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Ensalada de pollo con manzana y nueces

¡Un relleno de sándwich rápido y fácil hecho con pollo a la parrilla, apio, manzana y nueces!

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Detalles de la receta

Preparación 15 minutos Cocinar 15 minutos Total 30 minutos

 
Dificultad fácil

 
Porciones 4Nutrición 241 kcal

Ingredientes

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  • 2 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
  • 4 cucharadas de mayonesa o yogurt o más al gusto
  • 2 cucharadas de nueces picadas
  • 1 manzana sin corazón y cortada en cubitos
  • 1 palo de apio cortado en cubitos
  • 1/2 cebolla roja cortada en cubitos
  • 1 cebolla verde picada
  • eneldo seco o fresco al gusto
  • sal y pimienta para probar

Instrucciones

  • Sazona el pollo con sal y pimienta. Asa hasta que esté bien cocido, unos 6-8 minutos por lado.
  • Una vez que el pollo esté lo suficientemente frío como para manejarlo, córtalo de manera uniforme.
  • Combina todos los ingredientes en un tazón mediano. Agregue más mayonesa / yogurt y condimentos al gusto. Revuelva bien. Servir frío.

¿Has probado esta receta? ¡Cuéntanos cómo resultó!
Notas

Consejos de cocina

Siéntase libre de hornear o escalfar el pollo en lugar de asarlo. ¡Sin embargo, asar el pollo definitivamente le da más sabor a la ensalada!

Notas de ingredientes

  • Pollo: El pollo asado se puede usar en lugar de cocinar tu propio pollo. El pavo cocido también funciona.
  • Nueces pecanas: Siéntase libre de dejar de lado las nueces. De lo contrario, las nueces o las almendras rebanadas también funcionan.
  • ¿Mayo o yogurt? Mayo es una ensalada más rica, yogur para una más ligera / saludable. También puedes usar una combinación de ambos.

Almacenamiento

Mantenga la ensalada cubierta en el refrigerador por hasta 1 día.

Nutrición

Calorías: 241 kcal Carbohidratos: 7 g Proteína: 17 g Grasa: 16 g Grasa saturada: 2 g Colesterol: 54 mg Sodio: 184 mg Potasio: 373 mg Fibra: 2 g Azúcar: 5 g Vitamina A: 92 UI Vitamina C: 3 mg Calcio: 14 mg Hierro: 1 mg

¡La ensalada de pollo es un almuerzo tan fácil! Es uno de nuestros favoritos para hacer cuando tenemos poco tiempo y queremos algo rápido y fresco.

También es excelente con cruasanes para el brunch: ¿el día de la madre, alguien? Para el almuerzo, generalmente lo sirvo en centeno o en bagels. ¡Tan bueno!

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