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Ensalada De Pasta De Col Rizada

Col rizada mezclada con aceite de oliva, ajo fresco, queso parmesano y tomates secos, este Ensalada De Pasta De Col Rizada es la mejor guarnición de picnic.

Kale Mac and Cheese

Esta receta de ensalada de pasta sigue el modelo de una de las favoritas de la barra de alimentos frescos Harris Teeter. Solíamos tener justo al final de la calle y al menos 2 comidas por semana provenían de la sección de comida preparada.

Uno de nuestros lados favoritos era uno al que llamaban kale mac and cheese. Pero el nombre es engañoso porque la mayoría de la gente se imagina una salsa de queso cremoso caliente con col rizada marchita.

No, esta guarnición era una ensalada de pasta fría con aderezo de ajo y aceite de oliva. Simple y, sin embargo, TAN BUENO!

Bueno, nos mudamos y ahora no tenemos Harris Teeter en la calle, así que me vi obligado a desarrollar mis propias recetas para reemplazar algunas de nuestras favoritas. Solo que decidí cambiarle el nombre porque los macarrones con queso todavía no se sienten del todo bien.

Pobre Kale

Kale tiene mala reputación. La mayoría de las personas tienen un reflejo natural que incluye un gemido gutural, nariz arrugada y expresión de disgusto. Amigos amantes de la comida, la col rizada no tiene por qué tener mal sabor… o no gustarle nada. ¡Puede quedar delicioso, como en esta ensalada de pasta con col rizada!

Además de poner su batido verde o comerlo como ensalada, la col rizada se puede combinar en casi cualquier receta, ¡incluso en mi ragú de olla de cocción lenta! ¿Y por qué no? Es uno de los alimentos más densos en nutiriet del mundo. Obtienes mucho por tu dinero.

Los beneficios para la salud de la col rizada incluyen:

  • Alto contenido de vitamina K
  • Alto contenido de antioxidantes
  • Vinculado a la presión arterial baja
  • Vinculado a una enfermedad cardíaca reducida
  • Alto contenido de fibra

Masajea tu col rizada

Siguiente pregunta, entonces, ¿cómo puedo hacer que la col rizada sepa mejor? Te vas a reír a carcajadas aquí. Prepárate.

Masajea.

Sí, la col rizada necesita un buen masaje antes de que pueda saber bien en esta ensalada de pasta de col rizada. Es un poco cartulina y rígida, pero si le das un buen masaje, esto rompe algunas de las fibras duras y las ablanda, como lo harías con la carne con un mazo. Es la carne de Kobe del mundo vegetal.

Así que rómpelo en pedacitos y apriete bien y frote antes de agregarlo a cualquier receta, ya sea cocido o crudo.

Ensalada de pasta vs.Ensalada de macarrones

Una de las preguntas más importantes que recibo: ¿cuál es la diferencia entre la ensalada de pasta y la ensalada de macarrones?

La mayor diferencia es el apósito. La ensalada de pasta generalmente tiene un aderezo de vinagreta, mientras que la ensalada de macarrones es un aderezo cremoso. Ambos se pueden servir fríos o calientes. El aderezo cremoso no tiene que ser mayonesa, también puede ser yogur griego o aguacate.

Ingredientes de ensalada de pasta de col rizada

Solo hay un par de ingredientes para esta ensalada de pasta con col rizada.

col rizada– Obviamente, LOL. Lea arriba para obtener consejos sobre cómo cocinar con col rizada.

Pasta– Usé pasta gemelli, pero puedes usar cualquier otra pasta que prefieras. Las ensaladas de pasta funcionan mejor con formas de pasta que tienen rincones y grietas y pueden retener bien la vinagreta. También los que son pequeños y divertidos.

Ajo- Esta es una de las raras ocasiones en las que te diré que uses ajo picado en botella. El ajo fresco es mucho más potente y ajoso, mientras que el embotellado es casi dulce. Para este plato, lo dulce es mejor.

Aceite de oliva– Un buen aceite de oliva sabrá, bueno, a aceitunas, mientras que uno mal hecho sabrá a aceite vegetal. Bruto. Si bien la gente tiende a favorecer los aceites de oliva italianos y griegos, prefiero comprar el mío en el país.

Hay algunos excelentes de todo el mundo, pero el informe de ingredientes no siempre es el mismo y puede encontrar que su aceite de oliva súper caro en realidad se cortó con aceite vegetal.

Quesos Una mezcla de queso feta y parmesano desmenuzado es lo mejor para esta ensalada de pasta con col rizada, pero puede usar uno u otro si lo desea. Recomiendo encarecidamente usar un parmesano recién rallado en lugar de embotellado o triturado previamente. No estará tan seco y tendrá más sabor.

Tomates secados al sol– Yo uso tomates secos en tarro en aceite. Si usa juliana que no está envasada en aceite, es posible que deba agregar un poco de aceite de oliva a la mezcla. Las medidas de la mina tienen en cuenta el aceite adicional en el tipo de frasco.

Sal– Solo un toque de sal kosher ilumina los sabores sin que sea sabroso salado. Curiosamente, esta receta no requiere pimienta, pero puede agregar un poco si lo desea.

Condimento italiano– ¡Solo un poco de condimento italiano seco le da vida a este plato!

Más ideas- Aunque me gusta esta receta tal como está, otros han sugerido corazones de alcachofa picados y escurridos, aceitunas y cebolla morada picada.

Adelante y almacenamiento

De hecho, prefiero hacer esta ensalada de pasta con anticipación, al menos unas horas, para que el aceite de oliva tenga un poco de tiempo para hundirse en la pasta. Puedes compensarlo con un día de anticipación.

Mezcle bien antes de servir. Es posible que incluso necesite otro toque de aceite de oliva si la pasta ha absorbido demasiado.

Guarde, tapado, en el refrigerador hasta por 5 días. Las recomendaciones de los CDC establecen que no se debe dejar una ensalada de pasta como esta a temperatura ambiente durante más de 2 horas.

No recomiendo congelar su ensalada de pasta Kale.

Más recetas que usan col rizada:

  • Ensalada de kale y grosellas
  • Chips de col rizada al horno
  • Jambalaya de pollo en olla de cocción lenta

Gratinado de col rizada al horno ¡Este gratinado de col rizada al horno es una de las mejores recetas de col rizada! ¡Nunca tendrás que preguntarte cómo cocinar col rizada después de haber probado esta delicia cursi! Ranch Kale Chips Ranch Kale Chips son una receta rápida y fácil de chips de col rizada de 3 ingredientes que ofrecen una alternativa sabrosa y saludable a otras papas fritas y bocadillos.

Kale Mac and Cheese

Col rizada masajeada con aceite de oliva, ajo, queso parmesano y tomates secos, ¡esta ensalada de pasta de col rizada FÁCIL es la mejor guarnición! Tiempo de preparación 10 minutos Tiempo de cocción 20 minutos Tiempo total 30 minutos Curso: Guarnición Cocina: Estadounidense, Italiano Palabra clave: ensalada de pasta fría, recetas de col rizada Porciones: 12 Calorías: 272 kcal Autor: Jessica Formicola Modo de cocción Evite que la pantalla se oscurezca

Ingredientes

  • 1 libra de pasta gemelli, seca
  • 2 tazas de col rizada, empacada
  • 1 cucharadita de sal kosher gruesa
  • 1/2 taza de aceite de oliva
  • 1/2 taza de tomates secos, cortados en juliana
  • 1 cucharadita de condimento italiano
  • 1 cucharada de ajo picado en botella
  • ½ taza de queso feta, desmenuzado
  • ½ taza de queso parmesano rallado

Instrucciones

  • Cocine la pasta según las instrucciones del paquete para al dente, escurra, enjuague rápidamente con agua fría para detener el proceso de cocción y reserve.
  • Corta la col rizada en trozos pequeños, quitando las costillas. Coloque en un tazón grande para mezclar (o tazón para servir).
  • Espolvoree con sal kosher gruesa y luego, con las manos limpias, masajee bien, rompiendo las fibras para que esté tierna. Cuanto mejor lo masajees, más fácil será comer, así que no te saltes ni apresures este paso.
  • Agregue pasta cocida, aceite de oliva, tomates secados al sol, condimento italiano, ajo picado en botella, queso feta y parmesano a la col rizada, mezcle para cubrir y combinar.
  • Cubra y refrigere durante 1-4 horas (hasta toda la noche) antes de servir. Vuelva a mezclar antes de servir para redistribuir el aderezo. Servir frío.
  • Si probaste esta receta, vuelve y cuéntanos cómo te fue en los comentarios o calificaciones.

Nutrición

Calorías: 272kcal | Carbohidratos: 33g | Proteínas: 9g | Grasas: 12g | Grasas saturadas: 3 g | Colesterol: 8 mg | Sodio: 348 mg | Potasio: 308 mg | Fibra: 2 g | Azúcar: 3g | Vitamina A: 1220 UI | Vitamina C: 15 mg | Calcio: 116 mg | Hierro: 1 mg

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