La ensalada de pollo con mayonesa de semillas de amapola es una delicia inesperada: ¡todos pedirán la receta de este divertido giro en un clásico a la hora del almuerzo, y la mayonesa está hecha completamente desde cero!
Esta ensalada de pollo con mayonesa de semillas de amapola se convertirá en su receta favorita cuando llegue la compañía y quiera impresionar con muy poco esfuerzo. Lo serví encima de lechuga, pero también haría un sándwich asesino en un fabuloso pan rebanado grueso. ¿Por qué no verterlo en un tomate recogido o medio aguacate? Las posibilidades son infinitas.
La mayonesa de semillas de amapola está hecha completamente desde cero, y es otra de mis Apósitos de 30 segundos que hago rápido y fácil con mi licuadora de inmersión y un tarro de albañil. Dos huevos, una taza de aceite de oliva, un toque de jugo de limón, mostaza y una buena dosis de semillas de amapola se mezclan instantáneamente en una mayonesa espesa y cremosa. Esta será la estrella de todo tipo de ensaladas, (¡piense en camarones pequeños!), Sándwiches y aderezos, pero creo que es una ensalada de pollo especialmente lujosa.
No es ningún secreto que Me encantan las semillas de amapola. Las semillas de amapola son extremadamente nutritivas (¡de verdad!) Y se han utilizado en la cocina durante miles de años, en todo el mundo. Tienen un crujido loco y también se ven hermosas.
CONSEJO: el rumor es cierto: comer semillas de amapola puede crear un resultado falso positivo en la prueba de drogas, pero las semillas de amapola en los alimentos sí no te eleva, la concentración de opiáceos en ellos es muy, muy baja.
Su mayonesa variará en sabor según el tipo de aceite que use. Me gusta la riqueza de un aceite de oliva virgen extra, pero puedes usar un aceite más ligero como el cártamo, la canola o incluso un aceite de nuez como la almendra o la nuez.
CONSEJO: El método de mayonesa debería funcionar con un solo huevo, por lo que puede comenzar con eso. Si tu mezcla no se espesa, solo agrega el segundo huevo y vuelve a mezclar, se espesará como por arte de magia.
Una vez que haya preparado su mayonesa, la ensalada de pollo se prepara rápidamente. Me gusta el pollo recién escalfado, junto con las costillas internas de apio (¡no olvides esas hojas!) Para darle sabor y crujir. Me gusta la cebolla roja por su color y su mordisco, y las frutas secas por su dulzura, utilicé pasas doradas y arándanos. Y finalmente, nueces tostadas.
CONSEJO: Recién escalpo las pechugas deshuesadas y sin piel para la ensalada de pollo porque creo que la carne es muy tierna cuando se cocina de esa manera. Cubra los senos con unos centímetros de agua fría y cocine a fuego lento a fuego medio. Cocine a fuego lento el pollo durante 5 minutos, luego apague el fuego, cubra y deje reposar durante 20 minutos. Retire el pollo y refrigere hasta que se enfríe. Luego picar. Obtendrás pollo húmedo que corta en cubos perfectamente limpios.
Ensalada de pollo con mayonesa de semillas de amapola
mayonesa de semillas de amapola
- 2 huevos pasteurizados grandes a temperatura ambiente
- 1 taza de aceite vegetal del tipo que quieras
- 1 cucharada de mostaza
- 1 cucharada de jugo de limón
- 2 cucharadas de semillas de amapola
- 1/2 cucharadita de sal
ensalada de pollo
- 2 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel escalfadas, enfriadas y picadas.
- 1/3 taza de tallos de apio picado más hojas
- 1/3 taza de cebolla roja finamente picada
- 1/3 taza de pasas secas, arándanos o una combinación
- 1/3 taza de nueces tostadas picadas
- sal y pimienta fresca al gusto
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Para hacer la mayonesa, coloque todo en el fondo de un frasco de albañil de boca ancha u otro frasco de forma similar, lo suficientemente ancho como para caber en la cuchilla de su licuadora de inmersión. Coloque la cuchilla de la licuadora en el fondo de la jarra y mezcle, moviendo la cuchilla hacia arriba y hacia abajo suavemente hasta que la mezcla emulsione. Esto debería suceder casi instantáneamente. Cuando la mayonesa esté lo suficientemente espesa, revuelva y pruebe para ajustar los condimentos.
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Coloque todos los ingredientes de la ensalada de pollo en un tazón grande y agregue suficiente mayonesa para cubrir, pero no ahogue la ensalada. Mezcle bien y sazone al gusto con sal y pimienta. Tendrá sobras de mayonesa, así que guárdelas en el refrigerador y úselas dentro de los 10 días.
notas:
- Use huevos pasteurizados para recetas que involucren huevos crudos. Los huevos pasteurizados son huevos que se han calentado brevemente para destruir cualquier bacteria dañina potencial. Encuéntralos al lado de los huevos regulares en grandes supermercados.
- La mayonesa casera no contiene conservantes, así que úsala con 10 días.
- Se pueden usar almendras o nueces en lugar de las pacanas, pero asegúrese de tostarlas.
