Esta saludable Taco De Pollo ensalada se carga con pollo molido sazonado, frijoles negros, tomates, maíz, cebolla, queso cheddar y aguacate. La ensalada se rocía con una vinagreta de cilantro y lima casera fácil.
Ensalada fácil de taco de pollo
A medida que el clima se calienta, no hay nada que anhele más que una gran ensalada abundante (seguida de tarta de fresa, por supuesto). La Ensalada de Taco de Pollo está llena de verduras, una simple mezcla de pollo molido y la mejor vinagreta de cilantro. Es similar a mi ensalada de taco de pavo, pero con una vinagreta en lugar de un aderezo cremoso.
Está repleto de ingredientes nutritivos y muchas texturas y sabores increíbles.
Cómo hacer ensalada de pollo y taco
- Haz el aderezo. Comience preparando el aderezo para que los sabores se mezclen y se enfríen antes de agregarlo a la ensalada.
- Cocina el pollo Saltea el pollo molido en un poco de aceite de oliva con cebolla y ajo. Una vez que el pollo esté bien cocido, agregue el condimento para tacos a la carne.
- Monta la ensalada. Mientras el pollo se cocina y se enfría un poco, corta la lechuga y otras verduras y mételas en un tazón grande o colócalas en una fuente de ensalada grande.
Sazonador de taco casero
Para mantener la preparación de esta ensalada de taco de pollo más fácil, utilizo un paquete de condimento de taco para el pollo molido. Sin embargo, si tengo tiempo extra, prepararé un condimento rápido para tacos; Aquí está la receta para eso si desea preparar su taco desde cero:
- 1 cucharada de chile molido en polvo
- 1 cucharadita de cada uno: comino molido, pimentón molido
- 1/2 cucharadita de cada uno: cebolla en polvo, ajo en polvo, orégano seco, sal y pimienta
- 1/2 cucharada de caldo de res en polvo (opcional)
Mezcle los condimentos y use en lugar del paquete de condimentos para tacos.
Maíz
Nos gusta el maíz crudo y crujiente en ensalada de pollo y taco, directamente de la mazorca. Si no eres fanático del maíz crudo, puedes asarlo a la parrilla o carbonizarlo antes de agregarlo a la ensalada.
- Para asar maíz: Precaliente una parrilla a fuego medio alto, alrededor de 400 grados F. Una vez caliente, limpie las parrillas. Retire las cáscaras y la seda del maíz. Vierta aproximadamente 1 cucharadita de aceite vegetal en cada mazorca de maíz y frote ese aceite por todos los lados. Espolvorea muy ligeramente sal y pimienta por todos los lados del maíz. Coloque el maíz en las parrillas de la parrilla (no tiene que bajar nada primero / no lo envuelva en papel de aluminio) y cierre la parrilla. Deje cocinar (las temperaturas restantes a 400 grados F) durante aproximadamente 3 minutos por lado sin molestias. Con unas pinzas, gire y continúe cocinando, durante aproximadamente 12 minutos en total. Cuando todos los lados estén dorados, retírelos de la parrilla en un plato. Corta los granos de la mazorca una vez que esté fresco.
- Char el maíz en una sartén: Corte los granos de maíz de la mazorca. Precaliente una sartén grande de hierro fundido a fuego alto. Saltee los granos de maíz en la sartén durante 3 a 5 minutos, revolviendo constantemente, hasta que los granos estén ligeramente carbonizados.
No tengas mazorca de maíz? ¡Usa maíz congelado en su lugar! Aquí se explica cómo preparar maíz congelado para esta ensalada de taco de pollo.
Consejos de ensalada de taco de pollo
- Enrolle la lechuga romana en cigarros finos y córtelos en rodajas finas. Picar las rodajas finas para obtener cintas finas y cortas de lechuga. Esto le da a la lechuga más espacio para cubrir el aderezo y hace que la ensalada sea más fácil de comer.
- Lave la lechuga y asegúrese de secar bien. ¡No hay nada que arruine una ensalada más rápido que la lechuga húmeda! Use una ruleta para ensaladas si tiene una para asegurarse de que la lechuga esté 100% seca antes de agregar cualquier otra cosa.
- Elige un aguacate maduro – Hace toda la diferencia al agregar un elemento cremoso a esta Ensalada de Taco de Pollo. Cómo probar si un aguacate está maduro: Si un aguacate cede a una presión suave y firme (no debería ceder con demasiada facilidad), sabrá que está maduro y listo para comer.
Sobras de ensalada de taco de pollo
Desafortunadamente, una vez vestida, esta ensalada de taco de pollo no se almacena bien. El aderezo hace que la lechuga esté empapada. Solo recomiendo vistiendo lo que disfrutarás el mismo día. Guarde el aderezo y la ensalada por separado. También querrás almacenar el aguacate por separado, ya que tiende a dorarse y a cambiar de textura.
Adelantarse
Los componentes de esta ensalada se pueden preparar con anticipación y luego ensamblar justo antes de servir. Guarde el aderezo en un frasco de conservas en el refrigerador y agite antes de mezclar con la ensalada.
Si el apósito se separa o forma grumos, no se alarme. Es solo el aceite de oliva que se solidifica lo que hace a temperaturas frías. Saca la vinagreta de la nevera unos 20-30 minutos más o menos antes de que la necesites para que vuelva a la temperatura normal, luego agítala para mezclarla.
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Ensalada de taco de pollo Tiempo de preparación 30 minutos Tiempo de cocción 15 minutos Tiempo total 45 minutos
Esta saludable Pollo Ensalada de taco se carga con pollo molido sazonado, frijoles negros, tomates, maíz, cebolla, queso cheddar y aguacate. La ensalada se rocía con una vinagreta de cilantro y lima casera fácil.
Curso: cena, almuerzo, ensalada Cocina: mexicana Palabra clave: ensalada de taco de pollo Porciones: 4 porciones Ingredientes Vestido
- 2 tazas de cilantro en espiral y rasgue la mitad superior del racimo de cilantro para medir sin apretar (los tallos están bien)
- 1/4 taza + 2 cucharadas de jugo de lima recién exprimido
- 1 cucharadita de ralladura de lima
- 1 y 1/2 cucharadas de semillas de jalapeño en cubitos y costillas removidas
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 3 cucharadas de vinagre de vino de arroz
- 1 cucharada de mostaza Dijon
- 2 cucharaditas de azúcar blanca
- Sal y pimienta para probar
ensalada
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 libra de pollo molido
- 1 cebolla roja, separada (Ver nota 2)
- 1-2 dientes de ajo picados (1 y 1/2 cucharaditas)
- 1 paquete de condimento para tacos (Ver nota 3)
- 8 tazas de lechuga romana, en rodajas finas (3 cabezas de lechuga)
- 1 lata (15 onzas) de frijoles negros, escurridos y enjuagados
- 1 taza de maíz fresco, corte la mazorca (~ 2 mazorcas de maíz)
- 1 aguacate grande (o 2 pequeños y medianos) en rodajas finas o en cubitos
- 1 y 1/4 tazas de tomates cherry, cortados por la mitad
- 1/2 taza de queso cheddar extra fuerte, recién rallado
- Opcional: limas y cilantro adicionales para cubrir la ensalada
Instrucciones
-
VENDAJE: Combine todos los ingredientes del aderezo excepto el aceite de oliva en una licuadora o procesador de alimentos. Agregue sal y pimienta al gusto (aproximadamente 1/2 cucharadita de sal y pimienta, pero agregue al gusto). Pulse hasta que los ingredientes se combinen y luego rocíe en aceite de oliva y pulse rápidamente hasta emulsionar. No mezcle demasiado / pulse / mezcle el aceite de oliva o puede crear un sabor metálico. Pruebe y ajuste los condimentos según sus preferencias personales.
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SUELO POLLO: Agregue 1 cucharada de aceite de oliva a una sartén grande de hierro fundido y caliente a fuego medio-alto. Una vez brillante, agregue 1 taza de cebolla roja finamente picada y 1 y 1/2 cucharaditas de ajo picado. Revuelva con frecuencia, cocinando hasta que estén tiernos, aproximadamente 5 minutos. Reduce el calor si comienza a arder. Agregue el pollo molido y cocine durante 6-8 minutos o hasta que esté blanco y bien cocido. Agregue el paquete de condimento para tacos y reduzca el fuego a bajo. Revuelva para cubrir y sazone al gusto con sal (variará según el condimento del taco utilizado). Retire del fuego y cubra para mantener el calor.
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LECHUGA: Lavar y picar la lechuga. Corta la lechuga en cintas y divide las cintas por la mitad; las ensaladas más delgadas permiten una mayor superficie a la que se puede adherir el aderezo. Use una ruleta para ensaladas para asegurarse de que la lechuga esté 100% seca antes de agregar cualquier otro ingrediente
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VERDURAS: Corte en rodajas finas el otro cuarto de la cebolla roja para obtener aproximadamente 1/4 de taza (Ver nota 2), escurrir y enjuagar los frijoles negros, preparar el maíz (Ver nota 4), reduzca a la mitad los tomates cherry, pique o corte en rodajas finas el aguacate y ralle el queso. Añadir a la ensalada.
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DISFRUTAR: Si come la ensalada de inmediato, vierta el aderezo (agregue a la preferencia deseada, es posible que no quiera usar todo el aderezo), bote la ensalada y ¡disfrute! Agregue rodajas de limón y cilantro adicionales a los platos individuales.
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ALMACENAMIENTO: Desafortunadamente una vez vestida, esta ensalada de taco de pollo no se almacena bien. El aderezo hace que la lechuga esté empapada. Solo recomiendo vistiendo lo que disfrutarás el mismo día. Guarde el aderezo y la ensalada por separado. También querrás almacenar el aguacate por separado, ya que tiende a dorarse y a cambiar de textura.
Notas de receta
Nota 1: Si no le gusta mucho el aderezo, reduzca a la mitad la receta del aderezo. Cualquier aderezo sobrante permanece bien hasta 1 semana en el refrigerador y es delicioso sobre ensaladas, verduras asadas o crudas, etc.
Nota 2: La cebolla roja se usa dos veces; córtelo por la mitad y córtelo por la mitad para usarlo con el pollo molido. Corte el otro 1/4 de la cebolla (o todo el resto si lo desea) en tiras finas.
Nota 3: Use 1 paquete de condimento para tacos (yo uso McCormick®) o haga el suyo mezclando las siguientes especias: 1 cucharada de chile en polvo, 1 cucharadita de comino molido, 1 cucharadita de pimentón, 1/2 cucharadita de cebolla en polvo, 1/2 cucharadita de ajo polvo, 1/2 cucharadita de orégano seco, 1/2 cucharadita de sal, 1/2 cucharadita de pimienta y 1/2 cucharada de caldo de res en polvo.
Nota 4: Descongele y saltee el maíz congelado en una sartén O ase el maíz fresco. Para asar maíz fresco: Precaliente una parrilla a fuego medio alto, alrededor de 400 grados F. Una vez caliente, limpie las parrillas. Retire las cáscaras y la seda del maíz. Vierta aproximadamente 1 cucharadita de aceite vegetal en cada mazorca de maíz y frote ese aceite por todos los lados. Espolvorea muy ligeramente sal y pimienta por todos los lados del maíz. Coloque el maíz en las parrillas de la parrilla (nada tiene que bajar primero / no lo envuelva en papel de aluminio) y cierre la parrilla. Deje cocinar (las temperaturas restantes a 400 grados F) durante aproximadamente 3 minutos por lado sin molestias. Con unas pinzas, gire y continúe cocinando, durante aproximadamente 12 minutos en total. Cuando todos los lados estén dorados, retírelos de la parrilla en un plato. Corta los granos de la mazorca una vez que estén fríos.
