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Ensalada de primavera con vinagreta rosada, espárragos y pomelo

Esta ensalada de primavera está adornada con espárragos, toronja, queso feta desmenuzado y aguacate cremoso. ¡Está cubierto con una sabrosa vinagreta rosada, lo que lo hace perfecto para el brunch o una comida ligera de verano!

Esta ensalada de primavera está adornada con espárragos, toronja, queso feta desmenuzado y aguacate cremoso. Está cubierto con una sabrosa vinagreta rosada, ¡lo que lo hace perfecto para el brunch o una comida ligera de verano!

imagen de ensalada de primavera con pomelo, espárragos, pepino, aguacate, queso feta, almendras y vinagre rosado

Esta publicación de blog está en asociación con Earthbound Farm. Todas son mis opiniones.

Guyyyyyys. Puse rosado en aderezo para ensaladas. Y estoy totalmente de acuerdo con esta decisión. Y tú deberías hacer lo mismo. Mientras escribo esta publicación, puedo o no beber un vaso de las sobras de rosado.

Cuando Earthbound Farm se me acercó para asociarme con ellos, fue un obvio "¡sí!" Como sabes (o tal vez no, pero estás a punto de aprender), solo me asocio con marcas que amo y uso en mi hogar. Si no se lo diera a mi familia, no me verás compartiéndolo o diciéndote que lo compres. Los productos de Earthbound Farm están en mi lista de compras todas las semanas. A veces dos veces por semana o incluso más, solo pregúntale a mis compradores de Shipt. Compro muchos comestibles.

Cuando compartieron conmigo que estaban lanzando dos nuevas variedades de verduras, y una era Rosé Blend, me enamoré de inmediato.

Esta ensalada de primavera está adornada con espárragos, toronja, queso feta desmenuzado y aguacate cremoso. ¡Está cubierto con una sabrosa vinagreta rosada, lo que lo hace perfecto para el brunch o una comida ligera de verano!

PD: ¡El otro producto nuevo es Baby Red Butter Lettuce y es igual de fantástico!

Propina: Cuando compre verduras que vienen en un recipiente de plástico como lo hacen las verduras Earthbound Farm, después de retirar la primera porción, esponje ligeramente el resto de las verduras. ¡Empacan mucho en los paquetes, lo cual es increíble! Suavizándolos un poco y dándoles "espacio para respirar" extenderá la vida útil del producto. ¡Punta de sombrero para mi mamá por este consejo!

Esta ensalada de primavera está adornada con espárragos, toronja, queso feta desmenuzado y aguacate cremoso. ¡Está cubierto con una sabrosa vinagreta rosada, lo que lo hace perfecto para el brunch o una comida ligera de verano!

Cuando comencé a intercambiar ideas sobre recetas, pensé que sería divertido crear una ensalada de primavera con toneladas de sabores frescos y brillantes. No sé sobre el resto del país, pero Michigan está LISTO PARA LA PRIMAVERA. Honestamente, el otro día estaba soleado y me sentí como una mujer nueva que podría conquistar el mundo. Es realmente un cambio de humor, y estoy listo para más.

Esta ensalada de primavera está adornada con espárragos, toronja, queso feta desmenuzado y aguacate cremoso. ¡Está cubierto con una sabrosa vinagreta rosada, lo que lo hace perfecto para el brunch o una comida ligera de verano!

Sobre esta ensalada de primavera

Junto con los crujientes sabores de la primavera, quería acentuar realmente la naturaleza divertida de esta Rosé Blend y crear una vinagreta sabrosa con vino rosado. El vino rosado es un sabor ligero y brillante en el aliño de ensaladas y se complementa con vinagre de vino tinto, miel, mostaza dijon y un aceite de oliva de buena calidad.

Esta ensalada de primavera es la ensalada de brunch perfecta, o un compañero ideal para el salmón a la parrilla o el pollo a la parrilla. Ambos serían geniales encima de la ensalada, o al lado.

Los elementos de esta ensalada te dan todo lo que deseas en una ensalada. Hay tantos sabores y texturas diferentes que todos juegan perfectamente entre sí. ¡Después de desarrollar y tomar esta receta, no podía dejar de comerla!

La parte más complicada de esta ensalada puede ser la segmentación de la toronja, si nunca lo ha hecho antes. Si eres nuevo en esta forma de cortar cítricos, ¡este video será muy útil! Una vez que domine esa habilidad, intente hacer esta ensalada de cítricos con menta, miel y lima.

Esta ensalada de primavera está adornada con espárragos, toronja, queso feta desmenuzado y aguacate cremoso. ¡Está cubierto con una sabrosa vinagreta rosada, lo que lo hace perfecto para el brunch o una comida ligera de verano!

Sobre Earthbound Farm

Desde su asociación con Earthbound Farm, ha sido divertido aprender más sobre su historia y lo que representa su marca. Ya conocía la naturaleza confiable y de alta calidad de sus productos, pero fue interesante profundizar un poco más.

Earthbound Farm fue fundada hace 35 años en 2 1/2 acres y está totalmente comprometida con lo orgánico, siempre. Eso significa que el 100% de sus productos son orgánicos certificados; libre de químicos tóxicos y convencionales, fertilizantes sintéticos, OGM e irradiación. Se han convertido en más de 30,000 acres de cultivo cultivados orgánicamente hoy.

Una de las fundadoras, Myra Goodman, dice: “La industria orgánica es demasiado pequeña. No queremos que lo orgánico sea un club exclusivo porque los beneficios de lo orgánico son demasiado grandes ". ¡Amo esa filosofía! Puedes escuchar más de ella en su charla TED.

¡Cupón para probar Earthbound Farm!

Obtenga un cupón de $ 2 de descuento en Earthbound Farm para esta nueva Rose Blend, o Baby Red Butter Lettuce aquí. ¡Puedes encontrar estos nuevos productos en las tiendas Meijer!

Esta ensalada de primavera está adornada con espárragos, toronja, queso feta desmenuzado y aguacate cremoso. ¡Está cubierto con una sabrosa vinagreta rosada, lo que lo hace perfecto para el brunch o una comida ligera de verano!

Variaciones sobre esta ensalada

  • Si eres fanático del queso de cabra, esta ensalada sería fantástica con queso de cabra en lugar de queso feta.
  • Si no le gusta la toronja, intente esto con segmentos de naranja.
  • Si no puedes comer nueces, déjalas o intenta agregar garbanzos crujientes para ese elemento crujiente.
  • Intente cubrir con salmón a la parrilla o pollo a la parrilla.
Esta ensalada de primavera está adornada con espárragos, toronja, queso feta desmenuzado y aguacate cremoso. ¡Está cubierto con una sabrosa vinagreta rosada, lo que lo hace perfecto para el brunch o una comida ligera de verano!
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Ingredientes

Para el aderezo:

  • 1/4 taza de vino rosado (no espumoso)
  • 1/2 taza de aceite de oliva virgen extra
  • 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
  • 1 cucharada de miel
  • 2 cucharaditas de mostaza dijon
  • 1/4 cucharadita de sal kosher, más al gusto
  • 1/4 cucharadita de pimienta recién molida, más al gusto

Para la ensalada

  • 1 paquete (5 oz) de Earthbound Farm Rosé Blend (puede tener algo extra)
  • 1 toronja rosada, segmentada
  • 1 aguacate en rodajas
  • 1 1/2 tazas de espárragos, cortados en trozos de 1 1/2 pulgada
  • 1/2 taza de queso feta (ver nota)
  • 1/2 taza a 1 taza de pepino en rodajas o en cubitos (utilicé mini pepino)
  • Opcional: 2 cucharadas de almendras tostadas en rodajas

Instrucciones

  1. En una sartén seca a fuego medio-alto, agregue los espárragos cortados y cocine, revolviendo, durante 4-5 minutos o hasta que estén tiernos. Retirar de la sartén y colocar en un baño de hielo hasta que esté listo para usar (ver nota).
  2. En un frasco pequeño o una taza medidora, combine el vino rosado, el aceite de oliva, el vinagre, la miel, la mostaza, la sal y la pimienta. Batir o agitar para combinar.
  3. Componga la ensalada en platos para servir comenzando con una capa de mezcla Earthbound Farm Rosé. Cubra con toronja, aguacate, espárragos cocidos, queso feta, pepino y almendras tostadas.
  4. Rocíe el aderezo sobre la parte superior de cada ensalada y sirva de inmediato.

Notas

  • Las medidas de cobertura son todas sugerencias, siéntase libre de agregar más o menos de sus ingredientes favoritos.
  • Me gusta usar el queso feta en bloque (no del tipo que compras ya desmenuzado) para esta receta y desmenuzarlo yo mismo. Es mucho más cremoso y más sabroso.
  • También puedes poner esta ensalada en un tazón grande y servirla al estilo familiar.
  • Crea un baño de hielo para los espárragos colocando un colador en un recipiente con agua helada. Cuando el espárrago se haya cocinado, viértalo en el colador que está sumergido en agua helada. Esto preserva el color verde brillante de los espárragos y también lo enfría para que no marchite los verdes. Cuando esté listo para agregarlo a la ensalada, saque el colador del baño de hielo, drene el agua y espolvoree los espárragos sobre la ensalada.
  • Es posible que no use todo el aderezo, dependiendo de qué tan bien esté vestida la ensalada.
  • El aderezo para ensaladas no se calienta, por lo que contiene alcohol. Use discreción cuando preste servicio y no preste servicios a personas menores de 21 años.
Información nutricional:

Rendimiento: 4 Tamaño de la porción: 1
Cantidad por porcion: Calorías: 473 Grasa total: 38 g Grasas saturadas: 7 g Grasas trans: 0 g Grasas insaturadas: 29 g Colesterol: 17 mg Sodio: 389 mg Carbohidratos: 21 g Fibra: 5 g Azúcar: 13 g Proteína: 7 g

RecetasLatinas a veces proporciona información nutricional, pero estas cifras deben considerarse estimaciones, ya que no son calculadas por un dietista registrado. Consulte a un profesional médico para obtener consejos específicos sobre nutrición, dieta o alergia.

Veredicto: ¡Tan bueno! Todo funciona muy bien juntos en esta ensalada. Las sabrosas verduras, el aguacate cremoso, el queso picante, la tarta de toronja, los espárragos elásticos y las almendras crujientes. Es todo lo que quieres en una ensalada, cubierto con una vinagreta sabrosa. Este es un guardián.
La toma del esposo: ¡A Ben le encanta esta ensalada! No es un gran fanático de la toronja … o el queso feta … pero está a bordo con el resto.
Cambios que haría: Ninguno es necesario, pero si está buscando cambiarlo, pruebe algunas de las sugerencias que mencioné antes de la receta.
Dificultad: ¡Fácil!

Este contenido y receta está en asociación con Earthbound Farm. Fui compensado por mi tiempo, pero todas las opiniones son, como siempre, mías. Gracias por apoyar a Rachel Cooks leyendo sobre las marcas que usamos y amamos en nuestra propia casa. ¡Las publicaciones patrocinadas como estas me ayudan a cubrir algunos de los gastos relacionados con mantener este sitio gratuito para que lo use!

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