La temporada de fresas está aquí, y esta ensalada de pollo con fresas con aguacate y aderezo balsámico cremoso es una de las formas más deliciosas de aprovechar los mejores productos de la primavera. Las fresas dulces, el aguacate cremoso y el pollo ahumado a la parrilla son una combinación perfecta para los amantes de la comida. Lo mejor de todo es que esta ensalada saludable y vibrante para la cena está lista en solo 30 minutos.
Es temporada de ensaladas. ¡HUZZAH!
Esta es una excelente noticia para mí, ya que felizmente comería ensaladas todo el maldito día todos los días desde ahora hasta el final del verano, y luego hasta el otoño también. En este mismo momento tengo cuatro contenedores de tierra brotando pequeñas plántulas de lechuga, listas para satisfacer todos mis deseos de ensalada más salvajes.
Cameron, por otro lado, no es tan fanático. Gime y gime al ver incluso la más pequeña pila de hojas ligeramente vestidas en su plato. ¡Qué tontería!
Entra en esta ensalada de pollo con fresas. Está repleto de tiernas espinacas tiernas, fresas dulces, mozzarella fresca, montones de albahaca fresca, pepino crujiente y aguacate cremoso, luego se cubre con pollo ahumado a la parrilla y se rocía con una cremosa vinagreta balsámica.
Como puedes imaginar, esta ensalada cambió las reglas del juego. Esta ensalada la declaró “¡una ensalada que comería totalmente todas las semanas!”. Mwahahaha. La victoria es mía.
Las fresas están llegando a su punto máximo, y aunque es totalmente recomendable empujarlas en su boca entera y fresca, esta ensalada de pollo con aguacate y fresa es una excelente manera de incorporarlas en sus planes de cena o brunch.
Esta receta está lista en menos de 30 minutos, cargada de vitaminas, minerales y grasas saludables, y llena de sabor en cada bocado. ¿Qué estás esperando? ¡Hagamos esta ensalada!
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Notas de la receta de ensalada de pollo con fresas
Antes de comenzar la base de ensalada, encienda la parrilla y prepare el pollo. Recomiendo encarecidamente una parrilla de carbón para el factor ahumado, pero el pollo asado regular también funciona. Mantengo la preparación de pollo en un tono bastante discreto y simplemente lo unto con aceite de oliva por ambos lados, y luego lo espolvoco con una pizca de sal muy generosa y una pizca aún más generosa de pimienta negra molida. Hay tanto sabor en la base de la ensalada que el pollo no tiene por qué competir.
Una vez que haya resuelto su situación de pollo, prepare una libra de fresas frescas. Abstente de comer la mitad mientras los cortas, o sé inteligente y compra dos libras. Tu elección.
Enjuáguelos, séquelos con palmaditas, luego pélelos y córtelos. Puedes hacer rodajas o cuartos, lo que más te guste.
Mezcle las espinacas y algunas hojas frescas de albahaca en una ensaladera. Usé una taza llena de albahaca porque me encanta, pero ajústate a tu preferencia. Mantenlo agradable y fácil y agrega hojas enteras. Serás recompensado por tu eficiencia de pereza con ráfagas en cada bocado.
Cubra esas verduras con un poco de pepino inglés cortado en cubitos, bolas de mozzarella frescas y fresas en rodajas, luego mezcle. Yo uso bocconcini, esos son los pequeños pequeños empacados en agua. Son tan tiernos y realmente fáciles de perforar con un tenedor.
Contempla este cuenco de impresionantes productos de primavera.
Deja a ese tipo a un lado por un momento mientras arrojas un poco de pollo a la parrilla. Ase a la parrilla durante 7-8 minutos por lado, luego déjelo a un lado y déjelo reposar mientras prepara el resto de la ensalada para mecer.
Para hacer la porción perfecta de ensalada de pollo con fresas, divida la base de ensalada anterior en cuatro tazones. Cubra cada tazón con ½ aguacate cortado en cubitos, media pechuga de pollo a la parrilla y un chorrito de aderezo balsámico cremoso. ¡Entonces sumérgete y disfruta!
Consejos para hacer la MEJOR ensalada de pollo con fresas
- Sazona el pollo a primera hora, luego déjalo reposar a temperatura ambiente mientras la parrilla se calienta y preparas la base de la ensalada. Esto actuará como una “salmuera seca” rápida, lo que dará como resultado un pollo más jugoso.
- Si tiene una parrilla de carbón, hace el MEJOR pollo a la parrilla. El pollo está crujiente, carbonizado y ahumado, y combina muy bien con fresas dulces.
- Deje que su pollo descanse al menos 5 minutos mientras prepara los últimos trozos de la ensalada. Este período de descanso bloqueará esos jugos.
- Espere hasta el último momento para cortar el aguacate en rodajas para evitar que se dore.
- Las espinacas baby y las fresas son mejores amigas de la comida, pero usa lo que tienes o lo que amas. Baby kale, lechugas mixtas, lechuga romana: ¡todo es un juego limpio!
- La mozzarella fresca es genial en esta receta, pero nuevamente, usa lo que amas. El queso de cabra, el queso azul y el queso feta serían excelentes sustituciones.
- Use un tarro de albañil para preparar su vinagreta, luego cúbralo y agítelo. Debido a que hay dos tipos de grasa en el aderezo, necesita un batidor o batido muy vigoroso para emulsionarlo por completo. ¡Y temblar es divertido!
¿Necesitas más inspiración?
Si está buscando más inspiración para la ensalada de pollo, consulte mi ensalada de pollo BLT o esta ensalada paleo de pollo y shawarma: el aderezo de tahini es digno de desmayarse. Para un puré de pollo con fresas apto para un festín, pruebe mi salsa BBQ de fresa sobre trozos de pollo con hueso. Sírvelo con una guarnición de ensalada de pepino y fresa o una ronda de margaritas de fresa y albahaca si realmente quieres ponerte nervioso con la temporada.
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Ensalada de pollo con aguacate y fresas
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¡Esta ensalada de pollo con fresas con aguacate y aderezo balsámico cremoso es una de las formas más deliciosas de aprovechar los mejores productos de la primavera! ¡Esta ensalada saludable y vibrante para la cena está lista en solo 30 minutos!
Ingredientes
Ensalada de pollo con fresas y aguacate
- 1 libra de pechuga de pollo deshuesada y sin piel
- 2 cucharadas de aceite de oliva o aguacate
- 2 cucharaditas de pimienta negra molida
- 1 cucharadita de sal marina o kosher
- 5 oz de espinacas tiernas
- 1 taza de hojas de albahaca fresca
- 1 libra de fresas, peladas y en rodajas
- ½ pepino inglés, cortado en cubitos
- 8 oz de bocconcini o perlas de mozzarella frescas, cortadas por la mitad
- 2 aguacates, sin hueso y cortados en cubitos
Instrucciones
- Encienda una parrilla o sartén a fuego alto. Unte ligeramente cada pechuga de pollo con aceite, luego sazone generosamente con sal y pimienta. Reserva el pollo y prepara la base de ensalada.
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Coloque las espinacas tiernas, las hojas frescas de albahaca, las fresas, el pepino inglés y la mozzarella fresca en una ensaladera y mezcle. Dejar de lado.
- Coloque el pollo en la parrilla, luego cubra y cocine a la parrilla durante 7-8 minutos. Consejo: si usa una sartén para parrilla, cúbrala con una sartén de hierro fundido invertida como “tapa”. Dale la vuelta a las pechugas de pollo con unas pinzas, luego ásalas por el otro lado durante 7-8 minutos más hasta que estén completamente cocidas y la temperatura del pollo alcance los 160 * con un termómetro de lectura instantánea. Retire el pollo de la parrilla y déjelo reposar sobre una tabla de cortar.
- Mientras el pollo descansa, prepara el aderezo. En un frasco de vidrio, combine el vinagre balsámico, el condimento italiano, el yogur, la miel, la sal, la pimienta y el aceite de oliva. Coloque la tapa en el frasco y luego agite vigorosamente durante 1 minuto hasta que el aderezo esté emulsionado.
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Corta el pollo a contrapelo. Cubra cada ensalada con medio aguacate cortado en cubitos y un cuarto de las rodajas de pechuga de pollo. Rocíe con 2 cucharadas (o más o menos al gusto) de vinagreta balsámica cremosa y sirva inmediatamente.
Información nutricional
Porciones: 0g, Calorías: 811kcal (41%), Carbohidratos: 0g, Proteínas: 0g, Grasas: 0g, Grasas saturadas: 0g, Grasas poliinsaturadas: 0g, Grasas monoinsaturadas: 0g, Grasas trans: 0g, Colesterol: 0 mg, Sodio: 0 mg, Potasio: 0 mg, Fibra: 0 g, Azúcar: 0 g, Vitamina A: 0%, Vitamina C: 0%, Calcio: 0%, Hierro: 0%
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