Ensalada Arabe
Nuestro fotógrafo Andrés describe cómo llegó a conocer esto. ensalada picante de piña llamado Ensalada Arabe o "Ensalada Árabe", un plato lleno de los recuerdos de infancia de su amigo. Daniel Navarro un artista de Guadalajara.
Una visita fortuita
Mi esposa y yo habíamos invitado a Daniel y su esposa Beatriz a la casa en uno de los raros días cálidos a fines de febrero. Trajeron una ensalada simple que resultó ser uno de esos platos donde solo tenías que tener la receta después de probarla. Pedimos la receta y el nombre del plato; fue llamado "Ensalada Arabe. ”
Un plato de la infancia
Daniel pasó los fines de semana en la hacienda de su bisabuelo cerca de Guadalajara llamado "Los Sauces Jalisco”Su madre Dora María, que era del pueblo de Encarnación de Díaz en las montañas del norte de Jalisco, Prepararía esta ensalada durante el clima más cálido en el rancho. Un día, cuando los amigos de Daniel visitaban el rancho, su madre les preparó esta ensalada. Después de probar el plato, sus amigos dijeron que la ensalada era una ensalada árabe porque habían tenido un plato similar en un restaurante árabe.
Daniel estaba sorprendido. Nunca le había preguntado a su madre cómo su madre había aprendido a preparar este plato. Quizás había sido transmitido por muchas generaciones. Como en muchas familias, nadie estaba seguro de dónde venía la receta.
Posibles orígenes del plato
A fines del siglo XIX y principios del XX y nuevamente después de la Segunda Guerra Mundial, México recibió muchos inmigrantes del Líbano y este plato puede haberse originado con ellos. ¿Sabías que el nombre Guadalajara proviene del árabe WAD-al-HIDJARA, y significa "río que corre entre las rocas" o "río rocoso"?
Si quieres saber más sobre Daniel y su trabajo
Daniel nació en Guadalajara el 14 de diciembre de 1968. Estudió Teoría de la Estética con Guillermo Santamarina y música en la Escuela de Música de la Universidad de Guadalajara. Como artista, también es autodidacta.
Si desea obtener más información sobre Daniel y su arte, que se ha mostrado en México, los Estados Unidos y Europa.
Hora de hacer la ensalada
Reúne tus ingredientes. Necesitará una piña muy madura, 1/2 cebolla blanca, 2 chiles de árbol, 4 limas, sal y galletas de trigo para servir.
Cortar el tallo y quitar la piel exterior de la piña.
Picar la piña en trozos de 1/2 ″.
Picar finamente la cebolla blanca.
Rompe los chiles y quita las semillas. Luego, picar finamente.
En un tazón para mezclar, coloque todos los ingredientes picados más la sal. Exprima el jugo de limón sobre los ingredientes. Mezclar bien con una cuchara.
Servir con galletas de trigo.
Ensalada De Piña Picante – Ensalada Arabe
Prep 10 min
Total 10 minutos
Rinde 8 porciones.
Receta para una ensalada de piña picante llamado Ensalada Arabe o "ensalada árabe", un plato lleno de los recuerdos de infancia de la amiga de nuestro fotógrafo, Daniel Navarro un artista de Guadalajara.
Los ingredientes
- 1 piña grande madura
- 1/2 cebolla blanca mediana
- 2 chiles de arból
- 4 limas
- 1 cucharadita sal
- 24 galletas de trigo
Instrucciones
- Cortar el tallo y quitar la piel exterior de la piña. Descarte.
- Picar la piña en trozos de 1/2 ".
- Picar finamente la cebolla blanca.
- Rompe los chiles y quita las semillas. Luego, picar finamente.
- En un tazón para mezclar, coloque todos los ingredientes picados más la sal. Exprima el jugo de limón sobre los ingredientes. Mezclar bien con una cuchara.
- Servir con galletas de trigo.
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