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Ensalada De Pollo Con Lima Y Chile

El verano finalmente está aquí! ¿Sabes lo que eso significa? ¡Es hora de la ensalada! Whoop Whoop! No hay nada más satisfactorio y refrescante en un caluroso día de verano que un delicioso tazón de ensalada: es saludable, abundante y, por supuesto, profundo. Nuestra primera creación de ensalada para el verano de 2016 es fácil con una llamarada Tex-Mex: ensalada de pollo con lima y chile con puré de aguacate (seguro que amamos nuestros sabores mexicanos, ¿no?)

Ha pasado bastante tiempo desde que agregamos nuevas recetas en Living Chirpy y si nos sigue en Instagram, puede que haya visto o no el anuncio que hicimos hace un par de semanas. Entonces, * drumrollll * -> Living Chirpy espera un Little Chirpy Baby este diciembre.

Probablemente ya hayas puesto dos y dos juntos en este. Sí. La razón por la que no hemos agregado contenido nuevo es porque la comida ha sido mi peor enemigo durante las últimas 6 semanas. ¿Tienes idea de lo triste que es pasar de amar la comida a odiarla? Posteriormente, ¿no puedes actualizar tu blog (que técnicamente es tu primer bebé)? Bueno, te daré la respuesta a eso: es MUY triste * la lágrima cae por la mejilla *, y me dolió tanto no poder actualizar tanto como me hubiera gustado, especialmente cuando Chirpy tenía razón. en medio de su mayor crecimiento acelerado hasta la fecha! : ’(

Afortunadamente, aproximadamente a las 11.5 semanas, creo que finalmente estoy empezando a ver la luz al final del túnel (espero). Las náuseas van y vienen, pero hoy finalmente se han ido lo suficiente como para abordar algo de cocina: ¡alucinante! Mi estómago todavía es un poco frágil en lo que puede y no puede manejar, por lo que algo fresco y simple es la mejor ruta a seguir. Si mis papilas gustativas embarazadas piensan que esta es una ensalada increíble, es mejor que creas que tus papilas gustativas no embarazadas pensarán que sabe a un millón de dólares #ciencia.

Una cama de lechuga fresca rallada con cubitos de tomate roma, una deliciosa y suculenta pechuga de pollo a la lima con chile, un poco de puré de aguacate, cubierto con una pizca de queso mozzarella rallado y una pizca de crema agria de cilantro es todo lo que se necesita para hacer nuestro pollo a la lima con chile. Ensalada. No tengo quejas: si puedo preparar este plato de delicias en 10 minutos, ¡tú también puedes!

PD. Si está buscando más ideas para ensaladas, lo tenemos cubierto:

  • 1 • pechuga de pollo [halved]
  • 2 tazas • lechuga [shredded]
  • 2 • tomates roma pequeños [cubed]
  • 1 • aguacate pequeño
  • 1 • lima [cut into 4 wedges]
  • 1/4 taza • queso mozzarella rallado
  • 2 cucharaditas de chile en polvo
  • 1 cucharadita • cilantro molido
  • 2 cucharadas de crema agria
  • 1 cucharada • cilantro fresco [roughly chopped]
  • al gusto • sal y pimienta
  • Sazone el pollo con el chile en polvo, el cilantro molido, la sal y la pimienta. Asegúrese de que el pollo esté bien cubierto con las especias.

  • Agregue manteca a una sartén medianamente caliente y cocine las pechugas de pollo unos 2-3 minutos por lado (dependiendo del grosor). Una vez que el pollo esté cocido, exprima 3 de las 4 rodajas de lima sobre el pollo y córtelo en tiras.

  • Mientras se cocina el pollo, triture el aguacate con un tenedor y exprima la rodaja de limón restante sobre él. Condimentar con sal y pimienta.

  • Mezclar la crema agria y el cilantro.

  • Ensamble la ensalada: divida la lechuga, el tomate, el aguacate y la crema agria en dos tazones. Cubra con pollo y espolvoree el queso mozzarella. ¡Revuelve todo y disfruta!

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