Todos ustedes: este bebé rico en antioxidantes y estimulante del sistema inmune está cargado de ingredientes saludables para el corazón, para el cerebro y nutritivos para el intestino. ¡Habla sobre una ensalada de superalimento adecuada para una reina! Compuesta de frutas y verduras de temporada, grasas saludables, proteínas y una vinagreta ligera de arce, esta colorida ensalada del tamaño de una comida no solo es hermosa en la mesa, sino un paquete de bienestar disfrazado.
Escuchamos palabras de moda todo el tiempo, pero ¿sabes realmente lo que significan? Analicemos esta ensalada de superalimento para que podamos ver de dónde obtiene su poder.
Antioxidantes prevenir o reducir el daño causado por los radicales libres en nuestras células que puede causar inflamación y contribuir a la formación de varias dolencias a largo plazo (infecciones, enfermedades y cáncer). Los fenoles, una familia de antioxidantes que se encuentran en los arándanos, las pacanas y el jarabe de arce, se conocen como “agentes neuroprotectores” y tienen la tarea específica de defender nuestros cerebros contra la degeneración. Las pacanas contienen el cobre mineral, que también es esencial para una buena función cerebral, mientras que los fenoles que se encuentran en los arándanos y el jarabe de arce son antienvejecedores naturales. ¡Como si necesitara otra excusa para agregar estas gemas a todo, desde mi avena matutina hasta mis dulces del atardecer!
Inmunidad es la capacidad de defender nuestros cuerpos de toxinas e infecciones, que es administrada por nuestro sistema inmunológico superior. Más allá de nuestra genética, nuestros estilos de vida juegan un papel clave en la fortaleza o debilidad de este sistema. La mala alimentación, la falta de sueño, el poco ejercicio y el estrés crónico disminuyen nuestra inmunidad al tensar nuestros órganos internos. ¿Las buenas noticias? El jarabe de arce contiene dos nutrientes esenciales, zinc y manganeso, que pueden ayudar a estimular su sistema inmunológico. El zinc mantiene su nivel de glóbulos blancos, lo cual es crucial para aumentar su resistencia a la enfermedad. El manganeso, que se encuentra tanto en el jarabe como en las pacanas, protege las células inmunes de la inflamación y el daño. #victorioso
Corazón saludable es algo que veo en los paquetes de bocadillos procesados en todo el supermercado, lo que ha enturbiado las aguas sobre lo que realmente significa un alimento beneficioso para este órgano. Los alimentos que ayudan a reducir la presión arterial o mantener el colesterol en línea promueven la optimización del corazón y, por lo tanto, se consideran favorables. El problema es que no todos estos alimentos contienen nutrientes valiosos o ingredientes enteros, pero no me ayuden a comenzar con esto. Las pacanas se consideran alimentos que reducen el colesterol (como la mayoría de las nueces), mientras que se ha demostrado que los arándanos disminuyen el colesterol malo, aumentan el colesterol bueno y reducen la presión arterial de forma natural.
Prebióticos son el tema candente actual en el área en constante desarrollo de nuestro microbioma intestinal. La mayoría de ustedes probablemente han oído hablar de los probióticos, que son las bacterias beneficiosas que viven dentro de nuestro sistema digestivo. Sin embargo, los prebióticos son las fuentes de alimentos no digeribles que los probióticos usan como combustible. El jarabe de arce contiene la inulina prebiótica, y estudios recientes han demostrado que los arándanos silvestres también tienen potencial prebiótico. Los arándanos también son una fuente natural de fibra soluble e insoluble, similar a la fibra que se encuentra en las nueces, lo que te ayuda a mantenerte regular si captas mi deriva. Lea más sobre nuevas investigaciones que exploran los beneficios del jarabe de arce aquí.
Muy bien, ahora sabemos por qué esta ensalada de pollo con maíz y arándanos es súper nutritiva, comamos porque la combinación es absolutamente deliciosa. Como autoproclamado amante del maíz dulce, no puedo tener suficiente.
Recomiendo encarecidamente probar esta receta lo antes posible, ya que es perfecta mientras el maíz y los arándanos frescos son de temporada, y hace una cena fácil si sobras de pollo a la parrilla o maíz de una comida de fin de semana de verano. Alinear nuestros cuerpos con la temporada eleva nuestros niveles de energía, por lo que consumir más alimentos crudos, hidratantes y refrescantes es clave. Siéntase libre de ser creativo en la cocina y agregar sus propios ingredientes a la ensalada. El aguacate, el queso de cabra o las pepitas serían excelentes adiciones.
Impresión
Descripción
Ingredientes
- 1 recipiente grande de mezcla de primavera o baby greens
- 12 oz de pollo a la parrilla y desmenuzado
- 1 taza de maíz (fresco, congelado, descongelado o sobrante de maíz a la parrilla cortado de la mazorca)
- 1/2 taza de cebolla roja, cortada en cubitos
- 1 cucharadita de aceite de aguacate
- 1 taza de arándanos frescos
- 1/2 taza de nueces crudas
- 1 cucharada de jarabe de arce
- 1/2 cucharadita de sal
Aderezo balsámico de arce:
- 1/2 taza de aceite de oliva
- 1/4 taza de vinagre balsámico
- 1 cucharada de jarabe de arce
- 1 cucharadita de mostaza dijon
- 1/2 cucharadita de sal marina y pimienta
Instrucciones
- Nueces asadas: Precaliente el horno a 350 °. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino. Agregue nueces a la hoja y mezcle con jarabe de arce y sal marina. Hornee por unos 10 minutos. Retirar del horno, mezclar y dejar enfriar por completo. Este paso se puede hacer con un día de anticipación.
- Prepare el aderezo: mezcle el aceite de oliva, el vinagre balsámico, el jarabe de arce, la mostaza, la sal y la pimienta en un tazón pequeño. Dejar de lado.
- Cebollas preparadas: Caliente 1 cucharadita de aceite a fuego medio en una sartén mediana. Agregue las cebollas picadas y cocine hasta que estén transparentes y comience a dorarse, aproximadamente 7-8 minutos. Si usa maíz crudo o descongelado, puede agregarlo a la sartén con la cebolla para darle más sabor. Si usa sobras de maíz a la parrilla, no es necesario agregarlo.
- Ensaladas preparadas: tome 3-4 platos y cargue los ingredientes de la ensalada comenzando con una base de verduras, pollo desmenuzado, maíz, cebolla, arándanos y nueces tostadas con arce. Sirva con aderezo balsámico de arce, lo que permite a todos agregar tanto o tan poco como quieran. Guarde los restos de aderezo en el refrigerador para más tarde.
Nutrición
- Tamaño de la porción: 1 ensalada
- Calorías 619
- Azúcar: 16g
- Sodio: 573mg
- Gordo: 51g
- Grasa saturada: 8g
- Grasas trans: 0g
- Carbohidratos: 25g
- Fibra: 3g
- Proteína: 19g
- Colesterol: 64mg
Palabras clave: ensalada de arándanos, ensalada de maíz.
