Ensalada de pollo, aguacate y tocino

Ingredientes

• 2 filetes de pechuga de pollo sin grasa
• 3 1/2 cucharadas de aceite de oliva
• 3 lonchas de tocino cortadas en tiras
• 2 tomates roma en rodajas
• 110 g de hojas de ensalada mixtas
• 1 aguacate en rodajas
• 1 cucharada de vinagre balsámico
• 50 g de queso parmesano afeitado * para servir * opcional
• 1 pizca de sal y pimienta * al gusto

Método

1. Sazone bien el pollo por ambos lados. Calienta 1 cucharada de aceite en una sartén y cocina el pollo a fuego medio durante 4-5 minutos por cada lado, o hasta que esté dorado y bien cocido. Mantener caliente

2. Cocine el tocino en la misma sartén hasta que esté crujiente y dorado. Escurrir sobre toallas de papel. Mezcle suavemente el tomate, la lechuga, el aguacate y el tocino en un tazón.

3. Corta el pollo en rodajas finas y diagonales, luego agrégalo a la ensalada.

4. Batir el vinagre y el aceite restante hasta que estén bien combinados.

5. Vierta sobre la ensalada y revuelva nuevamente.

6. Sazonar con sal y pimienta, decorar con queso parmesano y servir.

Notas

Un poco más del vendaje puede ser útil.