¿Alguien más siente que farro es un grano olvidado? Honestamente lo olvidé por un tiempo, pero recientemente lo redescubrí y estoy enganchado. Si no lo has hecho o comido antes, pruébalo porque es muy bueno y tiene una gran cantidad de beneficios para la salud. Proporciona mucha fibra, vitaminas B, hierro, zinc y una buena cantidad de proteínas. Tiene un sabor delicioso, ligeramente a nuez, ¡y me encanta la textura masticable!
¡No diría que es la estrella de esta ensalada, pero definitivamente vale la pena hacerla! Si no eres un fanático del farro o no tienes gluten, puedes sustituirlo fácilmente por arroz integral o quinua.
Esta ensalada tiene un ambiente mediterráneo con tomates, aceitunas, mozzarella y corazones de alcachofa.
Están sucediendo muchos sabores, ¡pero todos trabajan juntos! ¿No te encanta cuando comes algo y es como un viaje de sabores, constantemente descubriendo nuevos sabores mientras masticas? ¡Esta ensalada te brinda esa experiencia! Diversión ¿verdad?
Esta es una ensalada de preparación de comida increíble porque puedes cocinar tanto el farro como los garbanzos y hacer múltiples ensaladas para la semana. También un pequeño truco si no quieres comprar paquetes completos de alcachofas, aceitunas y mozzarella: simplemente visita un supermercado local que tenga una barra de aceitunas. Es como los contenedores a granel, pero para la comida mediterránea. ¡Puede obtener una buena combinación de cosas y la cantidad que necesita! No están incluidos en esta ensalada, pero soy un gran admirador del ajo asado y las verduras en escabeche que a menudo se encuentran en las barras de aceituna. Son excelentes bocadillos de fiesta.
¿Te encanta la semana de ensaladas hasta ahora? ¿Cómo te sientes después de incorporar una ensalada diaria? ¡Espero que te sientas renovado y lleno de energía!
Si haces esta ensalada de faro mediterránea, asegúrate de dejar un comentario y una calificación de estrellas a continuación. Sus comentarios son muy útiles para el equipo de EBF y otros lectores que están pensando en hacer la receta.
Impresión
Descripción
Ingredientes
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½ taza de garbanzos cocidos
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¼ taza de tomates picados
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¼ taza de corazones de alcachofa marinados
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¼ taza de aceitunas picadas
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2–3 bolas de mozzarella picadas
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½ taza de farro cocido
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2 tazas de rúcula
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1 cucharada de tomates picados y secados al sol
Vinagreta de vino tinto (hace 3/4 de taza)
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1/3 taza de vinagre de vino tinto
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1 cucharada de mostaza Dijon
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1–2 dientes de ajo picados
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1 cucharadita de miel de maple o miel
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3/4 cucharadita de sal marina
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1/2 cucharadita de pimienta negra
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1/2 taza de aceite de oliva virgen extra
Instrucciones
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Prepare el aderezo batiendo todos los ingredientes en un tazón pequeño o frasco de vidrio.
- Si no está precocinado, cocine su farro de acuerdo con las instrucciones del paquete
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Para un tarro de albañil: Agregue 2-3 cucharadas de aderezo en un tarro de albañil grande y de boca ancha, luego comience a colocar los ingredientes en este orden: garbanzos, tomates, bolas de mozzarella, aceitunas, corazones de alcachofa, farro, rúcula, tomates secos.
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Para un recipiente de preparación de comida: forre el fondo del recipiente con rúcula y coloque todos los ingredientes en columnas / secciones en la parte superior. Guarde el aderezo en un recipiente separado.
Notas
- Puede preparar absolutamente más de una ensalada a la vez. Solo duplica, triplica o cuadruplica todos los ingredientes excepto el aderezo. El aderezo ya hace alrededor de 4-5 porciones.
Nutrición
- Tamaño de la porción: 1 ensalada con aderezo
- Calorías 657
- Azúcar: 7g
- Gordo: 35g
- Carbohidratos: 64g
- Fibra: 11g
- Proteína: 24g
