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Ensalada de pasta tibia con espárragos y queso brie

La ensalada de pasta tibia con espárragos y brie de mi abuela está impregnada con el dulce sabor de la albahaca fresca, mientras que los cremosos bocados de brie tibio y los espárragos crujientes se mezclan en todo momento.

Ensalada de pasta tibia con espárragos y queso brieHace unos meses, mi abuela falleció a la robusta edad de 86 años. Si bien la muerte de un ser querido nunca es un momento feliz, vivió una vida plena y pudo morir de la misma manera que ella, en sus propios términos. Una de las mejores decisiones que he tomado fue visitarla antes de su muerte y preguntarle si compartiría sus recetas favoritas conmigo.

Para aquellos que no la conocían, mi abuela era una cocinera reconocida. Lo único que no sabía hacer era mala comida, así que sabía que cualquier receta que decidiera transmitir sería excepcional. Cuando salí de su casa ese día, llevé conmigo un tesoro de recetas que todavía estoy cocinando, una de las cuales es esta Ensalada de Pasta Caliente con Espárragos y Brie.

Esta ensalada de pasta tibia personifica perfectamente el estilo de cocina de mi abuela. La ensalada es ligera, refinada y llena de sabores frescos. Cargado con productos de primavera, ¡es el plato perfecto para romper la melancolía del invierno!

Ensalada De Pasta Caliente

La ensalada de pasta tibia con espárragos y brie no necesita ningún equipo especial para hacerla, sin embargo, creo que un buen cuchillo de queso hace que cortar el brie sea más fácil. El brie es un queso muy suave, por lo que es fácil de aplastar si no está utilizando el utensilio de corte adecuado.

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Receta de ensalada de pasta tibia con espárragos y queso brie

Ensalada de pasta tibia con espárragos y queso brie

La ensalada de pasta tibia con espárragos y brie de mi abuela está impregnada con el dulce sabor de la albahaca fresca, mientras que los cremosos bocados de brie tibio y los espárragos crujientes se mezclan en todo momento.

Tiempo de preparación 5 minutos

Tiempo de cocción 20 minutos

Tiempo total 25 minutos

Curso: aperitivo

Cocina: Americana

Ingredientes

  • ½ lb de pasta pajarita

  • 1 libra de espárragos, cortados en rodajas de 1 ”

  • 3 cucharadas de aceite de oliva

  • 4 oz de queso Brie, cortado en trozos pequeños

  • 2 tomates sin semillas y picados

  • ½ taza de cebolla dulce en rodajas finas

  • 1/3 taza de albahaca fresca en rodajas finas

  • Sal y pimienta para probar
  • Queso parmesano rallado al gusto

Instrucciones

  • Combine el aceite y el brie y agregue suavemente los tomates, la cebolla y la albahaca. Ponga a un lado a temperatura ambiente mientras prepara el resto de la receta para permitir que se fusionen los sabores.

  • Cocine la pasta en agua con sal según las instrucciones del paquete. Agregue los espárragos en el último minuto.

  • Escurra la pasta, pero no enjuague. Agregue a la mezcla de aceite y revuelva suavemente. Condimentar con sal y pimienta. Espolvorea con queso parmesano y sirve.

* Las calorías enumeradas son una estimación imprecisa y no se debe suponer precisión.

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Receta de ensalada de pasta tibia con espárragos y queso brie

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