Una ensalada de verano refrescante y nutritiva, esta ensalada de pollo a la parrilla y verduras mixtas está cubierta con un simple aderezo balsámico.
En medio del trabajo, el desempaque y el lavado, rara vez encuentro el tiempo para escribir algo. No lo sabrías porque, de hecho, no muchos lo sabían, pero hemos estado fuera por un par de días, o como … dos semanas … en vacaciones.
La belleza de la tecnología moderna es que ha estado recibiendo nuestras publicaciones gracias a la automatización de blogs. ¿No suena elegante? Así que para nuestro tiempo libre, programé algunas publicaciones que hice para hacer en las últimas semanas, por lo que este blog no estaría tan solo.
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Ahora volvemos a nuestras actividades cotidianas y ya casi no encuentro el tiempo. Tal vez no lo sepas, pero para los que hablan esloveno entre nosotros, también tengo un blog de viajes por aquí, donde publicaré más sobre nuestras hermosas vacaciones en la isla de Tenerife. Eso es un montón de blogs en estos días. Lo siento, si eso reduce el tiempo que tengo disponible para cocinar, comer, fotografiar y escribir.
Pero, por desgracia, cuando el tiempo, si no la fuerza de voluntad, será suficiente. Mientras tanto, aunque el clima apenas se mantiene, he vuelto a las ensaladas. Porque – ensaladas. Los amo.
Una de las ensaladas más básicas que hago es una simple mezcla de verduras, coberturas y pollo a la parrilla con aderezo balsámico. Comeré esta ensalada con mayor frecuencia, generalmente dos veces por semana. Incluso lo traigo para el almuerzo al trabajo. Es una ensalada refrescante y nutritiva que aprovecha al máximo las verduras en mi jardín.
Una ensalada de verano refrescante y nutritiva con verduras mixtas, coberturas y pollo a la parrilla con aderezo balsámico.
Ingredientes
- 2 tazas de verduras frescas mixtas (varios tipos de lechuga)
- 1 pepino
- 1 pimiento
- 3 tomates cherry
- 1 zanahoria
- 1 cucharada de maíz enlatado
- 50 g de pollo a la parrilla (pechugas / lima)
- parmesano
- 1 rebanada de pan duro
- vinagre balsámico
- aceite de oliva
- limón
- sal, pimienta al gusto
Instrucciones
- Lo primero es lo primero. Si no está utilizando una lima precocida a la parrilla, sazone primero el pollo y póngalo en una sartén caliente para asar a ambos lados por un par de minutos. Retirar del fuego y dejar enfriar, luego cortar en trozos más pequeños.
- Cortar la rebanada de pan duro en cubos y poner en la sartén para tostar durante un par de minutos. Cuando esté tostado, déjelo enfriar.
- Lavar y escurrir las verduras mixtas. Use cualquier tipo de lechuga que le guste, o una mezcla de ella.
- Pelar y cortar el pepino. Lave y corte su pimiento (tuve una variedad verde claro en mi jardín). Pela la zanahoria y córtala en rodajas finas (o ralla). Cortar los tomates cherry por la mitad.
- Para el aderezo, vierta en un tazón o frasco pequeño aceite de oliva y vinagre balsámico (proporción 1: 3), agregue un poco de jugo de limón o agua, una pizca de sal y un poco de pimienta. Mezcle bien con un batidor o agite en un frasco hasta que esté bien combinado.
- Arme su ensalada. En un tazón, coloque las hojas de ensalada lavadas, rodajas de pepino y pimiento, tomates cherry a la mitad, palitos de zanahoria y una cucharada de maíz enlatado. Agregue las picaduras de pollo y los crutones de pan.
- Cubra la ensalada con un poco de queso parmesano y el aderezo balsámico.
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