Ensalada de pollo con girasol

Ensalada de pollo con girasol: ¡CARGADA con pollo jugoso, verduras en abundancia, semillas de girasol y un aderezo de mantequilla con semillas de girasol! ¡FÁCIL, saludable, listo en 15 minutos! Una ensalada HEARTY y satisfactoria !!

Ensalada de pollo con girasol: ¡CARGADA con pollo jugoso, verduras en abundancia, semillas de girasol y un aderezo de mantequilla con semillas de girasol! ¡FÁCIL, saludable, listo en 15 minutos! Una ensalada HEARTY y satisfactoria !!

¿Recuerdas hace unos años cuando la moda de la mantequilla de semillas de girasol estaba en plena vigencia? O tal vez eso solo estaba en plena vigencia en el sur de California. O en mi mente

Es hora de subirse al carro de la mantequilla de semillas de girasol, ya sea de nuevo o por primera vez, y hacer esta ensalada de pollo fácil que esté lista en 15 minutos, cargada de verduras y texturas en abundancia.

Es saludable y naturalmente libre de gluten. Omita el pollo para mantenerlo vegano. Será la estrella de su próxima comida compartida o como una cena fácil y entretenida durante la semana que encantará a toda la familia.

Qué tipo de verduras usar

Esta ensalada tiene pollo jugoso, calabacín, brócoli, guisantes, cebollas verdes y semillas de girasol mezcladas con col rizada.

Era hora de limpiar mi cajón de productos y tenía todas esas verduras a la mano. Usa lo que tienes y disfruta de las papas asadas sobrantes a los pimientos y los champiñones.

Obtiene una doble acción de girasol en esta ensalada de pollo: semillas de girasol en la ensalada y mantequilla de girasol en el aderezo para ensaladas. El aderezo está adaptado de este aderezo cremoso de Tahini que me encanta y también apareció aquí. Tiene el equilibrio adecuado de ácido y una dulzura picante para compensar el amargor natural de la col rizada y sacar lo mejor de las verduras.

También agregué algunas craisins para una dulzura agria y su gran factor masticable. Puedes sustituirlo por fechas o pasas, o simplemente omitirlo.

Ensalada de pollo con girasol: ¡CARGADA con pollo jugoso, verduras en abundancia, semillas de girasol y un aderezo de mantequilla con semillas de girasol! ¡FÁCIL, saludable, listo en 15 minutos! Una ensalada HEARTY y satisfactoria !!

¿Qué es la mantequilla de semillas de girasol y dónde puedo comprarla?

Si nunca lo ha probado, diría que la mantequilla de semilla de girasol tiene la textura y la consistencia de la mantequilla de almendras naturales o el tahini, pero el sabor es diferente. No es nada como la mantequilla de maní. Se separa como lo hace la mantequilla de maní natural o la mantequilla de almendras y hay que removerla.

Prefiero esta mantequilla de semillas de girasol de Trader Joe's porque está disponible y es menos costosa en comparación con otras que he probado. Está ligeramente endulzado con suficiente sal. No me importa este, también de Trader Joe's. No tiene absolutamente ninguna dulzura y me parece demasiado salado.

Otra buena opción es esta mantequilla de girasol natural con mantequilla. Está disponible en la mayoría de las tiendas de comestibles en el pasillo de la mantequilla de maní.

Ensalada de pollo con girasol: ¡CARGADA con pollo jugoso, verduras en abundancia, semillas de girasol y un aderezo de mantequilla con semillas de girasol! ¡FÁCIL, saludable, listo en 15 minutos! Una ensalada HEARTY y satisfactoria !!

Servir ahora o más tarde

Me encantó esta ensalada fresca y la serví de inmediato porque las verduras tibias suavizaron y marchitaron la col rizada. Para mí, hay algo muy reconfortante en las verduras ligeramente al vapor.

También es una gran ensalada que se sirve fría y hace sobras para el día siguiente.

PD Nada relacionado con la receta, pero es mi cumpleaños mañana. Y no voy a comer una ensalada. Queso, champaña y pastel son más parecidos.

Ensalada de pollo con girasol: ¡CARGADA con pollo jugoso, verduras en abundancia, semillas de girasol y un aderezo de mantequilla con semillas de girasol! ¡FÁCIL, saludable, listo en 15 minutos! Una ensalada HEARTY y satisfactoria !!

Ensalada de pollo con girasol

Ensalada de pollo con girasol: ¡CARGADA con pollo jugoso, verduras en abundancia, semillas de girasol y un aderezo de mantequilla con semillas de girasol! ¡FÁCIL, saludable, listo en 15 minutos! Una ensalada HEARTY y satisfactoria !!

Ingredientes:

ensalada

  • 4 cucharadas de aceite de oliva, dividido
  • 1 libra de pechuga de pollo deshuesada y sin piel, cortada en trozos pequeños
  • 1 calabacín mediano / grande, cortado en cubitos en trozos pequeños
  • 3 a 5 dientes de ajo, picados o finamente prensados
  • 2 a 3 tazas de brócoli (las flores y los tallos están bien)
  • 1 taza colmada de guisantes
  • 2 a 3 cebollas verdes, cortadas en rodajas finas
  • 1 cucharadita de sal kosher, o al gusto
  • 1 cucharadita de pimienta negra recién molida, o al gusto
  • alrededor de 3 tazas de col rizada
  • 1/2 taza de craisins (se pueden sustituir las fechas Medjool en cubitos o las pasas), opcional
  • 1/2 taza de semillas de girasol (yo uso un poco de sal)

Vendaje

  • 1/3 taza de mantequilla de semilla de girasol, bien agitada y mezclada
  • 2 a 3 cucharadas de jugo de limón
  • 1 a 2 cucharadas de miel (use agave o jarabe de arce para mantenerse vegano)
  • 1 cucharada de vinagre de manzana
  • 1 cucharadita de sal kosher, o al gusto
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida, o al gusto
  • ajo, opcional y al gusto
  • 1 a 2 cucharadas de agua, solo si es necesario para diluir un poco; está bien si el apósito está en el lado más grueso

Direcciones:

  1. ensalada – En una sartén grande, agregue 2 cucharadas de aceite de oliva, pollo, calabacín y cocine a fuego medio alto durante aproximadamente 5 minutos, o hasta que el pollo esté casi cocido. Revuelva y voltee intermitentemente para garantizar una cocción uniforme.
  2. Agregue el ajo y cocine por aproximadamente 1 minuto, o hasta que esté fragante. Revuelva con frecuencia.
  3. Agregue el brócoli, los guisantes de azúcar, rocíe uniformemente con las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva, espolvoree uniformemente con sal y pimienta, revuelva para combinar, cubra y cocine durante aproximadamente 3 minutos o hasta que las verduras estén tiernas y crujientes.
  4. Convierta el contenido de la sartén en un tazón grande, agregue la col rizada, las cebollas verdes, las pasas de uva opcionales, las semillas de girasol y revuelva para combinar; dejar de lado.
  5. Vendaje – En un tazón mediano, agregue todos los ingredientes, excepto el agua, y mezcle. Pruebe el aderezo para verificar el equilibrio del condimento; agregue más sal, pimienta, jugo de limón, miel, etc. si lo desea. Si cree que el apósito es demasiado espeso, agregue una o dos cucharadas de agua para diluirlo. No encuentro agua necesaria porque cuando viertas el aderezo sobre las verduras calientes, naturalmente pensará.
  6. Rocíe uniformemente el aderezo sobre la ensalada y revuelva para combinar; Es posible que no use o necesite todo el apósito. Agregue un poco a la vez, revuelva, pruebe y agregue según lo desee. La ensalada puede servirse inmediatamente o enfriarse y servirse. La ensalada se mantendrá hermética en el refrigerador hasta por 3 días, observando que se volverá más suave y las verduras liberarán sus jugos naturales a medida que pase el tiempo.

Aderezo adaptado de Dressing Creamy Tahini

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