Ingredientes
- 375 g de maní salado
- 375 g de albaricoques secos picados
- 3 cucharadas de aceite de canola
- 1/2 taza de vinagre blanco
- 1 cucharadita de curry en polvo suave
- 375 g de pasas
- 1 taza de pasta espiral sin cocer
- 1 pizca de sal y pimienta * al gusto
- 1/2 taza de azúcar
- 1 cucharadita de mostaza en polvo
Método
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Hervir la pasta durante 8-10 minutos, o hasta que esté cocida. Desagüe.
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En un tazón grande, combine la pasta cocida, las pasas, los albaricoques y el maní, y mezcle bien. Dejar de lado.
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Combine el aceite, el vinagre, la pimienta, la sal, la mostaza, el azúcar y el curry en una cacerola.
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Revuelva a fuego medio hasta que se caliente por completo. Llevar a ebullición y cocine a fuego lento durante 3 minutos.
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Verter sobre la ensalada y mezclar para combinar. Refrigerar.
Notas
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