Ensalada de papa a la italiana

Ingredientes

• 10 patatas de chat
• 8 tomates roma cortados en cubitos maduros
• 4 lonchas de tocino en rodajas
• 1 cebolla morada finamente picada
• 1 cucharadita de ajo picado
• 10 hojas de albahaca fresca picadas
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharadas de vinagre balsámico
• 1 pizca de pimienta molida * al gusto
• 1 pizca de sal * al gusto
• 2 cucharadas de parmesano

Método

1. Coloque las papas en una cacerola y hierva durante aproximadamente 10 minutos o hasta que estén cocidas, luego escurra.

2. Freír el tocino.

3. Agregue los tomates, la cebolla, el ajo, la albahaca, el aceite, el vinagre, la sal y la pimienta a un tazón y mezcle.

4. Corta las patatas en cubos pequeños y luego agrégalas a la ensalada con una pizca de parmesano encima.

Equipo

• 1 cazo
• 1 cuenco

Notas

Dejo que la mezcla de bruschetta repose entre 1 y 2 horas en el refrigerador para que se liberen todos los sabores, pero no es necesario.

Además, puedes añadir las patatas frías o calientes, como prefieras.