Ensalada de pepino en espiral baja en carbohidratos con aderezo de miso de maní, albahaca y jengibre

Si vamos a ser amigos, hay dos cosas que debes saber sobre mí.

En primer lugar, hay algunos alimentos que siempre me apetecen. El indio está en la parte superior de la lista, al igual que el tailandés.

En segundo lugar, me gusta jugar con mi comida. Y por jugar con mi comida, me refiero a experimentar con combinaciones de sabores y fusiones de diferentes cocinas (¡porque es divertido!).

Esta es una combinación de sabores tailandeses y japoneses en una refrescante ensalada de verano.

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Receta de ensalada de pepino en espiral baja en carbohidratos con cacahuetes, albahaca y aderezo de jengibre y miso

Consejos para hacer una ensalada de pepino en espiral baja en carbohidratos

Preguntas frecuentes sobre ensaladas en espiral

Más recetas de ensalada de pepino

Receta de ensalada de pepino en espiral baja en carbohidratos

En esta ensalada de pepino en espiral baja en carbohidratos con cacahuetes, albahaca y aderezo de jengibre y miso, tomé prestada la inspiración de varias cocinas mundiales.

Rindiendo homenaje a la comida tailandesa, quería un perfil de sabor equilibrado para este plato. Como resultado, estos son los ingredientes que utilicé para lograr esto:

La pasta de miso japonesa es uno de los ingredientes clave aquí debido a la profundidad de sabor que le da al plato.

El jarabe de arce puede parecer una elección extraña de edulcorante, pero funciona muy bien porque agrega complejidad con un sutil sabor amaderado, ahumado y caramelizado.

Y luego, para equilibrar, un toque de queso feta le da un poco de sabor salado y textura cremosa.

Como resultado, esta ensalada es una combinación extraña de sabores y texturas que se casan maravillosamente.

Consejos para hacer una ensalada de pepino en espiral baja en carbohidratos

  • Use pepino sin semillas si es posible porque de lo contrario es un poco demasiado aguado.
  • Espere a espolvorear el pepino hasta justo antes de querer comerlo porque el pepino comienza a filtrar agua tan pronto como se hace en espiral.
  • No cocines el pepino, de lo contrario quedará demasiado blando.

Preguntas frecuentes sobre ensaladas en espiral

¿Qué verduras puedo hacer en espiral?

He tenido muy buenos resultados al hacer espiral de las siguientes verduras, así como las verduras bajas en carbohidratos que enumero en la siguiente sección:

  • Remolacha
  • Batata
  • Nabo sueco
  • Jícama

¿Qué verduras bajas en carbohidratos son buenas opciones para los fideos en espiral?

Me gusta usar las siguientes verduras para convertirlas en “fideos” en espiral para usarlos como un reemplazo de fideos bajos en carbohidratos:

  • Calabacín
  • Calabaza de verano amarilla
  • Pepino
  • Nabo
  • Rábano Japonés
  • Tallos de brócoli

¿Cómo se usa un espiralizador?

Cuando compré mi espiralizador por primera vez, ¡me tomó un tiempo descubrir la mejor manera de usarlo! Estoy compartiendo los trucos que descubrí y los sencillos pasos para usar un espiralizador.

Consejos y trucos para usar un Sprializer

  • El truco más grande que encontré para producir los fideos más largos es asegurarme de que las ventosas en la parte inferior de las patas estén firmemente fijadas a la encimera.
  • Ayuda a mantener firme el espiralizador con una mano mientras lo gira con la otra.
  • No intente girar en espiral demasiado rápido, gírelo a un ritmo suave y constante.

Pasos para usar un espiralizador

  1. Comience preparando la verdura que desea hacer en espiral. Para ello, lávelo y séquelo, pélelo si es necesario (como para un nabo) y córtelo por ambos extremos.
  2. Luego, coloque su espiralizador en la encimera y asegúrese de que la succión en la parte inferior de las piernas se adhiera.
  3. Luego asegure la verdura en las púas y empújela al ras con la cuchilla.
  4. Finalmente, sostenga el espiralizador para estabilizarlo con una mano y gire la manivela con la otra mano.
  5. ¡Y ahora mira cómo salen esos hermosos fideos!

Más recetas de ensalada de pepino

Ensalada de pepino en espiral baja en carbohidratos con aderezo de miso de maní, albahaca y jengibre

La ensalada de pepino en espiral baja en carbohidratos es deliciosa y refrescante, y el aderezo de miso de maní, albahaca y jengibre brinda una combinación equilibrada de sabores y texturas.

Curso: Ensalada, Guarnición

Cocina: Japonesa, Tailandesa


Porciones:
: 2 porciones

Calorías: 224kcal

Instrucciones

  • Mezcle todos los ingredientes para el aderezo y déjelo a un lado por ahora (puede prepararlo con hasta 3 días de anticipación y guardarlo tapado en el refrigerador).

  • Justo antes de servir, ponga el pepino en espiral y mezcle suavemente con la zanahoria y la cebolla en el aderezo.

  • Transfiera la ensalada a un tazón para servir y cubra con el queso feta, el maní y las hierbas frescas. Espolvoree un par de pizcas de hojuelas de pimiento rojo triturado si lo desea, y sirva con rodajas de limón para exprimir encima.

Consejos útiles

  • Carbohidratos netos: 12 g por porción (1/2 de la receta)
  • El pepino sin semillas (también llamado pepino inglés o pepino de invernadero) funciona mejor para la espiralización.

Nutrición

Calorías: 224kcal | Hidratos de Carbono: 15g | Proteínas: 7g | Grasas: 16g | Grasas saturadas: 4g | Grasas poliinsaturadas: 3 g | Grasas monoinsaturadas: 8 g | Colesterol: 15 mg | Sodio: 488 mg | Potasio: 413 mg | Fibra: 3g | Azúcar: 8g | Vitamina A: 2732 UI | Vitamina C: 9 mg | Calcio: 138 mg | Hierro: 1 mg

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