Ensalada De Otoño De Coles De Bruselas Asadas Y Quinoa – Preparar Recetas

En esta receta aprenderás a preparar: Ensalada De Otoño De Coles De Bruselas Asadas Y Quinoa

¡Mañana!

Quería compartir con vosotros este post y una pequeña noticia. Me encantan mis postres. Creo que los postres son las rodillas de abejas y las comería todo el día todos los días si mi cintura me lo permitiera. Desafortunadamente, mi cintura me odia, así que tengo que comer sano la mayor parte… del tiempo. Y me gusta pensar que preparo muchas comidas deliciosas y saludables. Al menos eso es lo que me dice mi hija. La cuestión es que las cosas de “salud” no pertenecen realmente a este blog. ¡De ninguna manera, de ninguna manera! Claro, he publicado algunos platos sabrosos y saludables por aquí, pero no quiero que nadie se confunda acerca de lo que soy. No quiero que mis pasteles se enteren de mis ensaladas. ¡Traición!

Muuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuu mayor mayormente, estaré publicando algunas recetas saludables en Homegrown and Healthy, comenzando con esta hermosa ensalada de otoño. Y si las cosas van bien, podría convertirse en algo normal.

Tiene coles de Bruselas asadas con ajo que son crujientes y totalmente adictivas (comeré las hojas de col asadas como refrigerio siempre que sea posible. Son como chips de col rizada, pero ya sabes, no), además de quinua tricolor que me encanta simplemente por su vitalidad, y el pollo desmenuzado que absorbe todo ese delicioso sabor. Y las semillas y frutos secos. Esta es mi ensalada de otoño perfecta.

Bonificación: esta ensalada es tan buena tibia como fría. Lo prefiero frío, pero creo que es solo porque permite que todo se empape en el aceite de oliva con ajo y el orégano. ¿Mencioné que me encanta el ajo? Si odias el ajo, o necesitas algo más, agrega cebolla roja. Se caramelizará bien y verdaderamente cuando lo tueste y simplemente. En serio, no puedo tener suficiente de eso.

¿No tienes tiempo para hacer esta deliciosa ensalada de otoño ahora? Pin para más tarde!

Ensalada De Otoño De Coles De Bruselas Asadas Y Quinoa

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Una gran manera de dar la bienvenida a la temporada de otoño. ¡Simple, saludable y tan colorido!

Tiempo de preparación: 15 minutos

Tiempo de cocción 30 minutos

Tiempo total 45 minutos

Ingredientes

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  • ½ taza 50 g de quinua tricolor cruda (la quinua normal también sirve)
  • 1 taza 250 mL de caldo de verduras bajo en sodio
  • 12 coles de Bruselas grandes
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 – 2 dientes de ajo Me gusta el mío extra ajo y uso 3 -4
  • 2 cucharadas de cebolla roja picada opcional
  • ½ cucharadita de orégano seco
  • 2 – 3 oz de pollo desmenuzado
  • ½ taza 60-70 g semillas de girasol mixtas, pepitas, arándanos secos, pasas doradas, almendras
  • 1 cucharada de vinagre de vino tinto opcional
  • sal y pimienta para probar.

Y antes de irse (o de regreso), hágame saber lo que piensa sobre este tipo de asociación. ¿Es algo que te emociona o crees que debería quedarme con todas las delicias aquí? ¡Se trata de lo que TÚ creas que es mejor!

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