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Ensalada de pescado con sal y higo verde

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Ensalada de higo verde y pescado salado

La ensalada de higo verde y pescado salado es muy querida. Los isleños llaman higos a los plátanos verdes en varias islas del Caribe, incluidos los tres santos de las Antillas bajas. Los bananos son el principal cultivo de las islas que reemplazaron las horas extraordinarias de la caña de azúcar. El pescado salado es el bacalao salado que ha sido popular durante siglos porque el pescado no requiere refrigeración y dura mucho tiempo. Esta ensalada es abundante y deliciosa.

Ensalada de higo verde y pescado saladoCuando cocinas los plátanos, los cocinas en la piel hasta que estén blandos. Es normal que la piel se vuelva negra durante este proceso.

Normalmente compro mi pescado salado deshuesado aquí. Si no lo consigue así, asegúrese de quitar los huesos antes de servirlos. Realmente hace que sea mucho más fácil gastar unos cuantos dólares adicionales para que lo haga por usted. Esta ensalada me recuerda algo a una ensalada de papas, pero me encanta el toque con el pescado salado agregado.

El pescado salado y los higos verdes es el plato nacional de Santa Lucía; sin embargo, se trata de una versión más liviana de higos verdes y ensalada de pescado salado. Espero que lo hagas te encantará. ¿Alguna vez has estado en Santa Lucía? Es un lugar de luna de miel muy popular en el Caribe. Si desea obtener más información, asegúrese de consultar “Nuestro viaje a los santos”. Aquí también obtendrá más deliciosas y auténticas recetas caribeñas.

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Ensalada de pescado con sal y higo verde

Una ensalada encantadora de las islas del Caribe de las Antillas menores. Los higos verdes son en realidad plátanos verdes que abundan en las islas.

Autor Darlene en cocina internacional

Los ingredientes

INGREDIENTES

  • ½ libra de bacalao salado sin hueso
  • 6-8 higos verdes alias plátanos verdes, alrededor de 2 libras
  • ½ pimiento rojo grande grande sembrado y cortado en cubitos
  • 2 cebolletas finamente picadas
  • ½ taza de mayonesa
  • 2 dientes de ajo 1 entero y 1 rallado
  • ½ cebolla pequeña rallada
  • 2 ramitas de perejil picado finamente (para decorar)
  • Sal y pimienta para probar

Instrucciones

Instrucciones

  1. Lavar los higos verdes. Cortar la parte superior e inferior y cortar la piel a lo largo.

  2. Agregue el agua a una olla grande y deje hervir.

  3. Añadir un diente de ajo y los higos verdes.

  4. Hervir 10-20 minutos hasta que estén blandas. Tenga en cuenta que es probable que la piel se vuelva negra durante la cocción, esto es normal.

  5. Mientras los higos verdes están hirviendo, enjuague el pescado salado. En una olla pequeña, agregue aproximadamente 2 tazas de agua y pescado salado. Hervir durante 5 minutos. Escurrir y repetir una segunda vez. Escurrir pescado hervido salado

  6. Eliminar las pieles, y los dados.

  7. Use un tenedor para machacar uno de los higos. Corta el resto en trozos pequeños.

  8. Sal en escamas de pescado con los dedos o el tenedor.

  9. Picar el pimiento dulce, picar las cebolletas y el perejil. Rallar un diente de ajo y cebolla.

  10. En un tazón grande, agregue higos verdes picados, pimientos dulces picados, cebolletas picadas, cebolla rallada, ajo rallado y mayonesa, y la sal del pescado. Mezclar bien.

  11. Añadir sal y pimienta negra recién molida al gusto.

  12. Decorar con perejil.

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