¿Qué es un picnic de primavera / verano sin una fabulosa ensalada de pasta? Mi ensalada de pasta de camarones asados y maíz dulce es una manera elegante de elevar una ensalada de pasta tradicional, y es perfecta para el clima cálido, ¡ya que no hay mayonesa! Tosté ajo con un poco de aceite de oliva virgen extra y lanzo la pasta penne, los camarones y las verduras con este aceite de ajo infundido, además de un poco de limón para una ensalada de pasta brillante y ácida con un toque de dulzura del maíz.
Me encanta esta ensalada de pasta para picnics en la playa, se empaca bien y se puede comer fría o caliente. A mi madre le ENCANTA esta ensalada y la solicita cada vez que visitamos las hermosas playas de la costa de Nueva Jersey. Así que quítate las chanclas y acurrúcate con un delicioso tazón de esta ensalada, ¡vamos a cocinar!
1 libra de Barilla® penne pasta 1 libra de camarones jumbo, pelados y deveined2 orejas de maíz fresco4 dientes de ajo, en rodajas1 / 3 taza de aceite de oliva virgen extra1 1/2 tazas de tomates de uva, mitad de jugo y jugo de 1 limón4 oz jarra de alcaparras, escurridas1 / 4 taza fresca Festo de albahaca y pimienta al gusto.
Precaliente su horno a 400 grados F. Sazone los camarones con sal, pimienta y aceite de oliva. Asarlos durante 5-7 minutos, o hasta que se vuelvan rosados y opacos.
Cuando los camarones estén fríos, córtelos por la mitad a lo largo.
Mientras tanto, para hacer el aceite de ajo, rebane finamente 4 dientes de ajo.
Vierta el aceite de oliva virgen extra en una sartén y caliente a fuego muy bajo. Luego agregue las rodajas de ajo y cocine hasta que el ajo se torne dorado (alrededor de 5 a 7 minutos). Retire el calor de la sartén, y reservar.
Cocine la pasta penne según las instrucciones del paquete.
2 minutos antes de que la pasta esté lista, agregar las mazorcas de maíz.
Para armar la ensalada de pasta, escurrir la pasta y el maíz. Ponga el maíz a un lado.
Coloque la pasta caliente en un tazón y agregue el aceite de ajo. Mezcle para combinar.
Cortar el maíz de la mazorca, luego tirarlo sobre la pasta. Agregue los camarones, los tomates, la ralladura de limón, el jugo de limón y las alcaparras.
Mezclar todo bien juntos, luego enfriar la ensalada en la nevera durante 2-3 horas. (También puedes servir esto de inmediato, si lo comes caliente).
Justo antes de servir, echar la albahaca fresca.
Disfruta con un vaso de vino blanco crujiente, algo de sol en la cara y algo de arena entre los dedos de los pies. Feliz cocinando
Ensalada De Pasta Con Camarones Asados Y Maíz Dulce
Esta ensalada de pasta de camarones asados y maíz dulce es una manera elegante de elevar una ensalada de pasta tradicional, y es perfecta para el clima cálido, ¡ya que no hay mayonesa!
Los ingredientes
- 1 libra de pasta penne sin cocer
- 1 libra de camarones jumbo pelados y desvenados
- 2 orejas de maiz fresco
- 4 dientes de ajo en rodajas
- 1/3 taza de aceite de oliva virgen extra
- 1 1/2 tazas de tomates de uva a la mitad
- Ralladura y zumo de 1 limón.
- Jarra de 4 oz de alcaparras escurridas
- 1/4 taza de hojas frescas de albahaca
- sal y pimienta para probar
Instrucciones
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Precaliente su horno a 400 grados F.
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Sazone los camarones con sal, pimienta, aceite de oliva y ase durante 5 a 7 minutos, o hasta que se vuelvan rosados y opacos. Cuando los camarones estén fríos, córtelos por la mitad a lo largo.
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Mientras tanto, para hacer el aceite de ajo, rebane finamente 4 dientes de ajo. Vierta el aceite de oliva virgen extra en una sartén y caliente a fuego muy bajo.
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Agregue las rodajas de ajo al aceite tibio y cocine hasta que el ajo se torne dorado (alrededor de 5 a 7 minutos). Retire el aceite de ajo de la sartén y déjelo a un lado.
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Cocine la pasta penne según las instrucciones del paquete.
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Dos minutos antes de que la pasta esté lista, agregue las mazorcas de maíz.
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Para armar la ensalada de pasta, escurrir la pasta y el maíz. Ponga el maíz a un lado para que se enfríe.
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Coloque la pasta caliente en un tazón y agregue el aceite de ajo. Mezcle para combinar.
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Cortar el maíz de la mazorca, luego tirarlo sobre la pasta. Agregue los camarones, los tomates, la ralladura de limón, el jugo de limón y las alcaparras.
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Mezclar todo bien juntos, luego enfriar la ensalada en la nevera durante 2-3 horas. (También puedes servir esto de inmediato, si lo comes caliente).
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Justo antes de servir, echar la albahaca fresca.
