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Ensalada de pepino rápida y cremosa

Esta Ensalada de pepino rápida y cremosa es ideal para picnics, meriendas, barbacoas, cenas familiares o en cualquier ocasión en la que una ensalada rápida, deliciosa y nutritiva esté en orden. Llena de pepinos crujientes, cebolla roja picante y la cremosa sabor a crema agria, mayonesa y hierbas, además de un poco de dulzura de miel y cítricos, esta ensalada solo grita en verano.

Si te encantan las ensaladas rápidas y fáciles, también querrás hacer mi ensalada de papa con tocino con tocino, mi mejor ensalada verde simple o mi ensalada asiática picada.

Receta fácil y cremosa de guarnición de ensalada de pepino | lecremedelacrumb.com

Amo, amo, amo, amo todas las cosas primavera y verano. Me encanta el sol, la piscina, la ropa de verano, las gafas de sol, el olor a protector solar … diablos, incluso toleraré los insectos de verano si eso significa que me arreglo el sol.

Cuando cambio mis pensamientos a un clima más cálido, también convierto mis pensamientos sobre alimentos. (Sí, eso es una cosa). Pienso más en cocinar afuera, comer afuera, comidas ligeras, alimentos más fríos y lados deliciosos, fáciles de preparar, fáciles de empacar y deliciosos. Especialmente ensaladas de todo tipo. Son tan fáciles de hacer y llevar, ya sea para un picnic familiar o para su propio patio trasero.

Esta rápida y cremosa ensalada de pepino es un timo de uno que mi tía solía hacer y llevar a casi todas las comidas que tuvimos, no es que nadie se quejara. Siento que este es más ligero y realmente permite que todos los ingredientes y sabores brillen. Es mejor comer el día siguiente o al siguiente, no querrás que tus cukes estén demasiado empapados … a menos que estés en ese tipo de cosas.

Receta fácil y cremosa de guarnición de ensalada de pepino | lecremedelacrumb.com

¿CÓMO HACES CREMA DE ENSALADA DE PEPINO?

Cuando digo "rápido" lo digo en serio! ¡Hacer esta ensalada realmente no podría ser más fácil! Primero pelaré y corté mis pepinos en rodajas y los dejé a un lado. Luego, rebané la cebolla roja y la agregué a los pepinos. Luego, mezclé la crema agria y la mayonesa, agregando las especias, el jugo de limón y la miel, asegurándome de combinar eso bien.

Agrego los pepinos y la cebolla roja a la mezcla de crema agria y mayonesa y le doy a todos una buena mezcla para cubrir todas las verduras. Me gusta servir el mío de inmediato, pero puedes esperar hasta un día. ¡Asegúrate de revolverlo antes de servirlo!

Receta fácil y cremosa de guarnición de ensalada de pepino | lecremedelacrumb.com

¿CÓMO PERSONALIZA LA ENSALADA DE CUCUMBER DE ESTA CREMA?

Hay muchas maneras de riff en esta ensalada.

  • Use yogur griego en lugar de crema agria.
  • Sáltate la mayonesa y usa yogurt griego o solo crema agria.
  • Agregue a la mezcla maíz congelado, asado a la parrilla, o simplemente viejo (de la mazorca) para darle un toque de dulzura.
  • Omita el eneldo o cámbielo por otra hierba que ame.
  • Cambie las cebollas rojas por blancas, amarillas o verdes, o déjelas afuera y colóquelas en otra verdura como pimientos, maíz o zanahorias afeitadas.
  • Agrega un poco de cáscara de limón si quieres un poco más de limón a tu ensalada de pepino.
  • En lugar de ajo en polvo, pruebe con ajo picado o molido.
  • Si te gusta una ensalada más ácida, deja de lado la miel.

Receta fácil y cremosa de guarnición de ensalada de pepino | lecremedelacrumb.com

¿QUÉ TIPO DE CUCUMBER ES MEJOR PARA HACER ENSALADA DE PICUMBER?

Descubrí que generalmente hay tres tipos de pepinos en la mayoría de las tiendas de comestibles: polaco, inglés y persa.

Los pepinos de poste son los más comunes. Son los que se ven apilados o apilados en altura y, por lo general, cuestan menos de un dólar el pepino. Son un poco cerosas en la piel y por eso me gusta pelar esta cera dura y la piel antes de cortarlas y usarlas en los alimentos. Pueden ser un poco sórdidos y acuosos. Si no te gustan las semillas, entonces córtalas también.

Los pepinos ingleses son largos y más delgados que las variedades polacas. Por lo general, están sellados en plástico (¿por qué, no estoy seguro … tal vez para que no tengan que estar recubiertos con cera?). Son mis pepinos favoritos, aunque son más caros que los pepinos polacos. Sin embargo, son más grandes y tienen menos semillas y una piel más delgada, por lo que no siempre las pelo para ensaladas y otros platos.

Los pepinos persas son los más pequeños que verá empaquetados 5-6 juntos. Son ideales para bandejas de verduras y para picar. También son buenos en esta ensalada, pero tendrás que comprar dos o tres paquetes de ellos para tener suficientes pepinos en tu ensalada. Esto puede resultar caro y un poco tedioso.

No importa con qué pepino vayas, ¡no puedes equivocarte con esta ensalada de pepino de verano!

Receta fácil y cremosa de guarnición de ensalada de pepino | lecremedelacrumb.com

Ensalada de pepino rápida y cremosa

  • 2 pepinos grandes, pelados y cortados en rodajas finas
  • 1/4 de cebolla roja, en rodajas finas
  • 1/3 taza de crema agria
  • 1/4 taza de mayonesa
  • 2 cucharadas de eneldo fresco picado
  • 2 cucharadas de jugo de limón recién exprimido
  • 2 cucharaditas de miel
  • 1/2 cucharadita de sal o al gusto
  • 1/4 cucharadita de pimienta negra agrietada o al gusto
  • 1/4 cucharadita de ajo en polvo opcional
  1. Mezcle la crema agria, la mayonesa, el eneldo, el jugo de limón, la miel, la sal, la pimienta y el ajo en polvo.

  2. Agregue los pepinos y las cebollas rojas. Sirva de inmediato o cúbralo y refrigere por hasta 24 horas; revuélvalo bien antes de servir.


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