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Ensalada de pollo riquísima de Sue

Ingredientes

  • 1 pollo cocido a la parrilla deshuesado
  • 150 g de guisantes
  • 150 g de hojas de ensalada mixtas
  • 3 nectarinas cortadas en trozos maduros
  • 1/2 cebolla roja pequeña
  • 1/4 taza de piñones

Vendaje

  • 1/2 taza de jugo de naranja
  • 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra ligero
  • 2 cucharaditas de salsa de chile dulce * al gusto
  • 1 puñado de cebollino fresco picado * para decorar

Método

  1. Agregue todos los ingredientes de la ensalada en un tazón.

  2. Espolvorea una pequeña cantidad del aderezo sobre la ensalada y combina bien.

  3. Decorar con cebollino.

Notas

Ponga el resto del aderezo sobre la mesa para que los invitados lo usen si quieren más en su ensalada.

Sustituya otras verduras como lo desee.

He hecho esto sin el pollo como guarnición con pescado.

Puedes agregar duraznos en lugar de nectarina.

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