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Ensalada de perejil y naranja con vinagreta de balsámico blanco

Los bocados dulces de naranjas se mezclan con crujiente lechuga y perejil y luego se cubren con almendras caramelizadas para crear la ensalada de naranja y perejil más refrescante que he probado en mi vida.

No puedo agradecerle lo suficiente a mi hermana por contarme sobre esta ensalada hace años y luego por pasarme la receta.

Jenny me llamó para contarme sobre la Ensalada de Perejil Naranja una noche después de una fiesta con su club de lectura y yo hice esta ensalada todos los días durante semanas después, incluso. Y no, no estoy exagerando en absoluto.

Estoy casi triste de contarte sobre esta fantástica ensalada tan tarde en la temporada de cítricos. La primera vez que compartí esta receta en el sitio hace más de cinco años.

Tomé nuevas fotos para esta receta la semana pasada mientras mi amiga Rebecca estaba de visita. (¡Mira el divertido video que hicimos también!)

Entonces supe que necesitaba volver a compartirlo en el sitio para aquellos de ustedes que podrían haberlo perdido inicialmente, ahora tienen una segunda oportunidad para enamorarse de él.

Las probabilidades son buenas de que una vez que la haya probado, preparará esta ensalada varias veces a la semana, hasta que la última de las clementinas desaparezca de las tiendas.

Ensalada De Perejil

Amigos míos, les ruego que no dejen que el nombre de esta ensalada los rechace. Si no ha probado una ensalada con abundante perejil fresco, realmente se lo está perdiendo.

El perejil fresco ilumina los sabores salados similares a la forma en que el limón iluminará un plato y simplemente lo hará saber mejor.

Este es uno de mis platos favoritos de ensalada de todos los tiempos y no puedo recomendarlo lo suficiente.

Esta ensalada de perejil se viste con una simple vinagreta de balsámico blanco. Amo tanto ese aderezo; Le di una publicación completa propia.

Ahora mantengo la vinagreta en mi despensa y la uso en casi todas las ensaladas que preparo con fruta o una nota dulce para la ensalada.

Ligero, dulce, picante y con suficiente aceite para cubrir la ensalada sin apelmazar. Publiqué la receta por separado como un lote doble, solo para que me quedara algo en el refrigerador para futuras ensaladas.

Recetas De Ensaladas

Tengo un amor bien conocido por las ensaladas. Desde ensaladas de frutas hasta ensaladas de verduras de jardín, ensaladas de verano a ensaladas de invierno, ensaladas picadas a ensaladas de pasta y mucho más, me encantan las ensaladas.

Realmente me gusta una gran combinación de sabores y texturas en una ensalada y esta ensalada de cuscús israelí es un excelente ejemplo de eso.

Esta ensalada de tocino de fresa de Wine and Glue y esta ensalada de manzana y brie de Lemon Tree Dwelling están en mi lista para probar pronto también.

Receta de ensalada de perejil y naranja

  1. Combine el aceite, el vinagre, el azúcar, la sal y la pimienta en frascos pequeños y agite para combinar.
  2. En un tazón grande, combine la lechuga, el perejil y las naranjas.
  3. Rocíe la ensalada con el aderezo suficiente para cubrir ligeramente la lechuga. (Yo uso aproximadamente la mitad del aderezo para toda la ensalada).
  4. Mezcle con pinzas o cucharas grandes y luego cubra con almendras.
  5. Sirva inmediatamente y guarde cualquier aderezo restante en el refrigerador.

Ensalada de perejil y naranja con vinagreta de balsámico blanco

Receta adaptada de y con agradecimiento a mi hermana Jenny y a su amiga Letta

Porciones: 3 -4 porciones

Ingredientes

  • 1 cabeza de lechuga de hoja verde o roja o 1/2 cabeza de cada una, tamaño de bocado picado
  • 1/2 manojo de hojas de perejil italiano solamente, aproximadamente 2/3 de taza, picadas pequeñas (aproximadamente 1/3 de taza picadas)
  • 6 naranjas clementinas o mandarinas peladas, seccionadas y luego picadas por la mitad
  • 1/3 taza de almendras en rodajas caramelizadas o no *
  • 1/4 taza de aceite de oliva con sabor ligero
  • 2 cucharadas de vinagre balsámico blanco o vinagre de champán
  • 2 cucharadas de azúcar blanca
  • 1/2 cucharadita de sal kosher
  • 1/4 cucharadita de pimienta negra

Instrucciones

  • Combine el aceite, el vinagre, el azúcar, la sal y la pimienta en un frasco pequeño y agite para combinar.

  • En un tazón grande, combine la lechuga, el perejil y las naranjas. Rocíe con el aderezo suficiente para cubrir ligeramente la lechuga. (Solo usé aproximadamente la mitad del aderezo para toda la ensalada).

  • Mezcle con pinzas o cucharas grandes y luego cubra con almendras. Servir inmediatamente. Guarde cualquier aderezo restante en el refrigerador. ¡Disfrutar!

  • * He hecho esto con y sin caramelizar las almendras. La ensalada es increíble en ambos sentidos. Si tiene un minuto extra, el esfuerzo lo vale. Sin embargo, para una ensalada todos los días, solo agrego las almendras en rodajas.

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