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Ensalada de pollo al curry con uvas y nueces

Ensalada de pollo al curry con uvas y nueces

Esta ensalada de pollo al curry con uvas y nueces está cargada de tiernos bocados de pollo, apio, uvas dulces y nueces tostadas, todo mezclado con un simple aderezo de curry.

ENSALADA DE POLLO AL CURRY

¡La receta de esta ensalada de pollo al curry con uvas y pacanas es una receta! Es simple de hacer. Tiene una gran mezcla de sabores. ¡Y es completamente satisfactorio! ¡Es probable que se convierta en su opción cuando anhele la ensalada de pollo al curry!

RECETA DE ENSALADA DE POLLO CURRIADA (Lo que necesitará)

  • Pechuga de pollo cocida (el pollo asado comprado en la tienda funciona bien)
  • Uvas rojas
  • Nueces tostadas
  • Apio
  • Perejil
  • Aderezo de curry

CÓMO HACER ENSALADA DE POLLO

  • Pique las pechugas de pollo cocidas (puede usar un asador sin sazonar comprado en la tienda)
  • Agregue los ingredientes de pollo y ensalada picada (apio, uvas, nueces, perejil) a un tazón mediano
  • En un tazón pequeño, mezcle la mayonesa y las especias (curry en polvo y jengibre molido)
  • Vierta el aderezo sobre los ingredientes del pollo y la ensalada y revuelva suavemente para cubrir ligeramente

Hay una pequeña panadería francesa en Newport llamada “C’est Si Bon” a la que hemos ido desde que abrieron sus puertas en 1978. C’est Si Bon hace las mejores baguettes, croissants, rollos de canela, palmeras, pasteles (chocolate ¡Mousse Bomb Cake es para morirse) y sándwiches! Uno de mis sándwiches favoritos a la orden es su ensalada de pollo al curry servida en un croissant. Esta ensalada de pollo al curry con uvas y nueces es mi riff en la ensalada de pollo al curry de C’est Si Bon, y creo que se acerca bastante. Esta es una receta fácil de ensalada de pollo para hacer. El pollo cocido, las uvas rojas, las nueces tostadas, el apio y el perejil se mezclan en un simple aderezo al curry. No como mucho pan en estos días, pero me encanta esta ensalada entre un cruasán crujiente en hojuelas (de C’est Si Bon o La Brea Bakery).

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Ingredientes

  • 4 tazas de pechugas de pollo cocidas, picadas

  • 4 costillas de apio, cortadas en cubitos

  • 3/4 taza de nueces tostadas, picadas en trozos grandes

  • 1-1 / 2 taza de uvas rojas sin semillas, cortadas por la mitad

  • 4 cucharadas de perejil fresco de hoja plana, picado

  • 1 taza de mayonesa de aceite de oliva (o 3/4 taza de mayonesa de aceite de oliva y 1/4 taza de yogur griego natural)

  • 2-3 cucharadas de agua (opcional si desea una consistencia más delgada)

  • 1-1 / 2 cucharadita de jengibre molido

  • 2 cucharaditas de curry en polvo

  • sal kosher y pimienta blanca recién molida

Instrucciones

  1. Para asar nueces – precaliente el horno a 350. Extienda las nueces enteras en una sola capa sobre una bandeja para hornear. Hornee por 2-3 minutos, luego revuélvalos. Hornee de 2 a 3 minutos más. Ten cuidado de que no se quemen.
  2. Picar la pechuga de pollo.
  3. Coloque la mayonesa, el jengibre y el curry en polvo en un tazón pequeño y mezcle bien. Agregue agua para obtener la consistencia deseada.
  4. Agregue el pollo picado, el apio, las nueces, el perejil y las uvas a un tazón mediano.
  5. Vierta el aderezo sobre los ingredientes de la ensalada y doble los ingredientes en el aderezo para mezclar bien.
  6. Sazone con sal y pimienta recién molida.

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