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Ensalada de queso de cabra frito, fresa y rúcula

Si nunca ha comido queso de cabra frito, es hora de que comience. Créeme. Vaya a la receta de ensalada frita de queso de cabra, fresa y rúcula o siga leyendo para ver nuestros consejos para prepararla.

Ensalada de queso de cabra frito, fresa y rúcula

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Amo esta ensalada La base está hecha de rúcula picante, aunque cualquier baby green funcionará. Luego agregamos fresas en rodajas, piñones y pequeñas rondas de queso de cabra que se sumergen en pan rallado y se fríen ligeramente hasta que estén crujientes. El queso en el interior es cremoso y cálido, mientras que el empanado exterior es ligero y crujiente.

Para el aderezo, nos encanta tirar juntos nuestro aderezo balsámico de fresa favorito. Hacemos una vinagreta balsámica simple, hecha con vinagre balsámico, aceite de oliva y mostaza, luego batimos un poco de mermelada de fresa. Es perfectamente agrio y dulce y funciona maravillosamente con el queso de cabra y las fresas.

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Receta actualizada, publicada originalmente en agosto de 2009. Desde que publiqué esto en 2009, hemos ajustado la receta para que sea más clara. – Adam y Joanne

Ensalada de queso de cabra frito, fresa y rúcula

  • PREP 25mins

  • COCINAR 5 minutos

  • TOTAL 30 minutos

Al elegir el queso de cabra, considere comprar una opción de hierbas. Rebanar el queso puede volverse un poco desordenado, si se desmorona sobre ti, solo presiona las rondas en la forma correcta antes de agregarlas a las claras de huevo y las migas de pan.

Rinde 4 porciones

Necesitará

1 (8 onzas) de queso de cabra fresco de registro

2 claras de huevo

1 cucharada de agua

1 1/2 tazas de pan rallado, o más según sea necesario

2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

1 bolsa (6 onzas) de rúcula bebé (aproximadamente 4 tazas)

6 fresas grandes, sin cáscara y en rodajas

1/4 taza de piñones, pistachos o almendras, ligeramente tostados

Aderezo balsámico de fresa, vea nuestra receta de aderezo de fresa

Sal y pimienta negra molida fresca

Direcciones

    Cortar el queso de cabra en 8 rebanadas. En un tazón pequeño, bata las claras de huevo y el agua. Sumerja cada rebanada de queso de cabra en las claras de huevo batidas, luego en las migas de pan, dando palmaditas para que el queso esté bien cubierto. Coloque las rodajas en un plato y refrigere por 15 minutos.

    Mientras tanto, mezcle la rúcula, las fresas en rodajas y las nueces en una ensaladera grande. Prepara el aderezo.

    Caliente el aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Fríe las rondas de queso de cabra por ambos lados hasta que se doren por fuera pero no se derritan por dentro, de 2 a 3 minutos.

    Agregue unas cucharadas de aderezo balsámico de fresa a la ensaladera y mezcle ligeramente. Divida la ensalada entre platos para servir, luego coloque 2 rebanadas de queso de cabra frito encima. Termine con una ligera pizca de sal y un poco de pimienta negra.

Los consejos de Adam y Joanne

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