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Ensalada de pasta con rollo de langosta – Skinnytaste

La ensalada de pasta con rollo de langosta, inspirada en uno de mis sándwiches de verano favoritos, un rollo de langosta, ¡está cargada de langosta en cada bocado!

Ensalada de pasta con rollo de langosta

Esta ensalada de pasta con rollo de langosta es ideal para ocasiones especiales, una compañía impresionante y para cuando desea una comida ligera y refrescante entre semana en los meses más cálidos. Cocine un poco de pasta, mezcle todo junto y ¡listo! La ensalada de pasta fría, más una copa de rosado, es la cena ligera de verano perfecta, o córtalo como acompañamiento para tu próxima fiesta. Más recetas de langosta, pruebe esta ensalada Cobb de langosta y ensalada de langosta fría con maíz y tomates para obtener más ideas para la cena.

Cómo hacer

Langosta: Puede usar langosta fresca o congelada, lo que esté disponible para usted. Aquí en Long Island, tenemos muchas granjas de langosta que a menudo tienen ofertas especiales. Usé cuatro langostas vivas enteras y las pedí al vapor para mí.

Si no tiene langosta fresca, puede recoger cuatro colas congeladas más grandes, que puede descongelar y luego cocinar al vapor hasta que estén recién cocidas. Una vez que la langosta esté cocida, déjala enfriar y haz tu ensalada.

Pasta: Por supuesto, si va a gastar mucho dinero en langosta, también querrá usar pasta de buena calidad. Me asocié con Delallo, mi pasta preferida y la única marca que uso. Se importa de Italia y se elabora con solo dos ingredientes: trigo molido hasta obtener harina y agua. Usé el cavatappi de DeLallo, “un ‘sacacorchos’ retorcido con un agujero”, en esta ensalada de pasta con langosta.

Cómo lo hago más ligero: Esta ensalada de pasta es pesada en langosta y más ligera en pasta. Lo cargué con langosta, por lo que está lleno de proteínas en cada bocado. También uso menos mayonesa agregando un poco de yogur griego 0% de grasa para mantenerlo cremoso sin la grasa agregada.

Variaciones:

  • Si no hay langosta disponible cerca de usted, puede usar carne de cangrejo cocida, cangrejo de río o camarones en su lugar.
  • Sub cavatappi con fusilli, macarrones o pajaritas.
  • Cambie la cebolla roja por más cebolletas.

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Ensalada de pasta con rollo de langosta

282 Cal 23.5 Proteínas 34 Carbohidratos 5.5 Grasas

La ensalada de pasta con rollo de langosta, inspirada en uno de mis sándwiches de verano favoritos, un rollo de langosta, ¡está cargada de langosta en cada bocado!

  • 16 oz de carne de langosta cocida, de (4) langostas enteras de 1-1 / 4 lb o (4) colas de 4 oz
  • 1/2 taza de apio picado y hojas
  • 1/3 taza de mayonesa light
  • 1/4 taza de yogur griego 0%
  • 1/4 taza de cebollino fresco
  • 1/4 taza de cebolla morada picada
  • 1/2 cucharadita de sal de apio
  • 1/4 cucharadita de sal kosher, y más para pasta
  • 8 onzas de pasta DeLallo Cavatappi
  • Prepara todos los ingredientes, si tu langosta está cruda, cocínala al vapor hasta que esté cocida.

  • Ponga a hervir una olla grande de agua con sal. Cocine la pasta de acuerdo con las instrucciones, prefiero cocinarla de 1 a 2 minutos más que al dente cuando cocino para una ensalada de pasta fría.

  • Escurrir y dejar correr bajo agua fría.

  • Retire la langosta cocida del caparazón y córtela en trozos grandes, aproximadamente 1 pulgada. Mezcle con los ingredientes restantes y sirva frío. Rinde 10 tazas

10 porciones como guarnición (1 taza)

Cantidad por porción: Puntos verdes: 4 Puntos azules: 3 Puntos morados: 3 Calorías: 141 calorías Grasa total: 2.5g Grasa saturada: 0.5g Colesterol: 68.5mg Sodio: 383 mg Carbohidratos: 17.0g Fibra: 1.0g Azúcar: 1.0g

Porciones: 2 tazas, Calorías: 282 kcal, Carbohidratos: 34 g, Proteínas: 23,5 g, Grasas: 5,5 g, Grasas saturadas: 0,5 g, Colesterol: 137 mg, Sodio: 766 mg, Fibra: 2 g, Azúcar: 1,5 g

Puntos inteligentes azules: 6

Puntos inteligentes verdes: 7

Puntos inteligentes morados: 6

Palabras clave: ensalada de pasta fácil, pasta de langosta, recetas de langosta

Receta creada en asociación con Delallo Foods, una marca que amo y uso en mi cocina.

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