Esta Ensalada de pollo, aguacate y maíz es la respuesta a tus oraciones de ensaladas enfermas. Lleno de sabroso pollo, maíz dulce, aguacate cremoso, lima y chile en polvo, este es un gran plato para compartir, ¡aunque es posible que desee conservarlo todo para usted!
Si te encantan las ensaladas hechas con ingredientes que no sean las verduras típicas, entonces también deberías probar mis recetas para: Ensalada de brócoli (sin mayonesa), ensalada de pasta griega Tortellini y mi ensalada de pepino rápida y cremosa.
Sé lo que estás pensando, ¡y es que esta ensalada se ve increíble! (Por favor, dime que eso es lo que estabas pensando, porque eso es lo que deberías estar pensando, si no). Bueno, créeme cuando te digo que es así, y todo se debe a ese sabor, sabor y textura de maíz dulce y dulce. .
Yo, como tú, me canso de las mismas guarniciones vegetarianas y ensaladas verdes. No es que no haya un momento y un lugar para esos, les aseguro que como muchas ensaladas verdes. Pero, a veces también es divertido pensar fuera de la romana, ¿sabes lo que digo?
Así que piense fuera de los verdes típicos que hice, ¡hasta los amarillos! El maíz es una de mis verduras favoritas, y aunque no está en temporada en este momento, todavía puedes encontrarlo (o usarlo en lata o congelado en una pizca, lo cual voy a encontrar en un momento) en la mayoría de las tiendas de comestibles.
Un poco dulce, un poco salada, abundante y nutritiva, ¡esta ensalada es excelente como comida principal para unos pocos o como acompañamiento para un montón!
¿CÓMO HACER ENSALADA DE MAÍZ DE AGUACATE CON POLLO?
Lo primero que hago es preparar el maíz para cocinar. Lo descarto, si aún no lo hizo (o descascarado, dependiendo de la parte del país en la que se encuentre) y lo cepillo con aceite de oliva, sal y pimienta. Lo pongo a la parrilla (pero también puedes usar una sartén) a fuego alto durante unos 6-8 minutos o hasta que los granos comiencen a dorarse. Asegúrese de seguir girando el maíz en la sartén / parrilla para cocinar por todos los lados.
Retírelo de la parrilla / sartén y déjelo enfriar hasta que pueda manejarlo, luego use un cuchillo afilado para cortar el maíz de la mazorca.
Luego, agregue el maíz a un tazón con el pollo desmenuzado, el aguacate, el cilantro y las cebollas (aunque son opcionales). En otro tazón o en un tarro de albañil, mezcle o agite los ingredientes del aderezo: jugo de limón, aceite de oliva, sal, pimienta y chile en polvo (nuevamente, opcional). Vierta el aderezo sobre la mezcla de maíz y pollo y mezcle hasta que todo esté bien cubierto. Sirva de inmediato o cubra y póngalo en la nevera hasta 8 horas antes de servir.
Si usted, como yo, prefiere servir sus ensaladas de maíz a temperatura ambiente y no muy frías, sáquelas del refrigerador para quitar el frío unos 30 minutos antes de querer servirlas.
¿PUEDO USAR MAÍZ CONGELADO EN LUGAR DE FRESCO?
Si no puede encontrar granos de maíz enteros, puede usar congelados, no hay problema. Hay varias formas de "tratar" el maíz congelado para prepararlo en esta ensalada.
- Hacer nada. Eso no es exactamente un tratamiento, pero quería incluir esta opción en esta lista. Así es, vierta los granos congelados (o descongelados) con el pollo y el aguacate y mézclelos. Los granos congelados se descongelarán en un santiamén.
- Asar el elote. Al igual que lo haría con las mazorcas de maíz enteras, extienda los granos descongelados en una bandeja para hornear, espolvoree con aceite de oliva y sal y pimienta, y ase en el horno durante unos 5-10 minutos, o revuelva debajo del asador durante un minuto o dos si te gustan esas piezas carbonizadas.
- Brinde por ella. Si desea que el maíz se caliente pero no se dore, simplemente puede calentar los granos descongelados en el horno durante aproximadamente 5 minutos. Sal y pimienta para probar.
¿PUEDO USAR MAÍZ ENLATADO EN LUGAR DE FRESCO?
La respuesta corta es sí, usted PUEDE usar maíz enlatado (ja, eso fue un juego de palabras involuntario que hice allí) pero personalmente no lo recomendaría en este plato.
¿Por qué? Bueno, en primer lugar, el maíz enlatado está más procesado y, por lo tanto, no es tan nutritivo. Algunas conservas de maíz también contienen sal como aditivo (así que asegúrese de verificar que la etiqueta contenga sal o poca sal), lo que puede hacer que su plato sea más salado de lo que desea. Además, el maíz enlatado deberá enjuagarse independientemente del contenido de sal o tendrá un sabor similar al de la lata.
El maíz enlatado tampoco es tan crujiente o sabroso como fresco o congelado. Puedes calentarlo en el horno, pero no tendrá la misma textura regordeta y mordedura que fresco o congelado. Úselo solo si no tiene otra alternativa, pero elegiría congelado sobre enlatado cualquier día.
Ensalada de pollo, aguacate y maíz
Esta Ensalada de pollo, aguacate y maíz es la respuesta a tus oraciones de ensaladas enfermas. Lleno de sabroso pollo, maíz dulce, aguacate cremoso, lima y chile en polvo, este es un gran plato para compartir, ¡aunque es posible que desee conservarlo todo para usted!
- 4 mazorcas de maíz sin cáscara
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- sal y pimienta para probar
- ¡2 tazas de pollo asado desmenuzado o cortado en cubitos de pollo funciona muy bien!
- 2-3 aguacates medianos a grandes, cortados en cubitos
- 1/3 taza de cilantro picado
- 1/3 taza de cebolla roja picada, opcional
vendaje
- 3 cucharadas de jugo de lima recién exprimido t
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1/4 cucharadita de sal, o al gusto
- Pimienta al gusto
- 1/4 cucharadita de chile en polvo opcional
-
Cepille el maíz con aceite de oliva, sazone generosamente con sal y pimienta al gusto. Ase a fuego alto durante 6-8 minutos, volteándolo por completo, hasta que los granos comiencen a carbonizarse un poco. Usa un cuchillo afilado para cortar el maíz de la mazorca.
-
En un tazón mediano, combine el maíz, el pollo, el aguacate, el cilantro y las cebollas (si las usa).
-
Batir los ingredientes del aderezo. Vierta sobre la ensalada y revuelva para combinar.
-
Sirva de inmediato, o cubra bien y almacene frío hasta 8 horas. (Si sirve después de enfriar, sáquelo de la nevera unos 30 minutos antes de servir, sabe mejor a temperatura ambiente)
Esto es suficiente para alimentar a 2-3 personas hambrientas para el almuerzo como plato principal, o alrededor de 6-8 personas como guarnición.
