¡Esta ensalada de pollo de California es una idea de cena rápida y saludable! El pollo a la parrilla se sirve sobre una cama de lechugas mixtas de primavera y combina bien con jugosas fresas, mandarinas dulces y nueces tostadas para el crujido. ¡Una llovizna de vinagreta balsámica lo une todo!
Una de mis comidas favoritas en el verano es una ensalada fresca. Ni siquiera soy exigente, ¡los amo a todos! En su mayor parte, tener ensaladas para la cena también ayuda a mantener fresca mi cocina, lo que siempre es una ventaja cuando tienes meses y meses de más de 100 grados de temperatura. ¡Me encanta que las posibilidades sean infinitas y la ensalada es una de esas cosas que son fáciles de personalizar para cada miembro de la familia!
Esta ensalada, sin embargo … ¡ten piedad! Me encanta la dulzura de las frutas y el crujido de las nueces. El pollo a la parrilla es uno de los favoritos de mi familia y la mezcla fresca y crujiente de ensalada … Quiero decir, ¿qué no es para amar? Esta es una ensalada que podría comer y comer y nunca me cansaría. ¡Incluso a mis hijos les encanta este!
Ensalada De Pollo De California
¡Esta ensalada de pollo de California es una idea de cena rápida y saludable! El pollo a la parrilla se sirve sobre una cama de lechugas mixtas de primavera y combina bien con jugosas fresas, mandarinas dulces y nueces tostadas para el crujido. ¡Una llovizna de vinagreta balsámica lo une todo!
Ingredientes
Para el pollo
- 4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta para probar
Para la ensalada
- Ensalada Spring Mix
- 16 fresas, sin cáscara y en rodajas
- 1 lata (15 oz.) De mandarinas en agua, escurridas
- 1 taza de mitades de nueces tostadas
Para la vinagreta balsámica
- 3 cucharadas de vinagre balsámico
- 1 cucharada de mostaza Dijon
- 1 diente de ajo picado
- 1/2 taza de aceite de oliva
- Sal y pimienta recién molida
Instrucciones
Para el pollo:
- Encienda la parrilla para fuego de dos zonas a fuego medio.
- Si tienes una pechuga de pollo que es realmente gruesa en un extremo, golpéala con un mazo o una olla hasta obtener un grosor más uniforme para toda la pechuga. Esto permitirá que el pollo se cocine de manera más uniforme. Frota las pechugas de pollo con un poco de aceite de oliva. Sazone el pollo con sal y pimienta.
- Coloque las pechugas de pollo en el lado caliente de la parrilla, directamente sobre las brasas. Dorar los senos durante unos tres o cuatro minutos por lado, girando solo una vez, hasta que estén dorados. Si la parrilla se enciende, aleja temporalmente el pollo de las brasas. Cuando los senos estén bien dorados, muévalos al lado cálido o indirecto de la rejilla. Vuelva a colocar la tapa y, si usa un termómetro de parrilla, suba la temperatura a 350 ° F.
- Cocine el pollo hasta que alcance una temperatura interna de 165 ° F. Inserte la punta de un termómetro digital para carne en la parte más gruesa de la pechuga para realizar la prueba. No consumas pollo crudo o poco cocinado. Retire el pollo de la parrilla y colóquelo en un plato para que descanse mientras ensambla el resto de la ensalada.
Para la ensalada
- Acomode la mezcla de primavera en 4 platos para ensalada. Cubra con fresas, mandarinas y nueces. Dejar de lado.
- Corte finamente las pechugas de pollo o córtelas en cubos pequeños y colóquelas encima de las ensaladas.
Para la vinagreta balsámica:
En un tazón pequeño, combine el vinagre, la mostaza y el ajo. Agregue el aceite en un flujo lento y constante, batiendo constantemente. Sazone con sal y pimienta al gusto.
Servir:
Rocíe cada ensalada con vinagreta balsámica y sirva de inmediato.
Tamaño de la porción | |
Cantidad por porcion | Como servido |
Calorías 851kcal Calorías de grasa 604 | |
% Valor diario | |
Grasa total 67g | 103% |
Grasa saturada 11g | 55% |
Grasas trans 0g | |
Colesterol 111mg | 37% |
Sodio 954mg | 40% |
Carbohidrato 26g | 9% |
Fibra dietética 6g | 24% |
Azúcares 17g | |
Proteína 40g | |
Los porcentajes de valores diarios se basan en una dieta de 2,000 calorías. Sus valores diarios pueden ser mayores o menores dependiendo de sus necesidades calóricas:
Grasa total | Menos que | 65g |
Sat Fat | Menos que | 25g |
Colesterol | Menos que | 300mg |
Sodio | Menos que | 2,400mg |
Carbohidratos totales | 300g | |
Fibra dietética | 25g |
Todas las imágenes y textos © Jamie Sherman para © Love Bakes Good Cakes. Por favor no use mis imágenes sin permiso previo. Si desea volver a publicar esta receta, vuelva a escribir la receta con sus propias palabras o haga un enlace a esta publicación para ver la receta.
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