue la quinua, sazone con sal y pimienta y colóquela en una capa plana. Deja que se cocine durante 3-5 minutos antes de volver a tirar. Cuando el fondo se haya vuelto dorado, mezcle la quinua y colóquela en una capa plana cocine por otros 3-5 minutos.
  • Prepara el resto de los ingredientes de la ensalada. Mientras las verduras se asan y la quinua se cocina, me gusta preparar todo lo demás. Corta las manzanas en cubos de 1 pulgada, pica las nueces y rasura las coles de Bruselas.
  • Ponlo todo junto. Agregue las coles de Bruselas afeitadas a un tazón grande y mezcle con la mitad del aderezo. Luego agregue el resto de los ingredientes de la ensalada y la otra mitad del aderezo, mezcle suavemente hasta que se combinen.

Vinagreta de sidra de manzana con champán

Para hacer la vinagreta, corte la mitad de una manzana y 2 dientes de ajo, agréguelos a un procesador de alimentos y mezcle hasta que las piezas estén finamente picadas. Luego agregue los ingredientes restantes de la vinagreta y mezcle hasta que quede suave y cremosa.

vinagreta de sidra de manzana con champán en un procesador de alimentos

Otros ingredientes que puedes usar

Una de las mejores cosas de esta ensalada es que puede cambiar los productos según la temporada y la hora local. Aquí hay algunos ingredientes que utilizo indistintamente en esta ensalada:

  • semillas de granada
  • semillas de calabaza
  • pistachos
  • calabaza bellota
  • calabaza delicada
  • col rizada
  • peras

A veces me gusta usar toppers de ensalada de nueces tostadas con miel que encuentro en mi supermercado local. Ya están picados y tienen un poco de sabor extra, por lo que hacen que preparar esta ensalada sea aún más fácil. Puedes usar casi cualquier nuez que prefieras o dejar las nueces por completo si eres alérgico.

manzanas, queso azul, coles de Bruselas, remolacha y quinua en un tazón blanco

¿Puedo hacer esta ensalada con anticipación?

Absolutamente puede hacer esta ensalada de cosecha de otoño con anticipación. De hecho, creo que sabe mejor cuando se hace con anticipación. Cuanto más se marinen las coles de Bruselas en la vinagreta de sidra de manzana con champán, más tiernas y sabrosas se volverán.

A diferencia de la lechuga que se empaparía, las coles de Bruselas afeitadas permanecerán crujientes incluso al día siguiente.

Ensalada de cosecha en un plato blanco con un tenedor negro

Consejos para hacerlo con anticipación:

  • Por ejemplo, agregue el queso justo antes de servir
  • En segundo lugar, haga un lote fresco de quinua crujiente antes de servir, o guárdelo en un recipiente hermético

Hice esta ensalada con anticipación, pero hice un lote fresco de quinua crujiente antes de servirla, por lo que sería agradable y crujiente. Todo lo que hice fue cocinar la quinua con anticipación y guardarla en el refrigerador. Luego lo crují en la sartén en aproximadamente 5 minutos justo antes de servir.

Esta ensalada de cosecha de otoño hace aproximadamente 8 porciones, por lo que es perfecta para una multitud y también un excelente almuerzo de trabajo si tienes sobras.

toma cenital de una ensalada de cosecha

Que servir con una ensalada de cosecha de otoño

Mis platos favoritos para acompañar esta ensalada son el salmón con costra de pistacho y los camarones ennegrecidos. ¡Habiendo crecido en Maryland, soy una gran chica de mariscos!

ensalada con camarones ennegrecidos en un plato blanco

La mayoría de la gente diría que el verano es su estación favorita para las ensaladas, ¡pero me encantan los productos de otoño y siempre anhelo una ensalada abundante! Afortunadamente, esta ensalada es excelente, no importa en qué temporada estés; Es una ensalada ligera que todavía grita caer.

Esta ensalada de coles de Bruselas es bastante fácil de hacer y, por supuesto, estoy enamorada de ella.

Una ensalada de cosecha de otoño que celebra todas las cosas del otoño. Cargado con coles de Bruselas, queso azul, crujiente de quinua, remolacha asada y calabaza, y cubierto con la más deliciosa vinagreta de sidra de manzana con champán. #fallsalad #harvest #applevinaigrette

Una ensalada de cosecha de otoño que celebra todas las cosas del otoño. Cargado con coles de Bruselas, queso azul, crujiente de quinua, remolacha asada y calabaza, y cubierto con la más deliciosa vinagreta de sidra de manzana con champán. #fallsalad #harvest #applevinaigrette

Continuar con el rendimiento del contenido: 8 porciones

Ensalada de otoño con vinagreta de sidra de manzana y champán

Las coles de Bruselas, el queso azul, la crujiente quinua, la remolacha asada y la calabaza se unen para crear esta audaz y deliciosa ensalada de otoño.

Tiempo de preparación 15 minutos Hora de cocinar 15 minutos Tiempo Total 30 minutos

Ingredientes

ensalada

  • 2 docenas de coles de Bruselas
  • 3 remolachas pequeñas
  • 1 calabaza pequeña
  • 1/4 taza de quinua
  • 1 1/2 manzanas
  • 1/2 taza de queso azul
  • 1/2 taza de nueces
  • aceite de oliva para cocinar

Vinagreta

  • 2 cucharadas de vinagre de champán
  • 1/2 manzana
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de mostaza Dijon
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 2 cucharadas de miel
  • 1/2 taza de aceite de oliva virgen extra
  • sal y pimienta para probar

Instrucciones

  1. Precaliente el horno a 400 F y cubra una bandeja con papel de aluminio. Pelar las remolachas y la calabaza *, luego cortar en cubos de 1 pulgada. Colóquelos en la sartén y rocíe 1-2 cucharadas de aceite de oliva, mezcle y sazone con sal y pimienta al gusto. Colóquelos en el horno durante 10-15 minutos (revolviendo a la mitad) o hasta que estén lo suficientemente tiernos como para pinchar con un tenedor.
  2. Para hacer la crujiente quinua, cocínela de acuerdo con las instrucciones del paquete, luego caliente una sartén antiadherente a fuego medio-alto con 1 cucharada de aceite de oliva. Agregue la quinua a la sartén, sazone con sal y pimienta al gusto y colóquela en una capa plana. Déjelo cocinar durante 3-5 minutos, luego revuélvalo bien y vuelva a colocarlo en una capa plana, cocine durante 3-5 minutos adicionales o hasta que esté crujiente.
  3. Mientras se asan las verduras y se cocina la quinua, prepare los otros ingredientes de la ensalada y la vinagreta. Corta las manzanas en cubos de 1 pulgada, pica las pacanas y rasura las coles de Bruselas *.
  4. Para hacer la vinagreta, corte la mitad de una manzana y 2 dientes de ajo. Agréguelos a un procesador de alimentos y mezcle hasta que las piezas estén finamente picadas. Agregue el resto de los ingredientes de la vinagreta y mezcle hasta que quede suave y cremosa.
  5. Agregue las coles de Bruselas afeitadas a una ensaladera grande, mezcle la mitad del aderezo, luego agregue el resto de los ingredientes de la ensalada, el resto del aderezo y combine.

Información nutricional:

Rendimiento:

8

Tamaño de la porción:

1 Cantidad por porcion:Calorías: 290 Grasas totales: 23 g Grasas saturadas: 4 g Grasas trans: 0 g Grasas insaturadas: 18 g Colesterol: 6 mg Sodio: 259 mg Carbohidratos: 20 g Fibra: 4 g Azúcar: 12 g Proteína: 4 g El cálculo de recetas fue proporcionado por Nutritionix y es solo una estimación. Si necesita cálculos nutricionales por razones médicas, utilice una fuente en la que confíe.

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