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Ensalada de pasta con aderezo de semillas de amapola y limón

Ensalada de pasta. Tengo mucho que decir.

Mis primeras experiencias con la ensalada de pasta fueron la variedad lista para usar, simplemente agregar mayonesa. ¿Te identificas? Si es así, supongo que tampoco eras un fanático salvaje de la ensalada de pasta cuando eras niño. Howeves, si tuviste la suerte de crecer en un todo desde cero, Best Foods Whaaaat? Hogar, probablemente tengas esta cosa de ensalada de pasta.

Érase una vez una ensalada de pasta, yo era el detractor de proporciones épicas de naysaying. No pude cavar. Como la mayoría de nosotros experimentamos cuando estamos empañados por encuentros de comida poco agradables de Tykhood, no disfruté la ensalada de pasta hasta que comencé a prepararla yo mismo. En ese momento, estaba todo, “Duh. Por supuesto que la ensalada de pasta es buena. Está hecho de pasta “. Palma a la frente. El truco es hacerlo intencionalmente desagradable. Podemos hacerlo. Somos tontos con estas cosas.

Pensamientos de ensalada de pasta:

  • No en mayo
  • Sí, en verduras frescas de temporada.
  • Sí en aderezo casero / vinagreta
  • Las formas de pasta en espiral son bomba
  • … pajaritas o codos también funcionan
  • Colores del mundo, dale sabor a tu vida <- solo tirando eso para un efecto dramático
  • Siempre, siempre mejor al día siguiente, porque: marinado
  • Ensalada de pasta para dayz, no hay picnic dejado atrás.

Como soy una persona sin gluten, sin mayonesa, aquí está mi mermelada: pasta sin gluten hecha con harina de arroz + vinagreta casera con verduras frescas funky. Quizás algo de fruta. Quizás incluso pasas, ¿quién sabe? ¿Una nuez o semilla o dos? Tenemos esto. Para esta ronda, hice un aderezo casero de semillas de amapola y limón, que fue una de las mejores decisiones que tomé. ¿Agregando algunos guisantes sin cáscara, cebolla roja, zanahoria rallada y tomates cherry? Fácil. Vistoso. Sano. Bangarang Comí todo el lote en un día, sin mentir.

Opciones para cambios de recetas:

  • Agregue sus verduras de temporada favoritas y / o haga sustituciones de verduras según sea necesario
  • Agregue algunas semillas de girasol, almendras en rodajas, nueces picadas o nueces / semillas de su elección.
  • Agregue algunos arándanos secos o pasas
  • ¿Fanático del queso feta o queso de cabra? ¡Pegarlo en!
  • Agregue aceitunas kalamata, tomates secados al sol y / o corazones de alcachofas para un plato al estilo griego
  • Use un aderezo de semillas de amapola comprado en la tienda para ahorrar tiempo de preparación
  • Sea creativo con su propio aderezo casero: una vinagreta balsámica o miel Dijon sería fabulosa aquí.
  • Use su forma de pasta favorita: ¡las pajaritas funcionan de maravilla!

Aquí está la receta de ensalada de pasta que te he estado diciendo:

Ensalada de pasta con aderezo de semillas de amapola y limón

Tiempo de preparación: 10 minutos.

Tiempo de cocción: 10 minutos.

Tiempo total: 20 minutos

Ingredientes

Ensalada de pasta:

  • 2
    tazas
    pasta cruda sin gluten de elección
    Usé Rotini

  • 1
    taza
    guisantes sin cáscara
    Solía ​​congelado

  • 1
    taza
    tomates cherry

  • 1-1 / 2
    tazas
    zanahoria rallada

  • ¼
    cebolla roja
    en rodajas finas

  • 1/3
    taza
    aderezo de semillas de amapola de limón
    receta a continuación

  • sal marina

Aderezo de semillas de amapola de limón:

  • 1/3
    taza
    aceituna
    semilla de uva o aceite de aguacate

  • 3
    cucharadas
    jugo de limon fresco

  • 2
    cucharadas
    vinagre blanco

  • 1
    Clavo
    ajo grande
    picado

  • 2
    cucharadas
    jarabe de arce puro o néctar de agave *

  • Ralladura de 1 limón

  • 1
    cucharada
    mostaza molida de piedra

  • 1
    cucharada
    semillas de amapola

Instrucciones

Prepare el aderezo de semillas de amapola de limón:

  1. Agregue todos los ingredientes para el aderezo a una licuadora pequeña y mezcle hasta que esté completamente suave. Ponga a un lado hasta que esté listo para usar.

Prepara la pasta:

  1. Cocine la pasta de acuerdo con las instrucciones del paquete (normalmente cocino la mía unos minutos menos de lo especificado en el paquete porque me gusta mi pasta al dente). Una vez cocido, cuele la pasta y vierta agua tibia sobre ella. Permita que la pasta se enfríe.

  2. Agregue la pasta y los ingredientes restantes para la ensalada a un tazón grande para servir. rocíe en 1/3 taza del aderezo de semillas de amapola de limón (reservando el resto para futuras ensaladas) y revuelva hasta que todo esté cubierto. Pruebe la ensalada para darle sabor y agregue sal marina y / o más aderezo al gusto. Refrigere hasta que esté listo para servir.

Notas de receta

* Puedes reemplazar el jarabe de arce con miel si estás de acuerdo con que la receta no sea vegana.

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