La ensalada de pomelo nepalí se llama bhogate Sadeko.
Fue tan delicioso y mi plato favorito de los thali.
El equilibrio de sabores es una dulzura excepcional de los cítricos, así como todos los maravillosos sabores nepalíes que forman parte de la cocina.
El yogur, las semillas de sésamo tostadas y el aceite de mostaza también jugaron un papel en este plato.
Muchas veces este plato se hace con pomelos similares a una toronja y también se disfrutaron con naranjas.
¿Alguna vez has cortado cítricos en el estilo supremo?
Es divertido y lo hace para una presentación muy agradable.
Las rodajas se cortan sin la membrana unida, lo que también ayuda a eliminar cualquier amargor.
Haré esta ensalada muchas veces más, un complemento perfecto para cualquier comida.
Ensalada de pomelo nepalí (Bhogate Sadeko)
Cocina Internacional de Autor
Los ingredientes
- 2 pomelos pelados y seccionados.
- 2 naranjas peladas y seccionadas.
- 1/4 taza de semillas de sésamo
- 1 taza de yogur plan
- 1/4 taza de azúcar
- jugo de lima o limon
- 1 cucharadita de pimienta de cayena
- 1/2 cucharadita de pimienta o Szechwan si lo tienes
- sal al gusto
- 2 cucharadas de aceite de mostaza
- 1/2 cucharadita de semillas de fenogreco
- 1/2 cucharadita de cúrcuma
- una pizca de asafétida molida (que se encuentra en la mayoría de los mercados indios o en línea).
Instrucciones
-
Caliente una sartén pequeña a fuego medio y ase en seco las semillas de sésamo durante aproximadamente 2-3 minutos. Transfiera a un molinillo de especias o mortero y muélalo para hacer un polvo fino.
-
En un tazón, combine la toronja, los segmentos de naranja, las semillas de sésamo molidas, el yogur, el azúcar, el jugo de limón o lima, la pimienta de cayena, la pimienta negra o Szechwan, sal y mezcle suavemente.
-
Caliente el aceite de mostaza en una sartén pequeña cuando esté caliente, pero sin fumar, agregue las semillas de fenogreco y fríalo hasta que se vean de color marrón oscuro y fragante.
-
Retire la sartén del fuego y agregue la cúrcuma y la asafétida.
-
Vierta esto sobre la mezcla de cítricos y revuelva bien.
-
Ajusta los condimentos a tu gusto.
-
Cubra y deje reposar por 15 minutos o más para que todos los sabores se mezclen.
-
Servir
