▷ Ensalada de pasta con pollo y aguacate

Esta Ensalada de pasta con pollo y aguacate es justo lo que necesita en un caluroso día de verano. Esta ensalada de pasta está llena de proteínas y es muy fácil de preparar, ¡lo que la hace perfecta para los días en los que no quiere pasar horas cocinando en la cocina! ¡Simplemente combine todos los ingredientes en un tazón y mezcle con el aderezo y tendrá una comida!

Me encanta una ensalada de pasta fácil, especialmente cuando implican una cocción mínima. Esta ensalada de pasta con pollo y aguacate es ideal para almuerzos, picnics, comidas compartidas y más. Aún mejor, ¡se hace en 20 minutos!

¿Quieres ensaladas deliciosas más fáciles? Deberías probar mi ensalada de coles de Bruselas o mi ensalada mediterránea de quinua. Hacen excelentes guarniciones o como almuerzo ligero.

Por qué te encantará esta ensalada de pasta

¡Es fácil de hacer! Simplemente corta todo y luego lo arrojas todo junto en un tazón. Rápido, fácil y perfecto para cualquier comida.
Está lleno de bondad saludable. ¡Obtendrá todas las grasas saludables que necesita del aguacate, la proteína del pollo y su porción de verduras en una sola comida!
Es perfecto para el verano. Si obtiene su pollo precocido o si tiene pollo preparado con anticipación, ¡esta es casi una receta sin cocinar! ¡Todo lo que tendrás que hacer es la pasta!

Lo que necesitarás

Pollo: Yo uso pollo deshuesado y sin piel para esta ensalada de pasta.
Verduras: Yo uso tomates cherry, cebollas rojas, ¡siéntete libre de agregar más!
Pasta: Yo uso pasta rotini pero puedes usar la pasta que quieras.
Perejil italiano: para ese fresco sabor a hierbas, tomé un puñado de perejil.
Arándanos secos: esto agrega un toque de dulzura a la ensalada de pasta.
Palta: ¡asegúrese de que estén maduros o no estarán cremosos ni sabrán bien!
Ají rojo: ¡solo un poco para agregar un poco de calor a la ensalada de pasta con pollo y aguacate!
Vendaje: para el aderezo, utilizo jugo de limón, aceite de oliva, sal, mostaza de Dijon, miel, pimienta, orégano seco y ajo picado.

Cómo hacer ensalada de pasta con pollo y aguacate

Cocinar pasta: cocine la pasta hasta que esté al dente de acuerdo con las instrucciones del paquete. Escurrir en un colador y dejar correr agua fría para que se enfríen inmediatamente.
Prepara los ingredientes: Prepare el aderezo en una taza y luego pique y corte las verduras que necesite.
Combina todo: Coloque todos los ingredientes en un bol y rocíelos con el aderezo. Mézclalos con cuidado para evitar romper los aguacates. Asegúrese de que todo esté cubierto de manera uniforme. Servir inmediatamente.

Consejos y notas

Para ahorrar tiempo, usar un pollo asado cocido es un gran atajo. ¡Triture la carne de pollo que necesita del pollo prefabricado e incluso guarda los huesos para hacer caldo!
También puede cocinar el pollo y la pasta con anticipación y guardarlos en el refrigerador para que pueda mezclarlos rápidamente.
¡El aderezo también se puede preparar con anticipación! Asegúrese de guardarlo en un recipiente hermético.
Si no tiene mostaza de Dijon, puede usar mostaza amarilla normal o mostaza miel.
El queso parmesano, el queso de cabra y el queso azul rallado o rallado también funcionan muy bien en esta ensalada.
Evite el uso de jugo de limón embotellado, ya que el jugo embotellado tiende a tener un regusto amargo. ¡Recomiendo usar jugo de limón recién exprimido!

Preguntas frecuentes

¿Qué más puedo agregar a esto?

Tabla de contenido

¡Agrega todas las verduras que tengas a esto! Los pimientos, pepinos, zanahorias, maíz y guisantes son una gran adición. ¡Incluso puede agregar cualquier hierba fresca que tenga a mano! La albahaca fresca, la menta y el eneldo también combinan muy bien con esta ensalada de pasta con aguacate. También puede agregar otras verduras como col rizada, espinacas o lechuga romana.

¿Cuánto tiempo dura esto? ¿Cómo guardo las sobras?

Esta ensalada de pasta con pollo y aguacate no durará más de tres días, ya que el aguacate se pondrá marrón por la oxidación. El limón en el aderezo evitará que se oxide de inmediato, pero es mejor comer esta ensalada de pasta lo antes posible. Para ayudar a mantenerlo fresco, asegúrese de guardarlo en un recipiente hermético en el refrigerador. Si su recipiente no es hermético, el aguacate se oxidará más rápido.

¿Cómo saber si un aguacate está maduro?

Un aguacate es firme cuando la piel se vuelve verde oscuro. El aguacate también debe ceder a la presión cuando lo aprietas ligeramente. Una vez que el aguacate esté maduro, puedes guardarlo en el refrigerador hasta que estés listo para hacer la ensalada para que no se eche a perder. ¡Los aguacates pueden pasar de no maduros a maduros, a demasiado maduros tan rápido!

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Ensalada de pasta con pollo y aguacate

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Ingredientes

▢ 2 tazas de pollo asado desmenuzado sin piel
▢ 1 taza de tomates cherry cortados por la mitad
▢ ¼ taza de cebolla morada finamente picada
▢ 2 tazas de pasta rotini cocida
▢ ¼ taza de perejil italiano finamente picado
▢ ½ taza de arándanos secos
▢ 2 aguacates grandes
▢ 1-2 cucharadas. pimiento rojo pequeño cortado en cubitos, más o menos al gusto

Vendaje

▢ ¼ taza de jugo de limón o 1 limón
▢ 3 cucharadas. aceite de oliva
▢ 1 cucharadita sal
▢ 1 cucharada. mostaza de Dijon
▢ 1 cucharada. miel
▢ ½ cucharadita pimienta fresca molida
▢ ½ cucharadita hojuelas de chile
▢ ¾ cucharadita orégano seco
▢ 1-2 dientes de ajo picados

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Instrucciones

Cocine la pasta al dente de acuerdo con las instrucciones del paquete. Escurrir en un colador y dejar correr agua fría para que se enfríen inmediatamente.
Prepara el aderezo en una taza.
Pica y corta las verduras que necesites.
Coloque todos los ingredientes en un bol y rocíelos con el aderezo. Mézclalos con cuidado para evitar romper los aguacates. Asegúrese de que todo esté cubierto de manera uniforme.
Servir inmediatamente.

Notas

Para ahorrar tiempo, usar un pollo asado cocido es un gran atajo. ¡Triture la carne de pollo que necesita del pollo prefabricado e incluso guarda los huesos para hacer caldo!
También puede cocinar el pollo y la pasta con anticipación y guardarlos en el refrigerador para que pueda mezclarlos rápidamente.
¡El aderezo también se puede preparar con anticipación! Asegúrese de guardarlo en un recipiente hermético.
Si no tiene mostaza de Dijon, puede usar mostaza amarilla normal o mostaza miel.
El queso parmesano, el queso de cabra y el queso azul rallado o rallado también funcionan muy bien en esta ensalada.
Evite el uso de jugo de limón embotellado, ya que el jugo embotellado tiende a tener un regusto amargo. ¡Recomiendo usar jugo de limón recién exprimido!

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