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Ensalada de Pasta Cesar

Así que toda esta semana ha estado conduciendo a esta receta. ¡Ciabatta hecha en picatostes para completar esta deliciosa ensalada! Mi esposo vio esto en nuestro menú durante la semana y me decía que no podía esperar hasta que yo hiciera esto. No estaba decepcionado y yo tampoco.

Esta ensalada está llena de maravillosas texturas y sabores. ¡Nos encantó! Probablemente sea más un plato de verano para comidas y fiestas, pero estábamos realmente entusiasmados con esta ensalada. Lástima que estaba nevando como loco el día que hicimos esto, probablemente deberíamos haber tenido sopa para calentarnos. Jaja. Está bien porque esta ensalada fue maravillosa y muy rápida de preparar. ¡Poner esto en nuestra lista de nuevo!

Ingredientes

Aderezo César:

  • 3 cucharadas de mayonesa
  • 1 cucharada de mostaza Dijon
  • 2 cucharaditas de ajo picado
  • 1 1/2 cucharadas de jugo de limón fresco
  • 2 cucharaditas de vinagre de vino blanco
  • 1/4 cucharadita de sal kosher
  • 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
  • 1/2 taza de aceite de oliva puro o ligero (no virgen extra)

ensalada

  • 1 1/2 tazas de pasta, sin cocinar (puede usar cualquier pasta pequeña de aproximadamente 6 oz)
  • 1 1/2 cucharada o 1/2 paquete de mezcla de aderezo italiano
  • 1-2 cabezas de lechuga romana, desgarrada (aproximadamente 12 tazas)
  • 1 1/2 tazas de picatostes
  • 1 taza de queso parmesano rallado

Instrucciones

  1. Prepare el aderezo combinando mayonesa, mostaza, ajo, jugo de limón, vinagre, sal y pimienta en una licuadora y procese hasta que quede suave. Con la licuadora funcionando a baja velocidad, vierta lentamente el aceite de oliva en un flujo constante hasta que esté completamente incorporado. Coloque el aderezo en el refrigerador hasta que esté listo para usar.
  2. Cocine la pasta de acuerdo con las instrucciones del paquete. Escurra y luego enjuague la pasta con agua fría hasta que la pasta ya no esté tibia. Escurrir bien. Coloque la pasta en un tazón GRANDE. Espolvorea la pasta con el condimento italiano. Sacudida.
  3. Al tazón de pasta, agregue lechuga desgarrada, picatostes y queso parmesano. Rocíe con aderezo César preparado y mezcle ligeramente con pinzas para ensalada. Servir inmediatamente.

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