Riquísimamente sabrosa y dulce, mi ensalada de pollo al curry es una receta fresca y cremosa para preparar para tener a mano en el refrigerador, o llevar a una comida o picnic. Llena de especias como el curry en polvo, la cúrcuma, la pimienta negra y una pizca de cayena, además de sabrosos bocados como anacardos crujientes y pasas doradas, esta receta de ensalada de pollo al curry es deliciosa directamente del tazón o se sirve con cuchara en pan naan para disfrutar como un ¡Sandwich!
Ensalada de pollo al curry, una ensalada dulce salada con patada
A medida que la temporada comienza a calentarse y los rayos del sol llenan abundantemente los cielos, me encuentro gravitando hacia recetas frescas y refrescantes que son fáciles de preparar y disfrutar de muchas maneras.
La ensalada de pollo al curry es una de mis favoritas porque es deliciosamente cremosa con un hermoso tono dorado, con sabores dulces y salados, un toque de especias y algunas adiciones sabrosas en la forma de crujientes anacardos tostados y pasas doradas.
¡Es tan vibrante, rico y sabroso, perfecto para probar algunas ensaladas verdes, disfrutarlas con galletas saladas, o mi favorito personal, cucharadas entre un par de pedazos de pan naan tostado para un delicioso sándwich!
La ensalada de pollo al curry es una sabrosa desviación de la ensalada de pollo tradicional con su sabor cálido y ligeramente picante. ¡Es maravillosamente versátil y fácil de preparar como una comida ligera en casa, o como una sabrosa ofrenda para una comida o un picnic!
Cómo hacer ensalada de pollo al curry
Cuando se trata de hacer una deliciosa receta casera de ensalada de pollo al curry, puedes cocinar rápidamente un poco de pollo tú mismo o usar pollo precocido como el asador.
El pollo rostizado es un buen atajo y un ahorro de tiempo, y un gran ingrediente para usar en la ensalada de pollo. Para mi receta de ensalada de pollo al curry aquí, opto por buscar rápidamente algunos filetes de pechuga de pollo (o solomillos), que son pequeños y extra jugosos, perfectos para una ensalada como esta.
Por lo general, solo sazono el pollo con un poco de sal y pimienta, los doro en una sartén caliente durante unos minutos y luego dejo que se enfríen antes de cortarlos en trozos pequeños.
En cuanto a los deliciosos y cálidos sabores (y color) en mi ensalada de pollo al curry, opto por una buena pizca de curry en polvo y cúrcuma, así como un poco de pimienta negra y un poco de polvo de pimienta de cayena para un poco de calor. Estos ofrecen algunas notas sabrosas agradables.
Para ese pequeño dulzor, agrego un toque de miel a la mezcla, así como pasas doradas. ¿Y para la crisis? Anacardos asados hacen el truco.
Aquí hay un pequeño vistazo a cómo hago mi receta de ensalada de pollo al curry:
- Sazoné mis solomillos de pechuga de pollo y los dore por unos minutos hasta que estén bien cocidos; una vez enfriado, los corté en dados y los agregué a un tazón.
- Al pollo cortado en cubos agrego un poco de mayonesa y miel, mis especias, algunas pasas y anacardos tostados, además de una pizca de cilantro y cebolla verde, luego mezclo para combinar completamente.
- Enfrío la ensalada de pollo al curry en un recipiente tapado hasta que esté lista para disfrutar; o, sirvo inmediatamente en cucharadas sobre pan naan tostado, con galletas saladas o sobre verduras.
Consejos y cositas para mi ensalada de pollo al curry:
- Solomillos de pollo o pollo asado precocido: Debido a que los solomillos de pollo son pequeños y muy rápidos de cocinar (sin mencionar que son bastante jugosos y tiernos), me gusta simplemente cortarlos en una sartén caliente por unos momentos, luego enfriarlos y cortarlos en dados. Como atajo, puede usar pollo precocido que tenga a mano, o incluso pollo asado, cortado en cubitos.
- Dulces y crujientes adiciones: Opto por las pasas doradas para esta receta, pero siéntase libre de usar pasas regulares o incluso cerezas o arándanos secos. Además, no dude en sustituir otra nuez por los anacardos si no los tiene a mano: ¡las almendras, nueces o pistachos son deliciosos!
- Una pizca de verde para un sabor fresco: La combinación de cebolla verde y cilantro es mi favorita con la ensalada de pollo al curry, pero puedes usar simplemente cebolla verde, cebollín o incluso perejil si lo prefieres.
Deleita tus ojos con estos, o simplemente salta a la receta:
Receta
Ensalada de pollo al curry
por
¡Esta ensalada de pollo al curry es deliciosamente fresca y cremosa con un sabor dulce y salado, rebosante de pasas doradas y anacardos tostados!
Rendimiento: Para 4 personas
Información nutricional: 463 calorías por porción
Tiempo de preparación: 15 minutosHora de cocinar: 10 minutos
Ingredientes:
- 1 libra (o aproximadamente 12) de solomillos de pollo (o alrededor de 3 tazas de asado / pollo precocinado en cubitos)
- sal
- Pimienta negra
- Aceite de oliva
- 1/4 taza más 2 cucharadas de mayonesa
- 1 cucharadas más 1 cucharadita de miel
- 1 3/4 cucharaditas de curry en polvo
- 1 cucharadita (ligeramente escasa) de polvo de cúrcuma
- Una pizca o dos de pimienta de cayena (para un poco de calor extra)
- 1/4 taza de anacardos tostados y picados
- 1/4 taza de pasas doradas
- 4 cebolla verde finamente picada
- 1/4 taza de hojas de cilantro frescas picadas
Preparación:
- Si cocina el pollo, agregue una pizca de sal y pimienta a los solomillos y caliente una sartén / sartén a fuego medio-alto; una vez caliente, rocíe una pequeña cantidad de aceite de oliva y dore el pollo durante unos minutos por cada lado, hasta que esté dorado y bien cocido; deje que el pollo se enfríe, luego picado en cubitos.
- Para preparar la ensalada de pollo al curry, agregue el pollo cortado en cubitos enfriado a un tazón grande, luego agregue todos los ingredientes restantes y mezcle todo junto con una cuchara grande hasta que estén bien combinados; verifique si se necesita condimento adicional.
- Ponga en un tazón, cubra y enfríe hasta que esté listo para disfrutar, o disfrute de inmediato.
¿Tienes hambre de más deliciosas recetas de ensalada similares a esta? ¡Mira esta tradicional ensalada de pollo, esta ensalada de pollo al limón, esta ensalada de atún o esta envoltura de ensalada de pollo a la barbacoa!
Nota del cocinero: ¡Esta receta se publicó originalmente en 2013 y se ha actualizado con aún más amor!
