No hay razón para sacrificar la comida reconfortante o el sabor en un Whole30, ¡y esta ensalada de pollo BLT es una prueba! Es fácil, rápido (¡30 minutos!) Y abundante, y una receta de ensalada para la cena a la que volverá una y otra vez (Whole3 o no).
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Últimamente he estado deseando sándwiches como una loca. Esto es notable porque realmente no me gustan los sándwiches. Excepto por PB&J, que ansiaba constantemente las dos veces que estuve embarazada, y rápidamente se volvió “normalito” cuando no lo estaba. El embarazo es extraño. Pero yo divago.
Entonces, los antojos de sándwiches, mi nueva rareza Whole30. Estoy seguro de que tiene algo que ver con el pan y no poder tener pan, lo que resulta en un deseo inconsciente de tener pan en todas sus formas, y algún tipo de otra psicología agregada en buena medida.
Lo que. Seguro que no voy a comerme un sándwich, pero soy consumir mucho comida reconfortante, y aunque hace frío afuera, será una ensalada. Con pollo. Y tocino. Y tomates secados al sol.
Esta sabrosa, crujiente y rockera maravilla de la bondad, también conocida como ensalada de pollo BLT compatible con Whole30, es mi mermelada. Es rápido, abundante, empacable, picante y muy fácil. Lo he estado comiendo durante tres días y no me arrepiento de nada. ¿Estás listo para cenar en 30 minutos? Excelente. Hagámoslo.
Cómo hacer esta ensalada de pollo BLT
Comencemos esta fiesta de sabores con algunas pechugas de pollo a la sartén con hierbas.
Seca el pollo con palmaditas con un poco de algodón o toallas de papel; esto ayudará a que la capa de hierbas se pegue y también asegurará que obtengas un bonito y crujiente dorado en el exterior.
Déjelos a un lado, tome un molde y mezcle un poco de aceite de aguacate y especias italianas. Con una brocha de repostería, cubra uniformemente todos los lados del pollo con el aceite de hierbas. Será muy espeso, por lo que es posible que necesite un poco de persuasión para que continúe de manera uniforme, pero tengo fe en sus habilidades para sofocar pechugas de pollo.
Sofría las pechugas de pollo en una sartén de hierro fundido a fuego medio alto. De cuatro a cinco minutos en el primer lado, voltee, de cuatro a cinco minutos en el otro lado. Cocínelos hasta que un termómetro de lectura instantánea insertado en la parte más gruesa de la pechuga alcance los 160 ° F, luego retírelos de la sartén y reserve en un plato para que descanse.
Sí, uso un termómetro y tú también deberías. El pollo poco cocido es asqueroso (y peligroso). El pollo recocido también es asqueroso. El pollo perfectamente cocido es genial. Cocino mi pollo a la parrilla o a la sartén a 160 ° F, y cuando termina de reposar, alcanza los 165 ° F. Perfección de pollo.
Mientras el pollo descansa, agregue el tocino cortado en cubitos a la sartén de hierro fundido y saltee hasta que esté dorado y crujiente. Recogerá algunas de las hierbas residuales del pollo, y eso es juuuuust multa. Retirar con una espumadera y reservar.
A estas alturas, su pollo debe estar completamente descansado, así que continúe y corte finamente a esos tipos contra la fibra. O cortarlos en dados. Lo que sea que funcione, es su ensalada, amigos.
Por último, pero no menos importante, está la base de ensalada. Usé lechuga romana picada, pero no me siento restringido a mi sensibilidad verde fresca. Use lo que tiene, especialmente si lo que tiene es algo local y fresco de una CSA o un mercado de agricultores. Mi primera opción fue la espinaca, pero estábamos fuera, así que era romana.
Agregue un poco de pepino picado, cebolla roja en rodajas y tomates secados al sol picados. Si tienes un poco de aguacate, tíralo también. Cuando vuelva el verano, volveré a visitar esta ensalada con tomates frescos. Los tomates de invierno son simplemente insatisfactorios para mí, y me encanta el sabor extra que agregan los tomates secados al sol. Solo asegúrese de leer sus etiquetas y seleccionar una marca que no contenga azúcar y, por lo tanto, cumpla con Whole30.
Unte este delicioso lío caliente con un aderezo ranch compatible con Whole30 (utilicé esta receta de 40 Aprons, y es excelente) y listo. Tómelo fresco para la cena o córtelo en porciones para un almuerzo para llevar.
Adaptaciones y variaciones dietéticas
- Naturalmente Whole30, paleo y bajo en carbohidratos
- Sin lácteos, sin nueces y sin soja
- Use tomates cherry frescos en lugar de tomates secados al sol cuando estén en temporada
- Asa el pollo en una sartén en lugar de dorarlo
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Ensalada de pollo Whole30 BLT
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Esta ensalada de pollo Whole30 BLT es una cena rápida y fácil entre semana o un almuerzo para llevar al que querrá volver una y otra vez (¡incluso cuando su Whole30 esté listo!). Es picante, crujiente y abundante y está listo en menos de 30 minutos.
Ingredientes
Pechuga De Pollo Italiana A La Parrilla
Ensalada de pollo BLT
- 4 tiras de tocino, sin azúcar para Whole30
- 1 cabeza de lechuga romana picada
- 1/2 taza de tomates secos
- 1/2 pepino inglés, en rodajas
- 1/2 cebolla morada, en rodajas
- 1/2 taza de aderezo ranch, compatible con Whole30 opcional
Instrucciones
- Caliente una sartén de hierro fundido a fuego alto.
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En un tazón pequeño, bata el aceite de aguacate con las hierbas secas. Cepille el aceite de aguacate con hierbas sobre la pechuga de pollo, cubriendo todos los lados.
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Reduzca el fuego de la sartén a medio alto, luego coloque las pechugas de pollo en la sartén. Dorar 4-5 minutos; voltee y dore por el otro lado durante 4-5 minutos más, o hasta que un termómetro de lectura instantánea indique 160 ° F cuando se inserte en la parte más gruesa del pecho. Retire el pollo de la sartén y déjelo reposar mientras prepara el resto de los ingredientes de la ensalada.
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Agregue el tocino picado a la sartén y cocine hasta que la grasa se derrita y el tocino esté crujiente. Retire el tocino con una espumadera y reserve.
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A estas alturas, el pollo estará lo suficientemente descansado como para que puedas cortarlo contra la fibra en rodajas de ½ ”.
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En una ensaladera grande, mezcle la lechuga romana, los tomates secos, el pepino y la cebolla morada.
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Divida la ensalada en cuatro platos, luego cubra con ¼ del pollo en rodajas y ¼ del tocino cocido. Viste cada plato con 2 cucharadas de aderezo ranch y sirve.
Información nutricional
Calorías: 428kcal (21%)
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