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Ensalada De Pasta Sin Gluten Estilo Mediterráneo

Esta ensalada de pasta sin gluten, de estilo mediterráneo, es una receta de ensalada de pasta audaz, rápida y rellena de verduras hecha con fideos de arroz integral y cargada de berenjenas asadas tiernas y jugosos tomates cherry.

Ensalada de pasta sin gluten, carga de sabor

La demanda de recetas de ensalada de pasta sin gluten no parece estar disminuyendo en el corto plazo, y con todas las deliciosas y maravillosas ofertas disponibles en estos días, mantener una dieta baja en (o incluso completamente libre de) gluten es más que suficiente. -able que nunca.

Ya sea que sea una necesidad dietética o simplemente un deseo de reducir un poco el gluten siempre que sea posible, es bueno saber que no es necesario sacrificar el sabor y la textura cuando se trata de disfrutar de algunas de nuestras recetas de ensaladas de pasta favoritas en los meses más cálidos.

Son pequeños cambios como sustituir la pasta tradicional a base de trigo con una pasta de arroz integral y luego cargar ingredientes sabrosos como hierbas vibrantes y atractivas, verduras asadas y un aderezo ligero y cremoso que hace una diferencia deliciosa y nutritiva, y este marrón La ensalada de pasta de arroz con berenjenas asadas y tomates cherry es la elección perfecta.

Cómo hacer ensalada de pasta con pasta sin gluten

La pasta sin gluten puede ser una alternativa deliciosa, pero definitivamente necesita un poco de amor extra para que resulte perfecta.

Desafortunadamente, las instrucciones en los paquetes de pasta sin gluten no siempre son precisas, por lo que una de las mejores cosas que puede hacer un chef casero es saborear con frecuencia: si le encanta lo que está haciendo, hay una buena posibilidad de que sea también.

Para la pasta:

  1. Comience llenando una olla grande con mucha agua (más de lo que usaría para la pasta normal) y suficiente sal para que el agua tenga un sabor parecido al agua del océano (también me gusta agregar una pequeña llovizna de aceituna aceite para hacer las cosas más viscosas, pero eso depende de ti).
  2. Lleve el agua a ebullición rápida o completa, luego agregue su pasta de arroz integral en incrementos, separándola un poco mientras cae en el agua hirviendo; luego, usando unas pinzas, mueva la pasta suavemente suavemente durante un minuto o dos a medida que comience a suavizarse, para ayudar a mantenerla separada.
  3. Reduzca el calor para que la pasta ahora se cocine a un hervor más bajo y suave, ya que esto ayudará a evitar que se rompa mientras se cocina; y de vez en cuando le revuelvo suavemente (me gusta usar el mango de mi cuchara de madera, ya que es delgada y me permite “agitar” los fideos en lugar de agarrarlos con las pinzas).
  4. Verifique la ternura de su pasta comenzando a los 7 minutos aproximadamente, y una vez que esté al dente todavía tierna, drene y enjuague para eliminar el exceso de almidón.

Para esta ensalada de pasta sin gluten inspirada en el Mediterráneo, los fideos de arroz integral frescos y tiernos se mezclan con suculentas berenjenas asadas y tomates cherry ligeramente dulces y jugosos.

Y para los toques finales, a todo se le da una generosa llovizna de un simple aderezo de limón, más una pizca saludable de hierbas vibrantes y frescas, haciendo que esta ensalada de pasta sea ligera, saludable y refrescante.

Así que la próxima vez que desees una ensalada de pasta fresca con un toque mediterráneo, no dudes en dejar de lado el gluten y cargar el sabor y las verduras.

Consejos de ensalada de pasta sin gluten y cositas

  • Sustituir si es necesario: También puede usar pasta de arroz blanco, que también está bastante disponible al lado de la pasta de arroz integral en estos días; o, también puede sustituir otro tipo de pasta sin gluten como la quinua o el maíz o una mezcla, si lo prefiere; incluso puedes usar fideos tradicionales (no sin gluten) también.
  • Ir a la estufa: Si lo prefiere, saltee sus berenjenas y tomates cherry en lugar de asarlos. El asado es bueno porque no necesita cuidar a las verduras, pero es otra opción: simplemente use una sartén de hierro fundido o alguna otra sartén más grande y pesada, y saltee hasta que estén doradas y tiernas.
  • Hacer adelante: Puedes preparar tus ingredientes con anticipación para hacer que esta ensalada de pasta sea muy fácil el día que quieras servirla; simplemente asa tus berenjenas y tomates cherry, prepara tu aderezo de limón y cocina tu pasta; entonces, simplemente mezcle todo junto el día de.
  • ¿Sobras?: Esta ensalada de pasta se mantendrá durante varios días en el refrigerador, y cualquier aderezo sobrante durante aproximadamente una semana o dos.

Deleita tus ojos con estos, o simplemente salta a la receta:

Receta

Ensalada De Pasta Sin Gluten Estilo Mediterráneo

por

Fresca y sinuosa, esta ensalada de pasta sin gluten ligera y saludable está llena de berenjenas asadas y tomates cherry, además de hierbas vibrantes y un refrescante aderezo de limón.

Rendimiento: Sirve 6-8

Información nutricional: 284 calorías

Tiempo de preparación: 15 minutosHora de cocinar: 40 minutos (tostado de berenjenas / tomates)

Ingredientes:

• 1 pinta de tomates cherry • 2 berenjenas chinas medianas, cortadas en cubitos pequeños • Aceite de aguacate (u oliva) • 1 cucharadita de sal • Pizca de pimienta negra • 1/4 cucharadita de comino molido • 1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo • 1/4 cucharadita ajo granulado • 1 paquete (16 onzas) de espagueti de arroz integral, cocinado de acuerdo con las instrucciones del paquete y enfriado • Aderezo de limón (receta a continuación) • 1 cucharada de eneldo finamente picado • 1 cucharada de menta finamente picada • 1 cucharada de perejil finamente picado • 1 cucharada finamente picada cilantro

Preparación:-Precaliente el horno a 400 ° y forre una bandeja para hornear con papel pergamino.

-En un tazón grande, mezcle los tomates cherry, la berenjena cortada en cubitos, unas 3-4 cucharadas de aceite, la sal, la pimienta, el comino, las hojuelas de pimiento rojo y el ajo granulado, y déle la vuelta a la bandeja para hornear forrada de pergamino para hornear / asado durante 30-35 minutos, hasta que esté ligeramente dorado y tierno; luego, deje enfriar un poco.

Coloque la pasta de arroz integral cocida y enfriada en un tazón grande, vierta un poco de aderezo de limón (vaya despacio hasta obtener la cantidad deseada) y agregue la mezcla fría de tomate cherry / berenjena; espolvoree las hierbas picadas y mezcle todo suavemente, y pruebe para ver si necesita sal / pimienta o aderezo adicional; sirva de inmediato o manténgalo cubierto y refrigerado en la nevera para servirlo más tarde.

Aderezo de limón Ingredientes:

• 4 dientes de ajo grandes (o 6 pequeños), prensados ​​a través de prensa de ajo • Ralladura de 1 limón • 1/4 taza de jugo de limón • 1/4 cucharadita de sal • Pizca de pimienta negra • 1/2 cucharadita de mostaza dijon • 1/4 cucharadita de granulado azúcar • 1/2 taza de aceite de oliva

Preparación:-Coloque todos los ingredientes en un tarro de albañil de tamaño mediano, selle la parte superior y agite vigorosamente para emulsionar; úselo de inmediato o manténgalo fresco en el refrigerador. (Use cualquier aderezo restante en otras ensaladas, rodajas de aguacate, etc.)

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