Ensalada de pollo al búfalo

Esta ensalada de pollo Buffalo es un delicioso almuerzo abundante o una cena ligera. ¡El gran sabor del búfalo y el aderezo ranch perfecto hacen de esta receta una ganadora!

Mis hijos han tenido aproximadamente 84 días fuera de la escuela este mes, preferiría que no revisaran mis matemáticas al respecto, y eso me ha desconcertado por completo.

Estoy caminando sin saber qué día de la semana es, o exactamente qué debería estar haciendo. Hace que sea más difícil comer sano, que es lo que necesito hacer dada la gran cantidad de mantequilla que consumí en diciembre.

Entonces. Incluso si sus hijos solo han tenido 37 días libres este mes, puede estar allí conmigo y listo para esta increíble ensalada de pollo Buffalo.

Podía comerme todo búfalo todo el tiempo. Pero no siempre se empaqueta de la manera más saludable. Tome esta receta para disfrutar de su sabor favorito de búfalo mientras siente que se apega a las resoluciones que hizo hace 61 días. (Nuevamente, no verifique las matemáticas, por favor).

CÓMO HACER POLLO DE BÚFALO PARA ENSALAR

Uno de los aspectos importantes de esta receta es el pollo al búfalo. Desea el sabor de búfalo suficiente para darle una patada sin que domine toda la receta.

1. Calentar un poco de aceite de oliva en una sartén y dorar las ofertas de pollo.
2. Agregue la salsa de búfalo a la sartén y cocine por 5 minutos, tapado, o hasta que el pollo esté bien cocido.

CORTE DE LECHUGA ROMANA PARA ENSALADA

Nathan me ayudó a preparar esta ensalada, y cuando le dije que quería cortar la lechuga, me miró como si tuviera cuatro cabezas.

Y ahí fue cuando decidimos procesar las fotos por usted.

1. Tome un corazón de lechuga romana y córtelo por la mitad.
2. Gírelo y córtelo a lo largo en sentido contrario.
3. Ahora córtalo en tiras a lo ancho.

Una nota sobre el eneldo

Esta receta requiere eneldo fresco, y me encanta el gran sabor que aporta a la receta.

Definitivamente estaremos cultivando eneldo en nuestro jardín este verano, así que puedo comer esta ensalada todo el verano.

Dicho esto, si no desea comprar eneldo fresco, omítalo para la ensalada y para el aderezo, opte por el eneldo seco (pero tenga en cuenta la diferencia en la cantidad que necesitará).

EL VESTIDO DE RANCHO PERFECTO

Mi parte favorita de esta ensalada es el aderezo ranch. Rancho y búfalo van juntos como un buen matrimonio, cada uno aportando sus propios puntos fuertes a la receta.

Definitivamente puedes reemplazar este aderezo ranch casero con una versión comprada en la tienda. Dicho esto, literalmente hice comprar la tienda y mi receta una al lado de la otra y mi aderezo casero siempre gana.

PORCIONES

Esta receta hace mucha ensalada. Es suficiente para alimentar Cuatro adultos para cenar.

Si sirve el aderezo a un lado, sería perfecto para el almuerzo del día siguiente.

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Y si su enero necesita algunas ensaladas más que pueden duplicarse como comidas. . .

Si haces esta receta de ensalada de pollo con búfalo o cualquiera de mis otras recetas, ¡déjame un comentario y hazme saber lo que piensas!

Ensalada de pollo al búfalo

Esta ensalada de pollo Buffalo es un delicioso almuerzo abundante o una cena ligera. ¡El gran sabor del búfalo y el aderezo ranch perfecto hacen de esta receta una ganadora!

Tiempo de preparación: 20 minutos

Tiempo de cocción: 10 minutos

Tiempo total: 30 minutos

Porciones: 4 ensaladas

Calorías: 308kcal

Ingredientes

PARA ENSALADA

• 1 libra de pollo
• sal y pimienta
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1/2 taza de salsa de búfalo
• 3 onzas de espinacas tiernas
• 2 corazones de lechuga romana picados (ver notas en la publicación sobre cortar)
• 1/2 cebolla roja pequeña en rodajas
• 2 costillas de apio en rodajas
• 1 zanahoria mediana cortada en tiras finas
• 1 cucharada de eneldo fresco (opcional)
• 1/2 taza de tomates cherry cortados por la mitad
• 1/4 taza de queso azul

PARA VESTIR EN RANCHO

• 1/2 taza de mayonesa usé grasa reducida
• 1/4 taza de crema agria Utilicé grasas reducidas
• 1/2 taza de leche descremada
• 1 cucharadita de jugo de limón
• 1 cucharadita de eneldo fresco (o 1/2 cucharadita seca)
• 1 cucharadita de perejil seco
• 1/2 cucharadita de cebollín seco
• 3/4 cucharadita de ajo en polvo (asegúrese de que sea ajo en polvo y no sal de ajo)
• 1/4 cucharadita de cebolla en polvo
• 1/4 cucharadita de sal kosher (más al gusto)
• pizca de pimienta negra (más al gusto)

Instrucciones

• Calentar el aceite en una sartén a fuego medio. Sazone los filetes de pollo con sal y pimienta y agréguelos a la sartén. Cocine durante dos minutos por cada lado, luego agregue la salsa de búfalo, cubra y cocine por 5 minutos o hasta que la temperatura interna alcance 165 grados. Dejar enfriar durante unos minutos, luego cortar.

• En un tazón mediano, mezcle los ingredientes para el aliño de ensaladas. Pruebe y agregue más sal y pimienta según sea necesario.

• En una fuente grande, mezcle las espinacas, la lechuga romana picada y otras verduras.

• Agrega el pollo y el queso azul. Servir con el aderezo a un lado.

Nutrición

Porción: 3 tazas | Calorías: 308kcal | Carbohidratos: 14 g | Proteína: 31 g | Grasas: 16g | Grasas Saturadas: 3g | Grasas poliinsaturadas: 4g | Grasa monoinsaturada: 5g | Colesterol: 86mg | Sodio: 604 mg | Potasio: 296 mg | Fibra: 2g | Azúcar: 7g | Vitamina A: 103 UI | Vitamina C: 22mg | Calcio: 49mg | Hierro: 8 mg