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Ensalada de pasta con brócoli

A veces un clásico Ensalada de pasta con brócoli simplemente da en el clavo !! ¡Esta guarnición de verano perfecta es cremosa, sabrosa, cargada de vegetales saludables y muy fácil de hacer! Perfecta para cualquier picnic o barbacoa, esta es nuestra receta de ensalada de pasta para comidas rápidas y entretenimiento fácil.

¡Podría vivir de ensaladas de pasta en verano! Honestamente, si mi esposo no se quejó de que necesita carne para la cena, podría alternar entre mi ensalada de pasta de atún, ensalada de pasta mexicana, mi ensalada de col orzo y esta increíble ensalada de pasta Broccoli Ranch durante todo el verano y simplemente llamarlo cena.

Esta ensalada es una de las favoritas por aquí por varias razones:

  • Es el mas facil para hacer. El aderezo ranch es perfecto para ensaladas de pasta.
  • Tiene un montón de verduras frescas para darle sabor, nutrientes y un toque crujiente.
  • Tiene queso. Créame cuando digo que agregar queso rallado a ensaladas de pasta cremosa hace algo sorprendente en el sabor general.
  • Va con ¡todo! (Pruébalo con este increíble pollo a la parrilla)
  • Hace un lote grande, perfecto para entretener fácilmente.
  • ¡Se puede preparar con anticipación y durará en la nevera unos días!

¿Listo para hacerlo?

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Ingredientes:

  • 12 onzas pasta cruda, como pajarita
  • 1 cabeza grande brócoli
  • 2 grandes Pimientos (Usé rojo y naranja)
  • ⅓ taza queso cheddar rallado
  • ⅓ taza queso parmesano rallado (use el tipo recién rallado, o el tipo de la sección de quesos de lujo de la tienda, no use el paquete verde Parm)
  • ⅔ taza aderezo ranch (o al gusto)
  • 2 cebolletas
  • Sal pimienta, probar

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Otros complementos de ensalada de pasta para probar:

Los ingredientes anteriores son excelentes para una ensalada de pasta básica, pero si se siente elegante, puede intentar agregar cualquiera de los siguientes a esta ensalada:

  • Cebolla finamente picada (2-3 cucharadas)
  • Perejil fresco cortado en cubitos (¼ de taza)
  • Tocino cocido (¡4-6 rebanadas o más! Más tocino nunca duele)
  • Almendras en rodajas o semillas de girasol (para que estén crujientes, ¡tésalas primero para obtener el mayor sabor!)
  • Arándanos secos
  • Guisantes y / o maíz cocidos descongelados
  • Zanahoria rayada
  • Lonchas de salami, jamón o pepperoni
  • Queso feta desmenuzado
  • Exprimir jugo de limón fresco

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Cómo hacer ensalada de pasta:

Paso 1: Cocine la pasta al dente según las instrucciones del paquete. Escurrir y enjuagar con agua fría hasta que deje de estar caliente.

Paso 2: Mientras se cocina la pasta, prepare el resto de los ingredientes: limpie los pimientos morrones, quite las semillas y la médula y córtelos en trozos pequeños de ⅓ de pulgada. Pica el brócoli en trozos pequeños.

Paso 3 – opcional: Si no le gusta el brócoli crudo o prefiere la textura más suave del brócoli ligeramente cocido, cocine el brócoli en el microondas a temperatura media durante 2-3 minutos para cocinarlo al vapor. Dejar enfriar.

Paso 4: En un tazón grande, combine los pimientos picados, el brócoli, los quesos rallados y la pasta cocida, así como cualquier otro complemento que desee. Agregue el aderezo Ranch y mezcle bien. Sazone con sal y pimienta, si lo desea (creo que no necesito sal cuando uso el aderezo Ranch), o agregue aderezo adicional si es necesario.

Paso 5: Sirva inmediatamente o enfríe en el refrigerador hasta por 24 horas antes de servir.

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¿Qué tipo de pasta usar para ensalada de pasta?

Para esta ensalada de pasta, usé pasta de pajarita (farfalle). Sin embargo, ¡muchas formas de pasta que no sean de fideos funcionarán muy bien para una ensalada de pasta! Otros favoritos son cualquier tipo de pasta retorcida, como rotini, orecchiette, o incluso macarrones.

Los únicos tipos de pasta que no me gustan en las ensaladas de pasta son las pastas en forma de tubo, como penne o ziti.

Otra receta de pasta con pajarita para probar: Receta de Varnishkes (Pasta de pajarita con trigo sarraceno)

¿Por qué agregar queso a la ensalada de pasta?

El truco para el MEJOR aderezo para ensalada de pasta es agregar queso rallado a la ensalada para que se mezcle con el aderezo cremoso. Esto es mucho mejor que agregar queso en cubos porque el queso rallado realmente se combina con el aderezo y agrega sabor a la entero ensalada. Utilizo este truco en mi ensalada de hinojo y eneldo, así como en mi receta de ensalada de brócoli.

Para esta ensalada de pasta con brócoli, utilicé una combinación de queso cheddar y queso parmesano. El queso cheddar agrega una cremosidad rica y agradable, y el parmesano agrega un poco de nitidez. Para esta receta, recomiendo usar parmesano recién rallado o del tipo de la sección de quesos en la sección de delicatessen de la tienda de comestibles. El parmesano verde azulado sabe mucho más que las cosas empaquetadas desmenuzadas en el recipiente verde.

¡Me encanta usar mi zester microplane para rallar queso fácilmente!

Que servir con ensalada de pasta.

Por lo general, disfrutamos de la ensalada de pasta como guarnición de verano, por lo que combina perfectamente con:

Independientemente de cómo decidas servir esta ensalada de pasta, ¡espero que te guste tanto como a nosotros! Si terminas haciéndolo, por favor toma una foto y etiquétame en INSTAGRAM o FACEBOOK. Puedes encontrarme en @babaganoshblog en ambos. ¡Me encanta ver tus creaciones!

Ensalada de pasta con brócoli

Esta ensalada de pasta con brócoli es el acompañamiento perfecto para comidas de verano y barbacoas, ¡y combina muy bien con todo! Fácil de hacer, y esta receta se puede preparar con anticipación.

Tiempo de preparación 13 minutos

Tiempo de cocción 10 minutos

Tiempo total 25 minutos

Curso: guarnición

Cocina: Americana

Porciones: 10 porciones de guarnición

Modo de cocción: evita que la pantalla se oscurezca

Costo: $ 1 por porción

  • 12 oz de pasta cruda, como pajarita
  • 1 brócoli de cabeza grande
  • 2 pimientos morrones grandes (yo usé rojo y naranja)
  • 2 cebolletas
  • ⅓ taza de queso cheddar rallado
  • ⅓ taza de queso parmesano rallado (use queso parmesano recién rallado o deli)
  • ⅔ taza de aderezo Ranch (o al gusto)
  • Sal y pimienta al gusto
  • Cocine la pasta al dente de acuerdo con las instrucciones del paquete. Escurrir y enjuagar con agua fría hasta que deje de estar caliente.

  • Mientras se cocina la pasta, prepare el resto de los ingredientes: limpie los pimientos morrones, quite las semillas y la médula y córtelos en trozos pequeños de ⅓ de pulgada. Corta las cebolletas en dados. Pica el brócoli en trozos pequeños.

  • Opcional: Si no le gusta el brócoli crudo o prefiere la textura más suave del brócoli ligeramente cocido, cocine los floretes de brócoli en el microondas a fuego medio durante 2-3 minutos para cocinarlos al vapor. Deje enfriar o enjuague con agua fría.

  • En un tazón grande, combine los pimientos picados, el brócoli, las cebolletas, los quesos rallados y la pasta cocida, así como cualquier otro complemento que desee. Agregue el aderezo Ranch y mezcle bien. Sazone con sal y pimienta, si lo desea (creo que no necesito sal cuando uso el aderezo Ranch), o agregue aderezo adicional si es necesario.

  • Sirva inmediatamente o enfríe en el refrigerador hasta por 24 horas antes de servir.

Otros complementos sabrosos:

  • Cebolla finamente picada (2-3 cucharadas)
  • Perejil fresco cortado en cubitos (¼ de taza)
  • Tocino cocido (¡4-6 rebanadas o más! Más tocino nunca duele)
  • Almendras en rodajas o semillas de girasol (para que estén crujientes, ¡tésalas primero para obtener el mayor sabor!)
  • Arándanos secos
  • Guisantes y / o maíz cocidos descongelados
  • Zanahoria rayada
  • Lonchas de salami, jamón o pepperoni
  • Queso feta desmenuzado
  • Exprimir jugo de limón fresco

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