Esta ensalada de pera y manzana con vinagreta de miel de cilantro es una receta fácil de 5 minutos hecha con manzanas crujientes, peras en rodajas, arándanos secos, nueces y queso manchego rasurado.
¡Feliz 2017 a todos!
Lo hicimos. Sobrevivimos el Día de Acción de Gracias, la Navidad, el Año Nuevo y todas las deliciosas comidas azucaradas que acompañaron las vacaciones. Como blogger de comida, casi parecía no tener fin. Mis fotos de Instagram y Facebook estaban llenas de fotos y videos de galletas navideñas, cupcakes, panes dulces, postres especiales, chocolate cubierto y confitado. Estaba seriamente en el cielo.
Pero ahora que se acabó la locura de las fiestas y finalmente tengo la oportunidad de respirar, estoy muy emocionada de comer mis vegetales. Para mí, comer “sano” tiene que ver con el equilibrio y ser verdaderamente consciente de lo que tu cuerpo está deseando. No hay una talla única para comer bien.
Si por alguna razón no tuviste ningún dulce el mes pasado y estás deseando algo ahora mismo, por favor, detente donde estás y haz este Pan de Banana Crujiente de Arándanos y Arándanos. Pero si eres como yo y comiste casi todo lo que estaba cubierto de azúcar durante las vacaciones (de nuevo, estaba en serio en el cielo), es probable que ya hayas terminado el postre en este momento. Tal vez me apetece un postre mañana? Muy posible. Pero en este momento, estoy todo sobre esta ensalada.
¿Una de las mejores partes de esta ensalada? El aderezo se realiza en la licuadora. Aka – vestirse más fácil que nunca. Usé hojas de cilantro y jugo de limón para traer algunos sabores brillantes que se usan a menudo en la cocina mexicana y lo equilibro todo con un poco de miel para darle un toque de dulzura.
Para hacer, solo tira todos los ingredientes para la vinagreta en la licuadora y pulsa hasta que el cilantro se corte a tu gusto.
Para la ensalada, utilicé hojas de col rizada que encontré en mi tienda de comestibles local, pero también puedes usar las verduras mixtas que te gusten. Prefiero la col rizada porque las hojas son resistentes y realmente se sostienen bien al lado de las rodajas de manzana, pero en realidad lo hará cualquier mezcla de verduras.
Simplemente ponga todo en un tazón grande y tírelo para cubrirlo con la vinagreta. Sirva en dos tazones grandes para ensaladas o en 4 platos laterales más pequeños y cubra con todo el queso Manchego raspado que desee. Si no tienes queso manchego, también puedes usar parmesano afeitado.
Ensalada De Pera De Manzana Con Vinagreta De Cilantro Y Miel
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 5 minutos
TIEMPO TOTAL: 5 minutos
PORCIONES: 2 almuerzos ensaladas
INGREDIENTES
Para la vinagreta.
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 2 cucharadas de miel
- 2/3 taza de cilantro empacado
- Zumo de 1 lima
- Pizca de sal
Para la ensalada
- 4 tazas de col rizada
- 1/2 pera, en rodajas finas
- 1/2 manzana roja, en rodajas finas
- 1/4 taza de arándanos secos
- 1/4 taza de nueces picadas
- Queso manchego raspado, tanto como se desee.
INSTRUCCIONES
Para la ensalada
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Agregue todos los ingredientes excepto el queso manchego afeitado a un tazón grande. Vierta el aderezo sobre la parte superior y mezcle para cubrir uniformemente. Servir inmediatamente.
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¡Cubra cada ensaladera con el queso manchego más afeitado que desee y disfrute!
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