Ensalada De Patata Italiana

Ok, entonces realmente no sé si las ensaladas de papa son algo muy importante en Italia. Pero resultó que tenía un montón de ingredientes italianos al azar en mi cocina que necesitaba ser agotado. Así que los combiné todos con un gran lote de papas, mezclé todo con una vinagreta italiana rápida, espolvoreé un poco de Parm extra y, hola, esta ensalada de papas fue ¡increíble!

Tenía la intención de servirlo como un plato de acompañamiento para un pequeño picnic de verano en nuestro vecindario. Pero, honestamente, fue tan cordial y completo que todos estuvimos de acuerdo en que esta ensalada de papas también podría funcionar como un plato principal. La alegría de esta receta es que es 100% personalizable con los ingredientes italianos que más te gusten y que ya tengas a mano en tu cocina. Y, por supuesto, si desea mantener esta ensalada vegetariana o vegana, simplemente deje de lado la carne (y el queso) si lo prefiere.

Solo confíe en mi palabra, ¡debe probar esto pronto! ♡♡♡

Ingredientes de la ensalada de patata italiana:

Como mencioné anteriormente, esta es una súper– Receta de ensalada de patata flexible. ¡Así que siéntete libre de improvisar y agregar los ingredientes que más te gusten! Solía…

• Papas: Yukon golds, papas rojas, Russets, alevines, o cualquier tipo de papas que te gusten más. (Si lo prefieres, puedes pelar el tuyo, pero me gusta dejar las pieles para una textura extra).
• Verduras: Agregué en un montón de rúcula fresca picante. Pero las espinacas, la col rizada, las coles o cualquier otra verdura favorita también funcionarán muy bien aquí.
• Queso: Usé bolitas de mozzarella para bebés, cuyo sabor ligero y textura suave realmente funcionó bien aquí. Pero la burrata cremosa, el Pecorino salado o el queso suave provolone también funcionan bien. También recomiendo encarecidamente que sirvas tu ensalada con un poco de queso parmesano recién rallado para un sabor extra.
• Los tomates Ya sea cereza fresca o tomates de uva, o le invitamos a que agregue tomates secos secados al sol.
• Alcachofas: Utilicé un tarro de corazones de alcachofas, escurrido y reducido a la mitad.
• Salami: Cualquier tipo de salami italiano favorito (o pepperoni) sería genial aquí. O si desea mantener esta ensalada vegetariana o vegana, simplemente deje la carne afuera.
• Olivos: Cualquier aceituna favorita sería genial aquí.
• Cebolla roja: Tú me conoces, siempre me gusta un poco de cebolla roja en rodajas finas en mis ensaladas. (Si desea suavizar su sabor, simplemente enjuague las cebollas brevemente en agua después de cortarlas).
• Albahaca fresca: Un montón y mucha albahaca fresca, por favor. ¡Es verano!
• Vinagreta italiana: Acabo de usar el aderezo de mi receta de Ensalada italiana todos los días, que es fácil de hacer rápidamente con aceite de oliva, vinagre de vino tinto, Dijon, tomillo seco, sal y pimienta.

Cómo hacer ensalada de papa italiana:

Para hacer esta receta de ensalada de papa italiana, simplemente …

1. Cocinar las patatas Corte las papas en trozos grandes. Luego agréguelos a una olla grande y cúbralos con agua fría generosamente salada, y cocine hasta que las papas estén tiernas. Escurra las papas en un colador y deje que se enfríen mientras prepara el resto de los ingredientes.
2. Preparar el aderezo: Mientras tanto, mezcle los ingredientes de la vinagreta en un tazón (o agite en un frasco de conservas) hasta que se mezclen uniformemente.
3. Tirar todo junto: Una vez que las papas estén listas para usarse, combine las papas, el aderezo, la rúcula, la mozzarella, los tomates, las alcachofas, el salami (si se usa), las aceitunas, la cebolla y la albahaca. Mezcle suavemente hasta que se combine uniformemente.
4. Temporada: Degustar y sazonar con sal y pimienta, al gusto.
5. Servir / Chill: Servir de inmediato, espolvoreado con queso parmesano si lo desea. O cubra y refrigere por 1-2 horas, luego sirva frío.

Variaciones posibles:

Para obtener más ideas sobre cómo personalizar esta ensalada de patata italiana, no dude en …

• Añadir nueces: Piñones o nueces tostadas agregarían un buen crujido a esta ensalada.
• Añadir en verduras frescas: Rodajas de zanahorias, pimientos o apio también serían grandes adiciones.
• Agregue vegetales extra (o diferentes) en tarro: Como pimientos rojos asados, pimientos de pepperoncini, tomates secados al sol, frijoles blancos, alcaparras o diferentes tipos de aceitunas.
• Utilice un tipo diferente de queso: Una burrata cremosa, Pecorino salado o queso suave provolone también sería delicioso en lugar de la mozzarella.
• Que sea vegetariano Sólo nix el salami.
• Hazlo vegano: Nix el salami y el queso.
• Que sea libre de gluten: Esta receta de ensalada de papas ya está libre de gluten, pero yo revisaría todos los ingredientes (especialmente el salami) para asegurar que estén certificados sin gluten.

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Impresión

Descripción

Esta receta de ensalada de papa italiana está llena de muchos ingredientes sabrosos de antipasto, mezclados con una vinagreta italiana sabrosa, ¡y es tan sabrosa, abundante y deliciosa! Vea las notas anteriores para posibles variaciones de ingredientes.

Los ingredientes

Ingredientes de la ensalada de patata:

• 2.5 libras de oro Yukon o papas rojas
• 2 grandes puñados de rúcula fresca de bebé
• 2 tazas de bolas de mozzarella para bebé
• 2 tazas de tomates cherry o uva, a la mitad
• 1 (12 onzas) de tarro de corazones de alcachofa, escurrido y reducido a la mitad
• 1 taza de salami italiano en cubitos (Opcional)
• 1/2 taza de aceitunas negras en rodajas
• La mitad de una cebolla roja pequeña, en rodajas finas
• 1/3 taza de hojas de albahaca fresca picadas finamente
• Queso Parmesano Rallado Para Servir (Opcional)

Ingredientes de vinagreta italiana:

• 1/3 taza de aceite de oliva
• 3 cucharadas de vinagre de vino tinto
• 2 cucharaditas de mostaza Dijon
• 1 cucharadita de tomillo seco
• 1 cucharadita de sal marina fina
• 1/2 cucharadita de pimienta negra recién agrietada

Instrucciones

1. Coloque las papas en cubitos en una olla grande y agregue suficiente agua para que las papas queden cubiertas por 1 pulgada. Cocine a fuego medio-alto hasta que el agua hierva. Luego, reduzca el fuego a mediano para mantener el fuego lento y continúe cocinando las papas durante 5 a 8 minutos o hasta que las papas se perforen fácilmente con un tenedor.
2. Escurrir las patatas en un colador y dejar enfriar durante 20-30 minutos.
3. Mientras tanto, mezcle los ingredientes de vinagreta en un tazón (o agite vigorosamente en un frasco de conservas) hasta que se mezclen uniformemente.
4. Una vez que las papas estén listas para usarse, combínelas en un tazón grande con el aderezo, la rúcula, la mozzarella, los tomates, las alcachofas, el salami (si se usa), las aceitunas, la cebolla y la albahaca. Mezcle suavemente hasta que se combine uniformemente.
5. Pruebe y sazone con sal y pimienta adicionales si es necesario, al gusto. Servir de inmediato, espolvoreado con queso parmesano. O cubra el tazón y refrigere por 1-2 horas y luego sirva la ensalada de papa fría.
6. Refrigere las sobras en un recipiente sellado hasta por 3 días.